Calamari umpluți

Aveți nevoie de

500 g de calamari mici proaspeți

1 ou

ulei de măsline suc de lămâie

cruste de pâine albă buchet de pătrunjel

1-2 căței de usturoi sare

piper negru

Pregătiți

Se curăță calmarul, se separă tentaculele de cap, se spală. Se toarnă apă clocotită peste tentacule, se toacă mărunt, se adaugă pătrunjelul tocat, biscuiții, piureul de usturoi, se condimentează cu sare și piper, se adaugă uleiul și un ou, se amestecă bine. Umpleți calmarii cu 2/3 din acest amestec, așezați-i pe baza unsă a coșurilor de gătit la aburi și gătiți-i timp de 10 minute.

Se servește imediat cu un amestec de unt, suc de lămâie și pătrunjel tocat fin.