Gătitul la domiciliu: cu ce, cu ce, cu ce, cu ce?

Întrebarea nu este inactivă atunci când vine vorba de compoziția produselor – la urma urmei, nu există aproape nici o credibilitate lăsată producătorilor. Există, de asemenea, prea multe lacune în lege care permit vânzarea de produse de calitate inferioară sub denumiri cunoscute. Cumpărați un unt „special” și se dovedește a fi margarină, în loc de smântână riscați întotdeauna să obțineți „produs de smântână”, în loc de brânză de vaci obțineți „produs de cașcaval”, în loc de brânză obțineți „brânză care conține”. Sună neplăcut – mai ales când îți amintești că „ești ceea ce mănânci”. Dar veți ști exact „din ce este făcută mâncarea dumneavoastră” dacă vă gătiți acasă delicatesele preferate. Vestea bună este că acum puteți utiliza toate posibilitățile.

ȘUNCĂ DE CASĂ: NIMIC NU POATE FI MAI SIMPLU?

După cum știți, cel mai bun pește este cârnatul, cel puțin în România. Și cel mai bun cârnat este șunca, cel puțin poți vedea carnea din ea. Dar fiți siguri că, odată ce ați încercat o șuncă de casă, făcută din produse de calitate, fără „chimicale”, nu veți mai dori nici una făcută în magazin. Și nu este vorba doar de gust – în mod clar este mai delicat, mai natural și puteți ajusta singur cantitatea de condimente. Adevărul este că nu puteți pune atâta sare în șunca făcută în casă, așa cum se poate pune în fabrică și, de asemenea, este puțin probabil să găsiți potențiatori de aromă, „agenți de reținere a apei”, arome artificiale, coloranți etc. în șunca făcută acasă.p. Experții sunt nutriționiștii-

Logopezii – nutriționiști – susțin că odată ce renunți la oricare dintre aceste lucruri, rezultatele nu vor întârzia să apară: o stare de bine mai bună, fără umflături, câteva kilograme de pe cântar…

Cum să faci șuncă la domiciliu?

Șuncă – un produs din carne măcinată grosier, condimente și aditivi după gust. Ingredientele pentru șuncă se pun mai întâi într-un manșon pentru coacere sau folie, iar apoi – într-o formă specială șuncă . Arcul comprimă construcția, presând umplutura în interiorul ei și dându-i o formă și o structură de șuncă. Apoi, producătorul de șuncă este plasat într-un multicooker, slow cooker, cuptor, aerogrill sau pur și simplu într-o tigaie cu apă pe aragaz și încălzit în el pentru o perioadă lungă de timp – de la 1,5 păsări de curte la 2,5 carne de vită ore – de regulă, o carte de rețete este, de asemenea, inclusă cu dispozitivul. În principal, producătorii de șuncă sunt produse de unii producători de aparate de bucătărie ca un supliment la multicookers, dar le puteți cumpăra separat, costul unor astfel de dispozitive – de la 1000 la 1800 de Leu. Majoritatea aparatelor au trei niveluri de gătire, ceea ce înseamnă că puteți găti mai multe tipuri de șuncă în același timp – de exemplu, curcan cu ciuperci, carne de vită și porc cu legume, pui cu usturoi și piper etc.p.

Producători și modele de mașini de tocat șuncă pe piața Românesc:

Pentru gătitul în multicooker și cuptor: Endever Skyline HM-004 0279118 , Zigmund & Shtain HM-100, REDMOND RHP-M02, Smile S 302, producător de șuncă „Beloboka”, VES V-HM1.

Dispozitiv separat cu temperatură controlată: Tescoma „Presto”.

Cum să faci cârnați și cârnați?

Pentru aceasta există mașini de tocat carne cu accesorii speciale pentru fabricarea cârnaților și cârnaților kebbe . Aceste aparate sunt disponibile de la toți producătorii importanți de aparate electrocasnice mici – Philips, Moulinex, Bosch, Vitek, etc.

Noile mașini de tocat alimente multiple Bosch CompactPower sunt ideale pentru prepararea cârnaților și kebaburilor de casă. În funcție de model, dispozitivele din linie nu sunt capabile doar să rotească carnea și să o modeleze: unele mașini de tocat sunt echipate cu un storcător de sucuri, unele au tobe speciale de tăiat legume, care sunt indispensabile pentru preparatele mari de casă sau pentru a face o salată sau o garnitură în grabă. Toate modelele sunt foarte compacte și se vor potrivi chiar și într-o bucătărie mică. În același timp, performanța noilor produse este la un nivel ridicat: un motor puternic vă permite să procesați până la 2 kg de carne tocată pe minut. Mașinile de tocat carne Bosch CompactPower au o lamă reversibilă din oțel inoxidabil: aceasta poate fi montată pe ambele părți ale burghiului în timpul asamblării. Plăcile de tăiat și cablurile sunt depozitate în compartimente speciale. Multe accesorii și piese sunt sigure pentru mașina de spălat vase. Prețurile modelelor variază de la 7690 de Leu. Bosch MFW3520W CompactPower cu accesorii pentru umplut cârnați și kebbe până la 11 990 Leu. Bosch MFW3850B CompactPower, cu seturi complete de duze pentru cârnați și kebbe, trei mașini de feliat și tocat și o presă de citrice – pe scurt, o adevărată mașină de bucătărie .

FUMATUL LA DOMICILIU

Dar când mergeți la magazin să cumpărați macrou sau pui, sunteți sigur că a fost afumat natural și nu chimic?? Singura modalitate sigură de a obține un produs tratat nu cu fum lichid este să îl afumați singur. Nu este posibil doar în mediul rural și în mediul rural, ci și acasă, într-un afumător/multi-steamer. Multicookers pot fi găsite în gama de mărci precum Brand și VES-Electric.

Cele mai multe produse afumate de pe rafturi – din păcate! – Nu sunt, deși miros a fum și pot fi destul de gustoase. Ar trebui să fiți atenți mai ales dacă carnea afumată este prea lucioasă și are o frumoasă culoare portocalie-aurie. Cel mai probabil, astfel de „delicatese” sunt tratate cu așa-numitul „fum lichid” – un lichid special de afumare care conține până la 2,9% fenoli, până la 9,5% acid și până la 4,6% compuși carbonilici. „Fum lichid” are o aromă distinctă și înfundă gustul și mirosul produsului. Utilizarea acestui mijloc de afumare nu este interzisă, dar dacă vă place carnea afumată și o cumpărați în mod constant în magazin, vă riscați sănătatea. Și nu este vorba doar de substanțele chimice periculoase din „fumul lichid”. Producătorii lipsiți de scrupule îl folosesc adesea pentru a afuma pește sau carne învechită.

Afumătorul BRAND 6060 este un aragaz multicooker cu posibilități de afumare la rece și la cald. Aparatul vă permite să fierbeți, să fierbeți, să coaceți, să gătiți cu aburi, să gătiți sub presiune și, bineînțeles, să afumați. Cum funcționează? În bol se află un element de încălzire, pe care este așezat un bol cu așchii de lemn. Produsele sunt așezate pe un raft și înmuiate în fum rece sau cald, în funcție de programul ales afumare la rece sau la cald .

Apropo, puteți umple șunca pregătită în aragaz cu produse afumate de casă. Pentru a utiliza pe deplin aparatul pentru a găti supe, porridge, tocană și coacere, se recomandă să cumpărați un al doilea castron care nu va lăsa mirosul de carne afumată.

Multicookerul este proiectat pentru o siguranță maximă. Capacul are un zăvor pentru a preveni deschiderea accidentală atunci când aparatul este sub presiune și există, de asemenea, un dispozitiv de blocare a capacului de înaltă presiune. În plus, siguranța utilizatorului este asigurată de un dispozitiv de reducere a presiunii și de un sistem fiabil de blocare a capacului. Carcasa din aluminiu VITEK, capacul este complet detașabil, iar inelul O poate fi înlocuit dacă este necesar de exemplu, puteți folosi inele diferite pentru a găti carne afumată și alimente obișnuite – pentru a evita amestecul de mirosuri .

Multicookerul de 1000 de wați are o cană de 6 litri și este proiectat pentru afumarea a cel mult 2 kg de alimente, adică poate fi folosit numai în scopuri casnice.

Include o grilă de aburi și afumare cu cinci nivele, un bol pentru mezeluri, un inel O de rezervă, o carafă de măsurare, o spatulă, o lingură și o carte de rețete colorată.

PRODUSELE DE PATISERIE FĂCUTE ÎN CASĂ SUNT CELE MAI GUSTOASE

Dar, apropo, dacă nu este cel mai util, nu este la fel de dăunător ca și cel cumpărat, făcut, de regulă, cu margarină de calitate inferioară, spread-uri și alte amestecuri care conțin grăsimi hidrogenate artificial, al căror consum regulat va avea un impact negativ asupra figurii și a stării generale a corpului. instrucție 1 În. Atunci când coaceți acasă, puteți folosi doar produse de înaltă calitate pentru aluat – de exemplu, unt și ulei vegetal de calitate în loc de produse tartinabile, ouă proaspete în loc de „produse din ouă”, făină integrală etc.d.

MOULINEX QA601 – O mașină de bucătărie cu tehnologie de amestecare planetară pentru a vă ajuta!

Rezultate profesionale și coacerea acasă ca „acea patiserie franceză” – este posibil dacă faci aluat, creme și ganache de consistența „potrivită” conform unor rețete precise. O mașină de bucătărie cu tehnologie de amestecare planetară, cum ar fi MOULINEX QA601, este un dispozitiv utilizat de toți patiserii și brutarii profesioniști. Ideea din spatele amestecului planetar este că biciul se mișcă în jurul volumului interior al bolului, rotindu-se simultan pe axa sa pentru a amesteca și a amesteca corect, fără cocoloașe. Este tehnologia care vă ajută să produceți în cel mai scurt timp aluat plat pentru clătite, biscuiți moi, bezele și meringi sfărâmicioase, produse de patiserie rapidă și ușoară, aluatul potrivit pentru pizza, găluște, pâine și croissante.

Moulinex nu este lipsit de inovație: bătutul flexibil FlexWhisk flexibil patentat face aparent imposibilul – ajunge la fundul bolului și amestecă perfect – chiar și cu foarte puține ingrediente de exemplu, un albuș de ou – datorită formei sale ergonomice și a combinației de oțel inoxidabil și plastic.

Vasul robust și încăpător de 4,6L al mașinii de bucătărie Moulinex este fabricat din oțel inoxidabil și este echipat cu mânere practice și un capac care protejează împotriva stropilor și face procesul de gătit cât mai confortabil posibil. Aparatul este prevăzut cu un cârlig de frământare puternic pentru aluaturi tari și un accesoriu de bătut profesional.

Nu doar pentru coacere

Dar nu este o coincidență faptul că acest aparat complet metalic nu este un simplu mixer planetar, ci un aparat de bucătărie. Cu atașamentele și accesoriile sale suplimentare, acesta îndeplinește multe alte sarcini în bucătărie: adăugați un blender staționar de 1,5 litri sau un tocător de carne, un multi-tăietor sau un mini-tăietor la unitatea de motor și aveți o întreagă fabrică de bucătărie într-un singur aparat, care, întâmplător, vine și cu o carte de bucate.