Gem de cireșe

Vom avea nevoie de:

1 kg de cireșe,

1 kg de zahăr,

1 cană de apă,

1 linguriță de acid citric,

vanilină.

metoda de gătit:

Se aleg cele mai mari boabe și se îndepărtează ușor sâmburii și tulpinile. Se adaugă zahărul la cireșele spălate și se lasă să stea 1-2 ore. Apoi se adaugă apa și se fierbe mai întâi la foc mic, apoi la foc mare. Timpul de gătire se determină amestecând din când în când cu o lingură de lemn și gustând gemul. Cu câteva minute înainte de timpul de gătire se adaugă acid citric și puțină vanilie pentru aromă. Puteți adăuga suc de lămâie în loc de cele două ingrediente. Se lasă gemul la infuzat timp de 7-8 ore și apoi se strecoară în borcane.

Secretul

. Pentru cireșele de gem sunt cele mai potrivite soiuri albe cu carne fermă.