...

Ce fel de bere le plăcea vikingilor?? Iarna!

Este o credință populară că berea ar trebui să fie consumată numai în lunile mai calde. Inutil să mai spunem că o cană cu umplutură de chihlimbar și un capac de spumă la umbra, să zicem, a unui copac de salcâm, pare de dorit în căldura verii. Dar multe țări au o tradiție îndelungată de a fabrica beri speciale de iarnă, care ajung pe rafturi în primele zile din decembrie și dispar odată cu primele raze ale soarelui de primăvară. Anglo-saxonii numesc acest tip de bere

încălzitor de iarnă

bere care încălzește iarna .

Tehnica de băut

Celebrul Samichlaus cunoscut și sub numele de Moș Crăciun într-un dialect elvețian al limbii germane . Această bere blondă puternică de 14% este fabricată o dată pe an, pe 6 decembrie,

în ziua de Sfântul Nicolae apropo, sfântul patron al fabricării berii în New Style, iar apoi a fost maturat timp de 10 luni înainte de a fi îmbuteliat. Rezultatul unui proces îndelungat este o băutură de culoare chihlimbar închisă, cu un efect minunat de încălzire. Este menit să fie sorbit încet pentru a nu se încălzi prea tare.

Mulți cred că tradiția a fost inițiată de vikingi, care preparau bere la solstițiul de iarnă. În Danemarca, toată lumea așteaptă cu nerăbdare Ziua J Julebryg Day , când cel mai mare producător de bere din țară organizează un mare turneu al berii prin orașele daneze, oferind o bere specială de Crăciun.

Cu toate acestea, în multe țări, există o tradiție seculară de fabricare a berilor speciale de iarnă, care ajung pe rafturi în primele zile din decembrie și dispar odată cu primele raze ale soarelui de primăvară. Anglo-saxonii numesc această bere un încălzitor de iarnă.

Mulți cred că tradiția a fost inițiată de vikingi, care fabricau bere la solstițiul de iarnă. În Danemarca, toată lumea așteaptă cu nerăbdare Ziua J Julebryg Day , când cel mai mare producător de bere din țară face un mare turneu de bere prin orașele daneze, oferind o bere specială de Crăciun.

Sau faimosul Samichlaus, așa cum este numit Moș Crăciun într-un dialect elvețian al limbii germane. Această bere blondă puternică, cu o tărie de 14%, este fabricată o dată pe an, în ziua de Sfântul Nicolae cunoscut și ca sfântul patron al fabricării berii , pe 6 decembrie, și este învechită timp de 10 luni înainte de a fi îmbuteliată. Rezultatul unui proces îndelungat este o băutură cu o culoare chihlimbar închisă și un efect surprinzător de încălzire. Este menită să fie băută în înghițituri mici, încet, pentru a nu se încălzi prea tare.

Chiar și printre semnele zodiacale, există unul care are propria sa bere, iar acest semn este iarna – Capricornul. În decembrie și ianuarie, în Germania se produce o bere numită bosk în germană „capră” . Eticheta prezintă adesea o imagine a acestui animal încăpățânat, dar vesel. În ceea ce privește celelalte semne, și acestea au de asemenea o mulțime de opțiuni: gama de beri de iarnă de încălzire este enormă.

Berile de iarnă sunt adesea numite regele tuturor berilor de sezon. De exemplu, o fabrică de bere britanică produce Old Winter Ale cu o tărie de 5,3% doar o dată pe an. O rețetă specială a fost dezvoltată pentru o lungă perioadă de timp. Și iată cum este descrisă băutura de către degustători: „O bere de culoare cupru închisă și adâncă, cu un capac de spumă albă densă care lasă urme dantelate pe pahar. Aroma dulceagă de caramel este în perfectă armonie cu aromele de malț, condimente și scorțișoară. Malț dulce și caramel, condimente, scorțișoară și pâine de secară se combină perfect în gust. Postgust foarte plăcut de caramel. Această bere este foarte încălzitoare, este foarte plăcută de băut în zilele reci!”

De asemenea, berile de iarnă britanice au adesea arome tipice budincii de Crăciun englezești – smochine, melasă, caramel, caramel, sultanină, prune și fructe uscate. Această bere este cunoscută și sub numele de „sipper”. to sorb – a sorbi, a bea în înghițituri mici – e greu să o bei repede. În America de Nord, condimentele asociate cu biscuiții de sărbători scorțișoară, nucșoară, năut, năut, ghimbir, cuișoare, coajă de portocală sunt utilizate pe scară largă în prepararea soiurilor de Crăciun. De exemplu, o fabrică de bere a făcut recent o bere cu scorțișoară, ghimbir și portocală și a numit-o după bătrânul Fizziwig, eroul poveștii lui Charles Dickens „A Christmas Carol în proză”.

Multe dintre mărcile de iarnă sunt caracterizate de arome fructate. Pentru a o obține, berarii folosesc mai ales afine, portocale, zmeură sau cireșe. În mod tradițional, în băuturile tari de Crăciun se adaugă grâu și miere, dar uneori se găsesc și variante exotice. Berăria californiană a unei fabrici de bere este caracterizată de o aromă bogată, cu miros de pin.

O caracteristică specială printre berile puternice de iarnă este așa-numita Rauchbier, care este produsă în orașul Bamberg din nordul Bavariei încă din 1678. Pentru această bere unică se folosește un malț special, care se usucă într-un cuptor cu fum fierbinte de fag. De aici și gustul, aroma și numele.

Nu trebuie neglijat așa-numitul „vin de orz” barley wine , un soi neobișnuit care are o tărie caracteristică comparabilă cu cea a unui vin bun învechit. Este o bere foarte densă, cu o densitate de până la 30%, o aromă fructată și un gust complex de malț. În mod tradițional, vinul de orz este îmbuteliat în sticle de formă originală și servit în pahare de vin sau în pahare mari de brandy.

Berea de iarnă este apropiată de porter, care a fost creată în Anglia la începutul secolului al XVIII-lea și a fost inițial făcută pentru persoanele care făceau muncă fizică grea, în special pentru lucrătorii portuari de aici și numele berii . Porterul modern este o bere spumoasă, aproape neagră, cu o aromă de malț ușor dulce și o aromă plăcută de cereale prăjite. Baltic Porter este o versiune mai puternică a malțului englezesc care a fost exportată în țările nordice, inclusiv în România, și a devenit atât de populară printre localnici încât aceștia au început în curând să o fabrice ei înșiși. Baltic porter diferă de progenitoarea sa prin faptul că folosește adesea o drojdie de fermentație inferioară. Prin urmare, se află undeva între o bere și o bere blondă.

Baltic Porter

Dar în România?? Din păcate, până de curând, în țara noastră nu a existat aproape nicio tradiție de fabricare a soiurilor de iarnă, deși oamenilor le place să bea bere în sezonul rece amintiți-vă doar de inimitabilul Veliurov din filmul „Pokrovskie Vorota” . Iar în perioada sovietică, tarabele de bere ofereau chiar și un serviciu special. O vânzătoare întreba fiecare client: „Este încălzit??” – iar dacă răspunsul este „da”, ea toarnă ceva dintr-un ceainic mare de aluminiu în cană. Probabil bere fierbinte. Sau poate doar apă clocotită.

Berarii de casă

Baltic Porter

Astăzi, însă, situația se schimbă, iar producătorii ruși de bere își îndreaptă atenția către berile de iarnă. O serie de producători de bere oferă beri în stil belgian cu adaos de coriandru și cardamom, iar marile companii au creat în mod deliberat noi mărci „de iarnă” în gamele lor.

Pentru a profita la maximum de berile de iarnă, merită să ne amintim câteva reguli simple. În primul rând, nu beți berea direct din sticlă, ci folosiți un pahar adecvat. În al doilea rând, berea de iarnă nu trebuie înghețată, ci doar răcită la 12-14 grade Celsius, pentru a-și dezvolta pe deplin gustul și aroma. Este mai bine să o beți în înghițituri mici și să vă amintiți că numai atunci când este consumată în mod rațional această băutură aduce plăcere.

Evaluați acest articol
( Încă nu există evaluări )
Lukaa Vasile

Salut! Sunt Lukaa Vasile și am dedicat mai multe decenii studiului și experienței în domeniul electrocasnicelor. Ca și consultant cu o vastă experiență, îmi propun să împărtășesc cunoștințele și pasiunea mea pentru această industrie.

Produse albe. Televizoare. Calculatoare. Echipament foto. Recenzii și teste. Cum să alegeți și să cumpărați.
Comments: 3
  1. Camelia

    Care este motivul pentru care vikingii preferau berea iarna?

    Răspunde
  2. Raluca

    Vikingilor le plăcea berea încălzită?

    Răspunde
  3. Elena Ionescu

    Ce fel de bere se bea în sezonul cald în cultura vikingă?

    Răspunde
Adăugați comentarii