Kenwood BM 230 este echipat cu un program pentru aluat de drojdie care face coacerea prăjiturilor, a rulourilor de pâine și a produselor de patiserie mult mai ușoară. Astăzi vom coace quiche în grabă. Rețeta de aluat pentru plăcintă este diferită de instrucțiuni. Din această cantitate de aluat se obțin 16 chiftele de mărime medie. Pentru umplutură, folosim conserve de pește cu unt, ouă fierte tari, iar pentru tartele dulci, gem de mere.
Chiftelele sunt coapte de Marina KAPLINA
Rețetă pentru aluat:
lapte 250 ml
50 g sau 60 ml ulei vegetal
ouă 1 buc
450g făină + 2-3 linguri. Adăugați o linguriță dacă bila pare puțin lichidă
sare 1 linguriță
zahăr 2 linguri
drojdie 1,5 lingurițe
Rețetă pentru umplutură de pește:
o conservă de șalău sau macrou
4 ouă fierte
Pasul 1: Se toarnă
Instrucțiunile spun că trebuie să puneți mai întâi lichidele în matriță, urmate de alimentele sfărâmicioase.
Mai întâi se sparge oul în formă, apoi se toarnă laptele și untul.
În rețeta noastră folosim lapte gras de țară 250 ml. Dacă laptele a fost ținut în frigider, încălziți-l la puțin cald sau la temperatura camerei.
Folosiți ulei de muștar, dar puteți înlocui untul, topindu-l mai întâi.
Pasul 2: Umpleți
Folosim făină de înaltă calitate în rețetă. Se cerne, se cântărește și se toarnă în vas.
Folosind lingura de măsurat care a venit cu mașina de pâine, se toarnă sarea, zahărul și drojdia pe făină.
Pasul 3: stabiliți
Puneți vasul cu ingredientele în cuptorul de copt și porniți programul 8 „Aluat”
Pasul 4: Umplerea
În timp ce aluatul este frământat, se pregătește umplutura. Scurgeți lichidul din conservele de pește într-un castron separat este posibil să avem nevoie de el dacă umplutura este prea uscată . Se scot oasele mari și se zdrobesc conservele cu o furculiță. Se taie mărunt ouăle și se amestecă cu peștele și se frământă cu o furculiță. Dacă carnea tocată este sfărâmicioasă, adăugați lichid și din nou frământați și amestecați.
Pasul 5: Fiți cu ochii pe kolobok
Urmărirea stării kolobok-ului. În cazul nostru, aluatul este încă un pic prea lichid, așa că adăugăm câteva linguri de făină.
Gogoașa este mai bună acum.
Pasul 6: Deschideți dulceața de mere
Deschideți o cutie de gem de mere. Dulceața trebuie să fie groasă.
Umplutura noastră: atât gem cât și carne tocată, gata. Puteți face și alte lucruri: avem aproximativ 40 de minute până când aluatul este gata. Patiseria durează 1,5 ore în acest mod: 20 de minute de frământare, 30 de minute de creștere, așezarea și încă 40 de minute de creștere.
Pasul 7: Scuturați aluatul scurt
Aluatul este gata, se scutură pe o planșetă presărată cu făină. Porniți cuptorul, ungeți tava cu ulei.
Pasul 8: Formați tartele cu mere
Se taie kolobok-ul în patru bucăți după ce se înmoaie cuțitul în făină. Scoateți fiecare bucată și tăiați-o din nou în patru bucăți.
Se modelează chiftelele. Se frământă fiecare bucată în formă de chifteluță, se pune umplutura, se modelează și se așează chifteluțele în tava de copt.
Pasul 9
Avem 12 prăjituri de pește și 4 cu gem. Peștele va fi copt în cuptorul cu gaz și gemul în cuptor. Între timp lăsăm găluștele să crească timp de 20 de minute. Cuptorul este pornit, degajă căldură și chiftelele se ridică rapid.
Pasul 10: încărcarea cuptorului
Se glazură chifteluțele crescute cu ou bătut și se dau la cuptor și la grătarul cu aer pentru 10-15 minute. Cuptorul cu gaz la maxim, grătarul cu aer la 200°.
Important: Dacă coaceți pentru prima dată sau dacă aveți particularități ale cuptorului dumneavoastră, verificați procesul după 5-7 minute.
Pasul 11: Serviți chiftelele pentru cină
Găluștele noastre sunt gata pentru cină. Întregul proces durează aproximativ două ore.
Poftă bună!
