Croația: pe insulele iubirii

Paradisul pe pământ, perla Adriaticii, un basm mediteranean – Croația merită multe epitete entuziaste, dar pentru mulți dintre compatrioții noștri este încă necunoscută și îndepărtată.

Pentru ce este renumită, cum trăiesc croații obișnuiți și ce îi așteaptă pe turiștii care decid să vadă această țară cu ochii lor?

Născut în Croația, făcut pentru turism

Un zbor de trei ore până în țara ospitalieră, înfloritoare și parfumată, care primește căldură aproape tot timpul anului de la soarele blând al Adriaticii.

Coastele Croației sunt atât de pline de golfulețe și golfulețe, iar țara este formată din atât de multe insule și insulițe, încât acestea par să fi fost împrăștiate cu generozitate de cineva de sus, chiar deasupra mării care te privește cu albastrul ei nefiresc.

O astfel de bogăție naturală și frumusețea regiunii nu a lăsat literalmente nici o alegere pentru majoritatea rezidenților croați: în mod natural, majoritatea populației în special cei care locuiesc de-a lungul coastei și pe insule sunt implicați în industria turistică.

Un număr mare de hoteluri și apartamente, cafenele și restaurante, magazine și săli de degustare, muzee, centre sportive și turistice sunt gata să primească oaspeți din întreaga lume, practic pe tot parcursul anului. Oamenii care lucrează în aceste întreprinderi își dedică întreaga viață acestei afaceri, lucrând adesea în familii și dinastii, transmițând experiența și cunoștințele din tată în fiu, din generație în generație.

În mod discret, dar metodic și prin propriul lor exemplu, copiii sunt învățați o profesie: de exemplu, pare complet firesc atunci când un proprietar de restaurant se așează la masă cu oaspeții săi și apoi își ia fetița să se așeze cu el – pentru doar zece sau cel mult cincisprezece minute.

În acest timp, fetița își aude tatăl vorbind cu oaspeții, povestindu-le despre mâncare, despre locul în care se află, despre oamenii în care lucrează, despre lucrurile pe care le pot face în Croația… Un copil învață reguli simple de ospitalitate, diferite limbi, este expus la istoria, bucătăria și geografia regiunii fără a fi nevoit să le memoreze.

Acest lucru garantează că afacerea de familie se află pe mâini sigure. Majoritatea angajaților croați din turism vorbesc fluent engleza și, având în vedere apropierea de Italia și rădăcinile italiene ale aproape jumătate din populație, și italiana.

Știți… Cine a inventat prima dată?

Pe teritoriul Croației moderne, și anume în Republica medievală Dubrovnik, s-a născut celebra poveste a domnului Harpagone, eroul comediei lui Moliere, „Avarul”. Autorul piesei a fost Marin Držić, care a trăit cu aproximativ o sută de ani înaintea comediantului francez.

Un alt fapt similar este legat de numele eminentului matematician și fizician medieval Marin Getaldić, care a proiectat și creat lentila conică de 2/3 metri și primul telescop refractor din istorie – cu mult înainte ca Newton să îl „inventeze”.

Croația pretinde că a fost pionierul carantinei ca măsură de protecție a locuitorilor săi împotriva epidemiilor încă din 1377 și contestă Veneția pentru încoronarea acestui titlu.

„Exilat” oameni bolnavi periculos în locuri foarte bune după standardele noastre: pe frumoasele insule Mljet și Lokrum.

În cele din urmă, Republica Dubrovnik a fost cea în care sclavia a fost abolită oficial pentru prima dată în 1416 ca o comparație, Regatul Unit și Statele Unite au abolit sclavia în secolul al XIX-lea, iar România a abolit servitutea în 1861 .

Un iaht este un lux și un mijloc de transport

Croația are un număr foarte mare de insule, așa că tot ceea ce navighează este foarte apreciat.

Nu toată lumea are un iaht, desigur, dar excursiile cu feribotul, catamaranul sau barca de la o insulă la alta sunt foarte frecvente.

Feriboturile sunt folosite direct cu mașinile, având o platformă specială pentru acestea: puneți mașina și stați pe punte, relaxați-vă și bucurați-vă de priveliște. Bărcile au orare regulate, la fel ca autobuzele și trenurile; oamenii le iau pentru a merge la serviciu, la școală, în centrul orașului sau în excursii.

Pleiada de iahturi private oferite este uluitoare – dimensiunea, designul și geografia lor un iaht trebuie să includă un pavilion reflectă cu adevărat diversitatea lumii și deschiderea Croației către lume.

Iahturi cu steaguri ale Finlandei, Australiei, SUA, Rusiei, Ucrainei, Croației și Italiei stau unul lângă altul pe cheiul Korcula. Șoferul bărcii era pe remorcă”, spune un navigator rus din Sankt Petersburg, „iar eu am venit cu avionul. Acum sunt la cârmă.

„Și am înotat perfect de unii singuri”, zâmbesc băieții de la Sochi. Mari sau mici, luxoase sau modeste, există iahturi pentru fiecare gust și buget.

În Republica medievală Dubrovnik, una din zece persoane era marinar, iar Croația modernă atrage navigatori din întreaga lume și a preluat conducerea în dezvoltarea yachtingului în Europa, după mulți ani de dominație asupra Franței.

Știți… Pentru cine este faimoasă Croația??

În mica Croația există mai multe „mărci” mondiale – nu, nu de tehnologie, ci de oameni remarcabili și chiar … câini: la urma urmei, o marcă este un nume promovat care și-a câștigat o reputație și lucrează pentru proprietarul său.

Pentru afaceri, și nu numai aici, faptul că în Croația, pe insula Korcula, s-a născut marele călător Marco Polo. Datorită lui, europenii au aflat pentru prima dată despre Tibet, Japonia, Madagascar și alte țări îndepărtate, au auzit pentru prima dată despre cărbune și petrol, despre bani de hârtie, praf de pușcă, porțelan și busolă.

Rețeta de spaghete, care este italiană, după cum ni se pare, a fost adusă chiar din China de un călător celebru. Chiar și astăzi, numele Polo poate fi găsit în Croația, iar suvenirurile, hainele, bijuteriile și tot ceea ce poartă numele Marco Polo se găsesc la vânzare aici la fiecare pas. Hoteluri, magazine și străzi îi poartă numele. Casa familiei Polo, unde s-a născut și a trăit micul Marco până la vârsta de trei ani, este una dintre principalele atracții ale orașului Korcula de pe insula cu același nume.

Un alt superbrand, dar de data aceasta privind insula Mljet, este eroul antic, regele din Itaca, vicleanul Odysseus, a cărui viclenie i-a ajutat pe greci să cucerească Troia. Pe o insulă din actuala Croație, a trăit timp de șapte ani ca prizonier al nimfei Calypso…

Când ajungi la Mljet, cu lacurile sale de smarald, cu pinii și chirpii înalți, cu aerul pur și sănătos și cu sunetul cicadelor, este ușor să crezi legenda, pentru că mintea trece complet la frumusețea lumii înconjurătoare, iar toate grijile și problemele sunt uitate și par a fi ireale.

Și, bineînțeles, dalmațianul este una dintre cele mai frumoase rase de câini din Croația. Dar lumea asociază aceste drăgălășenii mai degrabă cu un desen animat Disney decât cu Dalmația lor natală, una dintre cele mai mari regiuni ale țării.

După o masă copioasă ar trebui să… iubiți

Indiferent ce vă servesc ospitalierii croați, vă vor povesti despre efectele neobișnuite ale felului de mâncare servit. „Stridiile sunt cel mai bun afrodisiac, explică proprietarul Vila Koruna, un restaurant din orașul vechi Ston, lângă Dubrovnik. – Funcționează o săptămână întreagă și puțin timp de douăsprezece zile. Și totul se datorează frumuseții locului și golfului curat în care sunt cultivate.

Drumul unei stridii până la farfurie durează trei ani: acesta este timpul necesar pentru ca moluștele să dezvolte forma gastronomică dorită și să vă surprindă cu tandrețea, gustul și efectul său afrodisiac magic.

Lămâie, frunze proaspete de salată și obligatoriu vin alb rece – acesta este tot ce trebuie să însoțească aceste daruri ale mării. Pe de altă parte, midiile sunt gătite într-un sos picant de ulei de măsline local, bineînțeles , pătrunjel, usturoi și… mare. „Cum altfel ar putea fi, pentru că marea de midii se află în interiorul cochiliei.

Când se deschide la fierbere, marea „intră” în sos, dându-i o notă finală și un gust unic, explică domnul Marchito, proprietarul unui restaurant din Brac. – Se poate bea direct din ceașcă dacă midiile au fost deja mâncate. Este o adevărată băutură de dragoste: natura însăși îți dă putere!”

Bucătăria croată face parte din bucătăria mediteraneană: ierburile picante, roșiile, brânzeturile, toate tipurile de salate, legumele la grătar, peștele și fructele de mare înăbușite și prăjite și uleiul de măsline sunt toate populare aici.

Mâncărurile italiene sunt populare: pizza, paste și risotto, și foarte des sunt preparate cu fructe de mare: caracatiță, calamar, creveți. Nu-ți poți imagina o masă fără prosciutto – aici numesc aceste felii delicate de șuncă curată prosciut.

Cafeaua este consumată dimineața, după-amiaza și seara, din nou în mare parte datorită legăturilor etnice și geografice ale Croației cu Italia, în timp ce ceaiul este mult prea neobișnuit: considerat bun pentru răceală sau alte afecțiuni, dar nu este o băutură de zi cu zi pentru toate ocaziile, ca în România.

Supele sunt destul de rare, deoarece aici este prea cald pentru a mânca alimente lichide fierbinți, dar uneori dai peste rețete foarte interesante, cum ar fi supa cremoasă de scoici pe care o poți încerca în Ston.

„Tot ceea ce mâncați este pescuit pe o rază de 1.000 de metri de aici”, se arată pe un afiș din unul dintre restaurante.

Și este adevărat: apa cea mai limpede a golfului, soarele și ospitalitatea permit hrănirea străinilor ca Ahmatov: „Mirosul proaspăt și ascuțit al mării pe o farfurie de stridii la gheață…”. Deși croații sunt mari romantici, ei sunt la fel de pragmatici: „Da, o stridie trebuie să crească într-o puritate perfectă, pentru că asta mănâncă oamenii după aceea…”. Aceste cuvinte ar trebui să fie în urechile producătorilor noștri!

Bucătăria croată de pe coastă diferă de cea de pe continent. Există o puternică influență a tradițiilor germane și austriece, gazdele coc cele mai delicate ștrudeluri și fac tot felul de cârnați și cârnați, care sunt gătite în mare parte pe grătar.

În general, în Croația, oamenii sunt foarte atenți la mâncare, prețuiesc rețetele și metodele vechi de gătit și servesc astfel de mâncăruri ca semn de respect și afecțiune specială.

Există și rețete neobișnuite: ce ar spune francezii dacă ar gusta broaștele de pe valea râului Neretva?

Peștele este adorat în această țară de mare, este gătit cel mai adesea pe grătar, unde uleiul de măsline local este adăugat doar după prăjire – este mai sănătos și mai gustos, iar aroma inimitabilă este dată de cărbuni… selectați corespunzător: de preferință de viță de vie…

Adesea servesc terci de porumb ca garnitură la pește. Este o specialitate a bucătăriei croate; încercați-o – este foarte gustoasă! Localnicii preferă să-și cumpere legume și pește de la piață și de la tarabele de pește, unul dintre aceste locuri fiind cel de pe cheiul vechi al orașului Dubrovnik. Apropo, a avea un vânzător „al tău” la piață sau la o tarabă de pește este considerat foarte important, la fel ca și a avea un medic de familie sau un coafor „al tău”.

Croația iubește dulciurile și, pe lângă produsele de patiserie, conservele și fructele uscate sunt, de asemenea, populare. cojile de portocale confiate arancina , migdalele confiate prăjite crocanaat , prăjiturile din smochine și portocale și chiar salamul din smochine și migdale nu sunt doar dulci, ci și sănătoase și, bineînțeles, au aceleași proprietăți magice!

Există și alte preparate dulci pe care nu le veți gusta nicăieri altundeva: desertul făcut din gutui fierte – kotonjata, crema-caramel rosata, prăjitura cu macaroane și multe altele. Cea mai delicioasă înghețată merită un cuvânt aparte!

Uleiul de măsline și vinul sunt mijloacele de subzistență ale multor fermieri croați. Afacerea este transmisă din generație în generație și este aproape întotdeauna o afacere de familie.

Este o muncă nebunește de grea, uneori nu foarte profitabilă, dar adevărații cunoscători știu multe despre cele mai bune vinuri și uleiuri locale, care sunt adesea aromatizate, de exemplu, cu rozmarin sau portocale.

Pivnița de vinuri nu era foarte încăpătoare

Soiul original de struguri croat se numește „Plavac Mali”, iar vinul roșu obținut din acesta este unul dintre cele mai renumite din țară și are un gust și o aromă subtile și rafinate. Secretul se află în creșterea strugurilor: aceștia preferă pantele muntoase aproape inaccesibile și sunt hrăniți de vânturile sărate ale mării, ceea ce conferă vinului o aromă acrișoară inimitabilă, chiar sărată.

Alte soiuri de struguri și vinuri croate renumite includ Posip din Korcula care este cunoscut în special pentru vinurile sale albe , Marasztina, Rukatac și soiul greu de pronunțat Grk.

Degustarea de vinuri tinere a fost un succes

Oamenii beau destul de mult vin în Croația, dar există o anumită cultură a băuturii: pentru a însoți vinul trebuie să comandați apă minerală sau apă plată și, de regulă, nu există probleme nici de sănătate, nici de comportament.

Știați că… Republica medievală Dubrovnik a inventat aerul condiționat ecologic și a folosit

În căldura verii, aristocrația și locuitorii de rând ai orașului-republică medieval nu se puteau lipsi de un ingenios dispozitiv de răcire cu aer.

De o parte și de alta a ferestrei erau pietre de bază cu găuri, care se numeau urechi. Broaștele au fost înfiletate prin ele și o cârpă umedă a fost atârnată în afara ferestrei. Aerul cald care curgea prin el răcea aerul și aducea în încăpere un aer mai rece și mai proaspăt.

În același timp, ducii din Dubrovnik au turnat băuturi cu gheață pentru oaspeții lor dragi, care, conform înregistrărilor din 1642 ! , au fost aduse noaptea, în cutii speciale de termos, din vârful Snezica înălțime 1234 m , lângă Cavtat. Cum erau construite frigiderele mobile medievale, putem doar specula.

Printre cele mai serioase instalații casnice se numără sistemul de canalizare de pe Stradun: încă se mai pot vedea șanțurile abia perceptibile de pe două laturi ale străzii, în care se scurgea apa în Evul Mediu.

Mândria orașului Dubrovnik este apeductul, care a fost construit în anii ’40 ai secolului al XV-lea și este funcțional până în prezent. Apa de acolo este potabilă, inclusiv la extremitățile vechii uzine de apă – Fântâna Mare și Fântâna Mică Onofro, numită după Onofrio della Cava din Napoli, care a construit uzina de apă de aici.

Să ne așezăm pe cărare?

Ar trebui să meargă și ea

Dacă doriți să trăiți viața așa cum o făceați înainte, nu doar în stil croat, ci și în stil Dubrovnik, învățați djir. Plimbarea lentă prin aceleași locuri de mai multe ori face parte din stilul de viață al cetățenilor din Dubrovka, un mod de a te uita la oameni și de a te da în spectacol, de a socializa, de a practica sportul preferat – să te holbezi la trecători la o ceașcă de cafea pentru a termina o batjocură, așa cum glumesc croații.

Te plimbi pe îndelete pe traseul ales de tine sau din instinct asta pentru turiști, pentru că oamenii din Dubrovnik știu pe unde să meargă , oprindu-te ici și colo, discutând sau doar observând, remarcând ce se gătește, ce se vinde și ce se spune.

Mergeți în jurul acelorași locuri din nou și din nou, observați unde vreți să terminați jertfa, dar decideți să nu o faceți în prima sau a doua tură. Nu există un scop al plimbării ca atare, ci doar procesul și distracția!

Un moment deosebit de bun ar fi o plimbare pe Stradun, strada principală a Dubrovnikului și a orașului său vechi. Apropo, această stradă are pretenția de a fi cea mai elegantă din Europa.

Acum ați putea spune că sunt tipice, dar acestea nu sunt cutii moderne, fără chip și fără suflet; sunt clădiri fermecătoare de piatră cu trei etaje, cu mansarde, obloane și intrări curbe. La parter, la fel ca în secolele trecute, se află magazinele și magazinele, și așa a fost întotdeauna: chiar și ferestrele de la parter au fost inițial proiectate astfel încât să poată servi ca vitrine.

Etajele din mijloc conțineau și încă mai conțin camere de locuit, în timp ce bucătăria era întotdeauna situată la ultimul etaj, deoarece incendiile izbucneau la etajele superioare: un incendiu la etaj adesea nu amenința să distrugă întreaga casă, așa cum ar fi făcut-o dacă ar fi izbucnit la parter sau la primul etaj.

Știați că… Croația este un eco-paradis

Este greu de imaginat, dar pe insula Lopud, la douăzeci de minute de plimbare cu barca de la Dubrovnik, nu există mașini..! Regiunea găzduiește, de asemenea, una dintre cele mai frumoase plaje din țară, Śun.

O parte este dedicată naturiștilor, ceea ce nu este neobișnuit în Croația. Cei cărora le place să se dedice scăldatului și băiatului la soare „cu tot corpul” au la dispoziție numeroase zone de odihnă specializate.

Toată lumea este teatru și tot Dubrovnikul este o scenă

Numeroase festivaluri de teatru și de muzică, concerte în catedralele din centrul orașului și un număr mare de muzicieni de stradă dar foarte profesioniști , scena este tipică vieții din marile orașe, în special din Dubrovnik.

Da, nu vă mirați, și pentru viața de zi cu zi, pentru că nu ai unde să te duci și să te alături acțiunii pline de culoare, când întregul oraș devine un teatru deschis. Poduri, palate, balcoane, capele, piețe și străzi, terase, curți de mănăstiri, ziduri de cetăți..

Totul se umple de atmosfera teatrului. Aici încep Jocurile de Vară de la Dubrovnik, un renumit festival de teatru care se desfășoară din 1933, iar în 1950 Dubrovnik a fost proclamat drept o scenă și un fenomen al teatrului mondial.

Atrage actori și regizori din întreaga lume care adoră să joace în decorul viu – ansamblurile arhitecturale ale unui oraș medieval – și apreciază contactul strâns cu publicul. Atmosfera inexprimabil de hipnotizantă a teatrului – un motiv pentru a veni aici în timpul verii și a o vedea cu ochii tăi.

În afară de festivalul de teatru, întregul Dubrovnik găzduiește evenimente pline de culoare pe tot parcursul Croației, la care participă tineri și bătrâni deopotrivă, întreaga populație a țării.

Este cazul, de exemplu, al procesiunii în onoarea sfântului patron al orașului Dubrovnik. Vlaha. Acțiunea nu poate fi descrisă ca fiind ecleziastică, deși include o slujbă și prezentarea de steaguri bisericești. Există tromboane, oameni îmbrăcați festiv, torțe, iar apoi totul se transformă în procesiuni de colinde, carnavaluri și sărbători de Shrovetide. Dansuri bărbătești de sabie, lupte cavalerești, muzică și cântece – toate acestea glorifică viața care este atât de debordantă în Croația.