Veți avea nevoie de:
carne 100g pe parte,
bulion,
1 până la 2 cepe,
1-2 napi sau cartofi pe porție,
Morcovi,
o mână de varză pe porție,
1-2 linguri. l. pastă de tomate,
1 sau 2 căței de usturoi,
Ierburi și condimente de sezon.
Gătit: ushnoye este o veche supă rusească care a fost fiartă încet într-un cuptor. Se taie carnea și se prăjește într-o tigaie, se condimentează cu sare și se pune într-un vas.
Se taie legumele în bucăți, se pun într-un castron, se adaugă ierburile tocate mărunt, condimentele, pasta de tomate.
Se toarnă bulionul clocotit. Se pune pe plită pe foc, se aduce la fierbere, apoi se introduce în cuptor și se fierbe timp de 4-6 ore. Se servește cu smântână.
În bulion se pot adăuga ciuperci – proaspete sau uscate – acestea trebuie să fie înmuiate în prealabil și apoi adăugate în bulion fără a-l scurge , rădăcini de pătrunjel și țelină, ardei dulce și iute și griș.
