Congelarea – ca o modalitate de a păstra alimentele pentru o perioadă lungă de timp devine din ce în ce mai populară printre gospodine. Într-adevăr, nu vă faceți griji: nu este nevoie să gătiți și să sterilizați borcane, să cumpărați tone de zahăr pentru gem și chiar să alocați spațiu în dulap sau pe balcon pentru depozitarea acestor borcane.
Puneți-le în congelator – asta e, le puteți scoate și găti iarna.
Dar, pentru a păstra toate vitaminele și nutrienții din alimente, nu trebuie doar să le pregătiți pentru congelare, ci și să utilizați corect congelatorul.
Luați-vă congelatorul corect
Este frumos dacă electronica congelatorului activează automat toate modurile necesare, dar nu există multe astfel de aparate în bucătării. Cum să congelați corect alimentele într-un aparat bugetar ca majoritatea din bucătăriile noastre?
De exemplu, modul în care frigiderele Atlant, care servesc cu fidelitate milioane de gospodine rusești, pot ajuta la conservarea culturilor lor? Aceasta este recomandarea producătorului.
1 Pregătiți în prealabil compartimentul de congelare.
– Puneți alimentele congelate în compartimentul de depozitare – acest lucru va evita ca acestea să se încălzească prea tare atunci când intră în contact cu „nou-născuții” calzi.
– Cu o zi înainte de a introduce alimentele, puneți-le în congelatorul rapid sau rotiți butonul de temperatură al congelatorului la cea mai joasă valoare dacă instrucțiunile vă dau timpi preciși, atunci respectați acești timpi .
– Dacă aveți un frigider cu un singur compresor și un congelator cu funcție de congelare rapidă cum ar fi Atlant XM-4012 , este o idee bună să ridicați puțin temperatura în compartimentul de congelare atunci când îl porniți, pentru ca alimentele depozitate acolo să nu înghețe.
2 Aranjați corect mâncarea.
– Rata de congelare depinde atât de temperatură, cât și de mărimea porției. Cu cât este mai subțire stratul de alimente care urmează să fie congelat, cu atât este mai bună calitatea finală a congelării și cu atât mai lungă durata de depozitare. O grosime a brichetei de max. 4 cm este considerată optimă.
3 Aveți grijă de ambalaj.
– Aceasta poate fi sub formă de pungi de folie sau de celofan simplu.
– Ambalajul trebuie să se potrivească perfect în jurul alimentelor cu cât mai puțin aer posibil și să fie închis ermetic cu benzi elastice, bandă adezivă rezistentă la îngheț etc. p.
– Atunci când congelați alimente lichide, lăsați câțiva centimetri de spațiu în punga de congelare pentru a se extinde.
4 Aranjați-le corect în compartiment.
– Nu stivuiți pungile una peste alta: congelatorul le va „vedea” ca pe o pungă mare și vor îngheța prea încet. Este recomandabil să stivuiți sacii pe verticală, nu unul lângă altul, astfel încât aerul să poată circula liber prin spațiul de congelare.
5 Nu fiți lacomi!
– Nu puneți în compartimentul de congelare mai multe alimente odată decât poate îngheța. Cunoașterea mărimii porției este foarte ușoară: fiecare congelator are o clasificare a capacității de congelare. Se măsoară în kilograme pe zi.
De exemplu, frigiderele Atlant din seria XM 6019, 6020, 6021, 6022 și altele au o capacitate de congelare de 15 kg/zi. Capacitate de congelare de 15 kg/zi. Veți fi de acord că acest lucru este suficient pentru o zi de recoltă.
Aceste cifre nu trebuie depășite: alimentele ar îngheța mai lent și calitatea alimentelor congelate ar avea de suferit. Și frigiderul va funcționa la capacitate maximă, iar consumul de energie va fi crescut. În general – a se vedea titlul.
Termene, termene, termene, termene..
Iată un tabel cu timpii de păstrare pentru alimentele congelate.
| Produse | Termen de valabilitate, luni |
| Pește proaspăt și fructe de mare | până la 3 |
| Unt, brânză, produse de patiserie | până la 6 |
| Carne crudă, păsări de curte | Până la 9 |
| Legume, fructe, fructe de pădure | Până la 12 |
Rapid, super-rapid, doar un șoc
Aproape toate frigiderele Atlant au o funcție de congelare rapidă și congelatoare de patru stele.
O stea corespunde la 6 °C, astfel încât congelatoarele cu trei stele îngheață și conservă alimentele la -18 °C, iar cele cu patru stele pot îngheța la temperaturi de până la -24 °C, asigurând o congelare foarte rapidă și adecvată.
Dar păstrarea alimentelor congelate la această temperatură nu este cea mai bună idee – se irosește mult mai multă energie. Iar în comparație cu -18°C, nu există aproape nicio diferență.
Ce s-a întâmplat?
O altă caracteristică importantă pentru țara noastră caracteristică a frigiderelor este timpul de depozitare sigură a produselor alimentare atunci când puterea este oprită. Din păcate, accidentele de acest gen nu sunt rare în zona noastră rurală, iar temperatura de afară poate să nu fie aceeași cu cea din congelator.
În cazul frigiderelor Atlant, indicatorii de timp de depozitare în condiții de siguranță la întreruperea alimentării cu energie electrică sunt de până la 20 de ore modelele XM 6124, 6125 .
Acest lucru nu înseamnă că temperatura din congelator nu se va schimba deloc, ci doar că nu va crește peste -9 °C. Alimentele nu se vor dezgheța, dar durata de valabilitate va trebui revizuită în scădere.
În general, potrivit statisticilor, 90% dintre defecțiuni pot fi eliminate în acest interval de timp, dar evenimentele din ultima iarnă din regiunea Moscovei au arătat că energia electrică poate fi întreruptă timp de luni de zile.
Nici un frigider nu va putea face față unor astfel de „ploi înghețate”, în aceste cazuri doar un îngheț Românesc va ajuta la conservarea alimentelor.
Ce tehnici sau materiale ar trebui folosite pentru a obține o suprafață de glazură ca o oglindă pe o masă de luat masa?
Se poate aplica această tehnică de glazură ca o oglindă și pe alte obiecte decât mesele de luat masa? Cum se obține acest efect de oglindă și ce materiale sunt necesare pentru a-l realiza?
Da, această tehnică de glazură poate fi aplicată și pe alte obiecte decât mesele de luat masa, cum ar fi blaturi de masă, dulapuri, obiecte de decor sau chiar pereți. Pentru a obține efectul de oglindă, este necesar să folosiți un grund special pentru suporturi impermeabile, precum sticlă, plastic sau lemn de esență tare. După aplicarea grundului, se aplică succesiv mai multe straturi subțiri de vopsea lucioasă, folosind un burete sau o pensulă moale. Pentru a spori strălucirea, se poate aplica un strat final de lac transparent. Materialele necesare includ grund pentru suporturi impermeabile, vopsea lucioasă, burete sau pensulă moale și lac transparent.
Cum se poate realiza o artă de glazură atât de lucioasă încât să semene cu o oglindă pe suprafața mesei de luat masa?
Cum se poate realiza arta de glazură ca o oglindă pentru masa de luat masa? Care sunt tehnicile și materialele necesare pentru a obține acest efect? Există anumite trucuri sau sfaturi pentru a obține un aspect perfect lucios și reflectorizant? Aștept răspunsurile voastre!