...

Experții Roskachestvo dezvăluie toate secretele etichetelor de vin

Eticheta este un veritabil „pașaport” pentru un produs și poate spune multe despre originea și calitatea acestuia. Mai ales după ce prima lege Românesc „Cu privire la dezvoltarea viticulturii și vinificației în România” a intrat în vigoare pentru prima dată în 100 de ani. Experții de la Ghidul de vinuri din România Roskachestvo ne spun cum să citim corect eticheta unui vin Românesc.

imagine_16

Vinul este propriul său nume

În primul rând, eticheta ne permite să ne asigurăm că produsul pe care îl avem în față este într-adevăr făcut din struguri 100% și nu din apă, alcool, zahăr și arome. Pe rafturile din zilele noastre există o mulțime de produse care arată ca băuturile de vin. Sticla, eticheta și, pentru băuturile carbogazoase, și folia specială și firul de bot pe gât – totul indică faptul că acesta este un produs din struguri.

Numai etichetarea „vin”, „vin spumant” sau „vin alcoolizat” garantează că este vorba de struguri adevărați. Pentru orice altă băutură din fructe cu adaos de alcool sau de coloranți, termenul „vin” sau „vinous” este în prezent inadmisibil din punct de vedere juridic. Chiar și „vinurile fără alcool”, la modă în prezent, ar trebui să fie făcute în întregime din vin de struguri, din care tot alcoolul a fost eliminat conform unei tehnologii complexe. Toate celelalte produse trebuie să fie etichetate în mod specific ca fiind „Produse neviticole”.

Unde este patria ta, vin?

Pentru vinul obținut în întregime din struguri cultivați în România, s-a adoptat termenul „vin Românesc”. O astfel de inscripție în sine nu spune nimic despre regiunea de origine a strugurilor. De exemplu, strugurii sunt cultivați și prelucrați în Daghestan, vinul a ajuns în vrac la Kuban și a fost deja îmbuteliat acolo. Nu poți scrie „regiunea de origine Kuban” pe un vin ca acesta.

Dacă doriți să fiți sigur că vinul este obținut în întregime din struguri din Crimeea, Kuban, Don sau Daghestan, căutați eticheta „Vin cu indicație geografică protejată IGP „, urmată de numele regiunii.

În Kuban și în alte câteva regiuni viticole, există indicații mai precise privind locul de origine. De exemplu, vinul cu indicație geografică protejată Kuban, Anapa, nu este făcut pur și simplu din struguri de Krasnodar. Materia primă este cultivată pentru aceasta, iar vinul este produs și îmbuteliat pe teritoriul orașului Anapa. Situația este similară cu indicația geografică protejată Dagestan, Derbent etc.

În general, vinurile ieftine pot folosi struguri sau vin în vrac adus din alte regiuni, vinurile de calitate superioară sunt produse și îmbuteliate fără a părăsi „patria lor mică”.

Este important de reținut că regiunea de origine a strugurilor este indicată suplimentar pe contraeticheta vinului cu caractere mari cel puțin 12 pini .

Din ce este făcut vinul??

Mulți oameni se întreabă despre tipul de vin. În cazul vinurilor de soiuri, totul este simplu – pe etichetă se scrie numele soiului în acest caz sunt permise până la 15% din alte soiuri de struguri , în cazul vinurilor din mai multe soiuri vinuri de asamblare situația este mai complicată. Pe etichetă se va citi „Russian Wine Semisweet Red”. Dar, în noua lege, producătorii sunt obligați să scrie toate soiurile de struguri pe contraetichetă, oferind cumpărătorului informații complete.

Anul de recoltă poate face, de asemenea, o diferență decisivă în alegerea unui vin. De obicei, este scris pe partea din față a etichetei. Este important de reținut că, în timp ce pentru vinurile scumpe „de calitate de restaurant”, o recoltă poate fi un „plus” – vinul se dezvoltă în sticlă și devine mai interesant, pentru vinurile ieftine din magazin se aplică principiul „cu cât mai tânăr, cu atât mai bine”. Acest lucru se datorează atât tehnologiei de producere a vinurilor ieftine, cât și specificului dopării se folosesc de obicei dopuri ieftine, care sunt mai puțin potrivite pentru depozitarea pe termen lung a vinului . Dacă nu găsiți anul de recoltă pe etichetă, întoarceți sticla cu susul în jos, astfel încât să fie scris clar și cu litere mari.

Alcool și zahăr

Pe partea din față a etichetei, producătorul trebuie să includă, de asemenea, informații despre conținutul de zahăr și alcool al vinului. Prin lege, vinul poate conține între 7,5 și 18 la sută alcool. Unii producători nu scriu procentul exact, de exemplu, 12,5 %, ci un interval, de exemplu, 12-13 %. Acest tip de etichetare este permis de lege, deoarece producătorii mari se pot confrunta cu situația în care același vin din loturi diferite poate avea un conținut de alcool ușor diferit. În plus, pot fi tipărite etichete pentru întregul volum de producție. Pentru a nu provoca critici din partea inspectorilor, ei scriu intervalul. Micii producători de vinuri de nivel destul de ridicat au mai puține șanse să vadă astfel de etichete. Conținutul de alcool al vinurilor alcoolizate licoroase este cuprins între 12 și 22%.

Pentru a vă face o idee vizuală despre dulceață, vă amintiți că o linguriță de zahăr conține aproximativ 5 grame. Un pahar de vin demisec 150 ml nu va conține mai mult de o jumătate de lingură, iar un vin dulce nu mai puțin de o lingură și jumătate. Dacă bei două sau trei pahare, nu este nesemnificativ.

Vinurile îmbogățite pot avea și mai mult zahăr, până la 120 g în cazul vinurilor îmbogățite obișnuite și până la 350 g în cazul vinurilor de desert. Fără sirop de zahăr.

Vinurile spumante au propria lor noțiune de dulceață. La un vin „extra-brut”, conținutul de zahăr poate fi mai mare decât la un vin sec, până la 6 g, iar la un brut, până la 15 g aproape la fel ca la un vin demisec .

Extras

Un cuvânt sau două despre îmbătrânire. În cazul în care vinul a fost produs și vândut în același an de recoltă, este „tânăr”. Dacă este îmbuteliat și vândut după data de 1 ianuarie a anului următor, este „obișnuit” nu este vorba de calitate, ci doar de învechire, iar vinurile „obișnuite” pot fi chiar extraordinare .

În cazul în care vinul este învechit înainte de îmbuteliere:

  • 6 luni – „învechit” 12 luni pentru vinurile fortificate ;

  • 18 luni – „vintage” pentru corpuri de iluminat – 24 luni .

În cazul în care un vin a fost maturat timp de încă 36 de luni după ce a fost îmbuteliat, acesta este un „vin de colecție”.

Pentru vinuri spumante și șampanie rusească:

  • „Vin spumant învechit cel puțin 6 luni nu neapărat în sticlă, poate fi într-un recipient – acratophore ;

  • „Șampanie rusească învechită” – cel puțin 9 luni în sticlă;

  • „Colecția de șampanie rusească” – cel puțin 36 de luni în sticlă.

De asemenea, producătorul poate înscrie pe etichetă și alte cuvinte și termeni, de exemplu „rezervă”, „selectat” etc., dar acești termeni nu au nicio influență asupra învechirii acestui vin.

Evaluați acest articol
( Încă nu există evaluări )
Lukaa Vasile

Salut! Sunt Lukaa Vasile și am dedicat mai multe decenii studiului și experienței în domeniul electrocasnicelor. Ca și consultant cu o vastă experiență, îmi propun să împărtășesc cunoștințele și pasiunea mea pentru această industrie.

Produse albe. Televizoare. Calculatoare. Echipament foto. Recenzii și teste. Cum să alegeți și să cumpărați.
Comments: 2
  1. Andreea Frumosu

    Ce secrete despre etichetele de vin dezvăluie experții Roskachestvo? Sunt curios să aflu mai multe informații despre acest subiect și să înțeleg cum pot identifica un vin de calitate în funcție de etichetă. Este nevoie să cunosc anumite termeni sau indicii specifice pentru a face o alegere înțeleaptă atunci când cumpăr vinul potrivit? Aștept cu nerăbdare răspunsurile experților!

    Răspunde
    1. Andreea

      Experții Roskachestvo dezvăluie mai multe secrete despre etichetele de vin. Pentru a identifica un vin de calitate în funcție de etichetă, ar trebui să acordați atenție anumitor termeni și indicii. În primul rând, verificați regiunea de proveniență a vinului, deoarece anumite regiuni sunt renumite pentru producția de vinuri de înaltă calitate. De asemenea, analizați anul recoltei și îmbătrânirea vinului, deoarece acest lucru vă poate oferi indicii despre calitatea și gustul vinului. Etichetele care indică particularități precum soiul strugurilor, proveniența strugurilor sau indicații speciale, cum ar fi „cuvee” sau „reserve”, pot indica, de asemenea, un vin de calitate. În plus, acordați atenție etichetelor recunoscute pe plan internațional, precum D.O.C. sau D.O.C.G., care atestă autenticitatea și calitatea vinului. În concluzie, informați-vă despre termeni și indicii specifice și utilizați aceste cunoștințe pentru a face o alegere înțeleaptă atunci când cumpărați vinul potrivit.

      Răspunde
Adăugați comentarii