Vom avea nevoie de
bucată de carne de vită,
miel,
Carne de porc sau de vițel,
2 linguri de grăsime de gătit sau margarină,
sare după gust,
condimente după gust
Pregătiți
Se încălzește o oală sub presiune goală, fără capac, la foc mediu, până când marginile oalei sfârâie la atingerea degetelor umede. Se pune puțină grăsime de gătit pe fundul cratiței și se lasă să se topească. Acum puneți carnea și prăjiți-o bine pe toate părțile, astfel încât să se rumenească. Se condimentează după gust.
Se îndepărtează carnea, se scurge grăsimea. Puneți raftul de sârmă în partea de jos a oalei sub presiune și așezați carnea pe el. Se adaugă 250-300 g de apă, în funcție de volumul vasului. Asigurați-vă că apa acoperă doar puțin plita. Se adaugă condimentele și sarea.
Închideți capacul dacă nu se pune din cauza diferenței de temperatură cu oala deja încălzită, puneți-l doar deasupra oalei pentru o vreme, până când capacul se încălzește și apoi închideți-l bine .
După ce a fost atinsă presiunea vezi instrucțiunile pentru oala sub presiune , se gătește: carnea de vită 8-10 minute, carnea de miel 10-12 minute, carnea de porc sau de vițel 12-15 minute.
În cazul în care carnea este veche, aceste cifre trebuie să fie ușor mărite.
Nu suflați rapid aburul din tigaie și nu o răciți sub jet de apă rece, ci lăsați-o să se răcească înainte ca presiunea să scadă. Acest lucru este valabil atât pentru gătitul cărnii, cât și al păsărilor de curte.
Ce fel de carne se folosește în această friptură?
Care este reţeta ta preferată pentru friptura de carne? Ce condimente foloseşti şi cât timp o laşi la cuptor? Vreau să pregătesc o friptură delicioasă, dar sunt în căutarea unei reţete perfecte. Aştept cu nerăbdare sfaturile şi trucurile tale pentru a obţine o friptură suculentă şi aromată. Mulţumesc anticipat!