O aromă mediteraneană tradițională, dar cu rădăcini în Provence, Franța. Poate fi folosit ca sos sau ca sos pentru crutoane. Perfect cu ouă, pâine proaspătă și roșii. În cele mai bune restaurante se servește în coajă. Se prepară cu sau fără muștar, dar ingredientul obligatoriu sunt caperele: în dialectul occitan din Provence, „tapen” înseamnă „capere”.
Vom avea nevoie de:
Vom avea nevoie de:
100 g de măsline fără semințe,
2 fileuri de hamsii,
100 g de capere,
0,5 ch. Linguri de muștar cu ierburi provensale,
50 ml de ulei de măsline presat la rece,
piper negru măcinat.
Metoda de gătit:
Metoda de gătit:
Anșoa se spală de sare se pot înmuia în apă timp de 5-10 minute . Scurgeți măslinele și caperele. Se pun toate ingredientele, cu excepția uleiului, în bolul blenderului sau al robotului de bucătărie și se mixează, adăugând treptat uleiul. Se pune în vas de porțelan sau de sticlă și se păstrează la frigider.
sunt o alegere excelentă pentru un astfel de regim alimentar echilibrat. Dar ce alte mâncăruri specifice dietei mediteraneene pot fi încercate în timpul verii?
sunt recunoscute pentru beneficiile lor pentru sănătate, dar le putem savura și în restul anului? Există variante alternative la tapenadele mediteraneene care pot fi pregătite în timpul iernii?
Suna interesant faptul ca dieta mediteraneana prelungeste viata, dar ma intreb cum functioneaza acest lucru exact? Care sunt alimentele-cheie din aceasta dieta vara si cum pot sa le includ in regimul meu alimentar? Ma poate ajuta cineva cu informatii suplimentare despre tapenade?