După cum s-a menționat, carnea nu este un oaspete frecvent pe masa mediteraneană medie: în vremurile anterioare era scumpă și numai cei bogați își permiteau să o mănânce. Chiar și în zilele noastre, un kilogram de carne de vită bună în Europa costă aproximativ 40 de euro. Deficiențele de proteine pot fi compensate, într-o anumită măsură, cu leguminoase bogate în acestea. Năutul năutul și lintea sunt deosebit de populare la mediteraneeni. Sunt folosite pentru a face supe, garnituri, salate, salate, creme tartinabile și paste pentru sandvișuri.
Vom avea nevoie de ea:
Vom avea nevoie de ea:
Fasole roșie grosieră – 400 g sau 2 conserve de fasole în suc propriu ,
1 ceapă roșie mare,
3 linguri 50 ml fiecare ; 3 linguri 60 ml fiecare. Puneți cu lingura oțetul balsamic și uleiul de măsline,
piper negru măcinat,
coriandru,
sare de mare.
Metoda:
Metoda:
Se înmoaie fasolea peste noapte și se fierbe. Se pune fasolea într-o salatieră, se stropește cu ulei și oțet se poate face doar cu oțet , sare și piper. Se taie ceapa în jumătăți de inele, se toacă mărunt coriandrul și se adaugă la fasole. Se servește ca aperitiv.
Ce se întâmplă dacă înlocuiesc coriandrul cu altă iarbă aromată, precum pătrunjelul sau busuiocul? Ar avea aceeași aromă și gust?