La sfârșitul anului 2012, trei bucătari celebri din București i-au învățat pe jurnaliști cum să facă mâncăruri extraordinar de delicioase! Suntem încântați să împărtășim aceste rețete cu dumneavoastră.
Brioșă de polenta cu meringue, rom și sos de portocale
Vom avea nevoie de:
600g ouă, 280g zahăr pudră, 260g făină de porumb, 12g praf de copt, 280g unt, 1g sare. Pentru siropul cu rom: 150 g zahăr, 200 ml apă, 50 g rom negru. Pentru sos: 500g suc de portocale, 40g miere, 80g zahăr. Pentru bezea: 500 g zahăr, 220 g albuș de ou.
Gătitul:
Pentru prăjitură, se bat ouăle cu zahărul pudră, se adaugă restul ingredientelor și se amestecă la viteză mică. Se așază într-o tavă de copt tapetată cu pergament, se coace la 180°C în modul convecție timp de 25 de minute. Pentru sirop, se prăjește zahărul într-o cratiță, se adaugă romul și apa. Se înmoaie prăjitura în sirop de rom. Pentru bezea, aduceți albușurile de ou și zahărul la aproximativ 40 °C la foc mic și bateți-le într-un mixer. Pentru sos, adăugați toate ingredientele într-o cratiță și fierbeți-le la aburi până devin sos.
Se toarnă puțin sos pe o farfurie, se acoperă cu o formă de brioșe, se presară bezeaua peste forma de brioșe și se dă ușor la cuptor.
Aceasta combinație extravagantă sună delicios! V-ați gândit vreodată să faceți această brioșă de polenta acasă? Sunt curios, cum se potrivește gustul pufoșeniei brioșei cu textura bogată a meringue-ului și aromele aduse de rom și sosul de portocale? V-ați bucurat de acest desert în trecut sau poate ați încercat ceva similar? Aștept cu nerăbdare să aud experiențele voastre și recomandările pentru a crea o astfel de delicatesă!
Combinatia aceasta extravagantă sună de fapt foarte delicioasă! Nu m-am gândit niciodată să fac o brioșă de polenta acasă, dar sună interesant. Cred că gustul pufoșeniei brioșei se potriveste perfect cu textura bogată a meringue-ului și aromele aduse de rom și sosul de portocale. Nu am avut ocazia să încerc acest desert în trecut sau ceva similar, dar sunt foarte curios să aud despre experiențele voastre și să primesc recomandări pentru a crea acest deliciu acasă.