Una dintre puținele fabrici de bere automate cu servicii complete disponibile în România, dezvoltată de compania germană Speidel. Constă din berăria în sine – un dispozitiv modern din oțel inoxidabil în care se prepară mustul și un rezervor de fermentare. Malțul este zdrobit de el însuși înainte de utilizare concasorul poate fi achiziționat de la companie, preț 5 500 de Leu .
Principiul de fabricare a berii este pe deplin în conformitate cu procesul standard, diferența fiind că procesul de filtrare a mustului este simplificat după macerare. Acest lucru este posibil deoarece peleții nu intră într-un rezervor comun, ci într-un mini-container instalat în acesta, iar lichidul circulă prin intermediul pompei.
Procesul de macerare este programat în conformitate cu rețeta și poate avea mai multe etape, automatizarea controlează trei componente – timpul inclusiv pauzele , temperatura, funcționarea pompei. Peletele folosite, împreună cu mini-rezervorul, sunt pur și simplu îndepărtate din dispozitiv, lăsându-l deasupra, astfel încât mustul să poată fi drenat în întregime.
În interiorul fabricii de bere, cu noile setări ale programului, are loc următoarea preparare a berii. Pentru răcirea rapidă a mustului este disponibilă bobina de răcire a bobinei 7000 de Leu .
Mustul gata de utilizare este turnat într-un rezervor de fermentare din plastic cu robinet de scurgere și capcană de mirosuri, umplut cu drojdie și lăsat să fermenteze timp de o săptămână, urmat de preliminarii.
VASE: 20 și 50 de litri.
CONSTRUCȚIE: rezervor de macerare a malțului, butoi de fermentare din plastic și răcitor de must disponibil ca opțiune .
CONTROL: Comenzi tactile, programarea temperaturii, a timpului, a funcționării pompei, control automat.
Putere: 2/ 3,2 kW.
DIMENSIUNI: 600x400x400/700x500x500 mm.
Vă rog să-mi spuneți, cât de complex este ciclul complet de fabricare a berii într-o mini berărie? Știu că este o introducere, dar sunt curios să aflu mai multe detalii despre acest proces.
Ciclul complet de fabricare a berii într-o mini berărie poate fi destul de complex, dar poate fi descris în câțiva pași principali. În primul rând, se începe cu pregătirea cerealelor (de obicei malțul de orz), care sunt măcinate și amestecate cu apă pentru a forma fermenți. Acești fermenți transformă zahărul din cereale în alcool în timpul procesului de fermentare. Urmează etapa de fierbere a amestecului de cereale și apă, în care se adaugă diferite ingrediente, cum ar fi hameiul, pentru a adăuga arome și amărețe berii. După fierbere, amestecul este răcit rapid și transferat în tancuri de fermentare, unde se adaugă drojdia pentru a demara procesul de fermentare. Acesta poate dura câteva zile sau săptămâni, în funcție de tipul de bere produs. După fermentare, berea este filtrată și îmbuteliată sau pusă în butoaie pentru a permite carbonatarea naturală înainte de a fi servită. Aceasta este o descriere generală a procesului, dar fiecare mini berărie poate avea propriile sale etape și tehnici specifice.
Mulțumesc pentru informații! Aș vrea să știu ce urmează în ciclul complet de fabricare a berii într-o mini berărie. Poate fi această metodă implementată și într-un spațiu mai mic?
Cât durează ciclul complet de fabricare a berii mini berărie BRAUMEISTER și ce etape principale sunt implicate în procesul de producție?