Vorbesc despre puiul la cuptor, desigur. Este un fel de mâncare cu adevărat câștigătoare pentru orice gospodină – chiar și pentru începători. Și totuși – banalul și plictisitorul.
Este adevărat că se poate face un compromis: poți servi puiul tău preferat la cuptor și să-ți surprinzi oaspeții făcând galantină. Galantina noastră, însă, este departe de cea clasică, care este fiartă sau aburită, pusă sub presiune și umplută cu jeleu. Este mai ușor și mai gustos în cuptor.
Vorbesc despre puiul la cuptor, desigur. Este un fel de mâncare cu adevărat câștigătoare pentru orice gospodină – chiar și pentru începători. Și totuși – banalul și plictisitorul.
Este adevărat că se poate face un compromis: poți servi puiul tău preferat la cuptor și să-ți surprinzi oaspeții făcând galantină. Galantina noastră, însă, este departe de cea clasică, care este fiartă sau aburită, pusă sub presiune și umplută cu jeleu. Este mai ușor și mai gustos în cuptor.
Galantină la cuptor
Se jupoaie tot puiul – trebuie să fie umplut. Există 2 moduri de a face această sarcină dificilă. Mai întâi, tăiați picioarele și aripile și coaseți găurile cu sfoară. În al doilea rând, lăsați atât șoldurile, cât și aripile la locul lor. Pielea poate fi îndepărtată în ambele direcții – de la gât sau de jos – iar tăietura trebuie făcută fie în mijlocul sânului până la gât, fie de-a lungul spatelui. În esență, trebuie să întoarceți puiul pe dos.
Se separă carnea de pui de oase și se toacă împreună cu 200 gr carne de porc și se bate cu 4 linguri de supă de smântână și 1 ou, se adaugă sare și piper. Se prepară o omletă cu 2 ouă, se taie în felii subțiri 5-6 ciuperci și 2 căței de usturoi. Se umple pielea de pui cu amestecul de carne, se așază în rânduri cu felii de omletă, ciuperci și usturoi.
Folosiți sfoară pentru a coase și sigila găurile, așezați puiul umplut cu partea cusută în jos într-o tavă de copt sau caserolă unsă cu ulei, asezonați cu sare și piper deasupra, întindeți maioneză sau smântână și dați la cuptor timp de aproximativ 1 oră la 200-220 de grade. În momentul servirii, se scoate șnurul din pui și se taie în felii subțiri, în unghi, astfel încât să fie vizibile straturile de ciuperci și omletă.
Secretele bunicii: puteți glazura umplutura cu alte ingrediente: de exemplu, murături, măsline, morcovi tăiați în cubulețe, felii de slănină sau bacon, bucăți de brânză. Și pentru a preveni ca aripioarele de pui să se ardă în timpul coacerii, se pot pune pe ele conuri de hârtie umedă spre sfârșitul procesului.
Sunt curios/curioasă cum se prepară această delicioasă și rafinată rețetă de galantină pentru oaspeți galanți. Ce ingrediente sunt necesare și care este pas cu pasul procesul de gătit? Care sunt cele mai bune arome și condimente pentru a obține cel mai savuros rezultat? Aștept cu nerăbdare să încerc această mâncare impresionantă, așa că orice sfat este binevenit!
Ce anume conține această galantină delicioasă? Perfecțiunea culinară este întotdeauna binevenită la întâlnirile cu oaspeți deosebiți, dar mi-ar placea să știu mai multe despre ingredientele care o alcătuiesc. Cu ce se potrivește cel mai bine și cum se prepară? Aștept cu nerăbdare să mă încânt papilele gustative alături de oaspeții mei!
Această galantină delicioasă conține carne de pui sau curcan, gelatină, legume și condimente precum piper, boia de ardei dulce și usturoi. Se potrivește foarte bine cu diverse tipuri de murături, cârnăciori sau brânzeturi. Pentru a o prepara, carnea fiartă se amestecă cu gelatină topită, legumele și condimentele, apoi se lasă la răcit în formă până se solidifică. Este un aperitiv rafinat și gustos care va impresiona cu siguranță oaspeții la întâlnirile speciale. Sper să vă încânt și să vă delectez gustul cu această delicatesă!