Cârnați fără coloranți și potențiatori de aromă

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuită și să fiți privit de ei ca un expert culinar consumat – pregătiți acest cârnați de casă. Grinderul de carne BBK MG2003 o face ușor, procesul nu va dura mult timp și va fi mult timp amintit de familia ta. Cel mai probabil vi se va cere să faceți cârnați pentru orice sărbătoare. Nu spune nimănui cât de ușor este, să rămână un secret, al tău și al lui BBK.

Mașină de tocat carne BBK MG2003

Gătitul

Sunt o gospodină obișnuită și ocupată, nu sunt deloc profesionistă. Recunosc, am văzut-o pe mama mea făcând cârnați când eram copil și am participat o dată la un eveniment în care bucătarii mi-au arătat cum să folosesc dispozitivul de tocare a mai multor alimente. Dar aici se termină cunoștințele mele în materie de gătit cârnați.

Mi-am dat seama că este nevoie de intestine și m-am gândit că prima problemă cu acest aluat ar fi cumpărarea lor. Dar, după cum se pare, intestinele sunt în vânzare în multe magazine, nici măcar nu trebuie să mergeți undeva pentru ele și costă câțiva bănuți.

Începutul

Un kilogram de carne de vită, un kilogram de carne de porc grasă, 5 m de intestine un pachet și un BBK MG2003 cu dispozitiv de întindere a cârnaților – asta e tot ce ai nevoie.

Pasul 1

Mai întâi fac carnea de tocat în mașina de tocat carne, am luat un grătar cu găuri mari, astfel încât carnea să fie tocată grosier. Câteva minute mai târziu, carnea tocată este gata, adaug condimentele și sare după gust.

Etapa 2

Se demontează mașina de tocat carne, se scoate cuțitul și grila perforată, se montează capul de cârnați, se înșurubează piulița. Apropo, există o inexactitate în manualul mașinii de tocat: este scris în cuvinte că trebuie să scoateți cuțitul și grila atunci când montați duza de cârnați, dar imaginea arată aceste părți.

Pasul 3

Umplutura este gata, mașina de tocat este gata, scot mațele din pungă. Să vă spun imediat că apariția lor m-a descurajat, a fost nevoie de ajutorul unui „prieten”.Am sunat-o pe mama să aflu cum să transform această substanță uscată și ciudată într-un ambalaj flexibil pentru cârnați. Este la fel de simplu ca și cum ar fi: trebuie doar să puneți intestinul pe robinet și să îl clătiți cu apă. Bineînțeles, puteți sau ar trebui să tăiați intestinele în mai multe bucăți.

Atașați intestinul la duză, coborâți porțiunea de carne tocată în gâtul mașinii de tocat, porniți. Două persoane sunt mai bune pentru a face cârnați, dar puteți face cârnați și singuri. Principalul lucru este să împingeți carnea tocată puțin spre capătul intestinului și să vă asigurați că este distribuită uniform.

Nu legați capetele imediat, deși acest lucru este menționat în multe manuale. Când carnea tocată este la aproximativ 3-4 cm de la capătul pachetului, opriți mașina de tocat, faceți un nod, apoi continuați.

Rezultate

Fără experiență și pricepere, procesul de fabricare a cârnaților din 2 kg de carne a durat 30-40 de minute. Nu aș putea spune că totul a decurs fără probleme: de câteva ori s-au rupt mațele, a trebuit să fac un nod și să pun o parte din umplutură înapoi în carne.

O altă particularitate a cârnaților de casă este că, după terminarea lucrului, îmi rămâne ceva carne tocată în mașina de tocat carne, pentru aproximativ un cotlet. Acesta nu este un dezavantaj al acestui model, ci se întâmplă la toate mașinile de tocat.

Ei bine, cârnații sunt gata pentru gătit: pot fi prăjiți într-o tigaie sau coapte în cuptor. Nu uitați să înțepați fiecare cu o furculiță în câteva locuri pentru a nu se sparge.

Poftă bună!