Și pentru desert?

Oaspeții dvs. au mâncat deja aperitivele, au plătit tribut mesei calde și doresc să continue cu festinul? Prăjiturile cumpărate din magazin sunt un final familiar, dar departe de a fi perfect pentru o sărbătoare. Înarmează-te cu un blender, un robot de bucătărie sau un robot de bucătărie și uimește-ți invitații cu un desert ușor de făcut în casă.

Panacotta

Probabil unul dintre cele mai populare deserturi din Italia. Cuvântul însuși înseamnă „smântână fiartă”, ceea ce nu este destul de exact, deoarece nu trebuie să fierbeți smântâna – doar aduceți-o la fierbere, încălziți-o, dar nu o fierbeți! Apropo, unul dintre prietenii mei – care vine din nordul Rusiei – încercând panacotta într-un restaurant italian, a observat în mod rezonabil că în regiunea lor Vologda acest fel de mâncare se numește kissel lăptos. Ah, cât de inteligenți sunt italienii ăștia – frumos numiți și frumos serviți!

Vanilie Panacotta Classic

Această rețetă este baza pentru aproape toate variantele de panacotta. Sunt posibile interpretări la servire: o întorci cu susul în jos și torni sirop de cocos pe ea – pananacotta cu cocos, pui căpșuni proaspete tocate deasupra – căpșuni, adaugi banane și mentă – devine și mai complicat numele… Pananacotta se toarnă și cu sosuri: de ciocolată, de migdale, de caise, de cafea. A face o panacotta de cafea este o chestiune ușoară: adăugați boabe întregi de cafea în cremă atunci când o faceți și apoi scoateți-le.

Este necesar:

– 400 ml smântână cu cel puțin 33% grăsime

– 150 ml de zahăr granulat

– 2 gălbenușuri

– 1 păstaie de vanilie sau 1 pungă de zahăr vanilat sau puțină esență de vanilie

– 15 g gelatină

Înmuiați gelatina în 50 ml de smântână și aduceți restul de smântână la fierbere cu zahărul și vanilia la foc mic. Este important să amestecați amestecul, altfel se va lipi în mod inevitabil, va fugi și așa mai departe! Se adaugă smântâna și gelatina în amestecul principal, se amestecă și se răcește până la aproximativ 50-60 de grade. Se pune recipientul cu masa cremoasă pe gheață sau în apă rece și se bate cu mixerul. Se pun fructele, fructele de pădure și ciocolata în cupele de panacotta, se toarnă amestecul cremos și se pune la frigider pentru 3 ore.

Sambuche

Un ingredient indispensabil pentru sambucă este albușul de ou bătut cu zahăr. Se amestecă într-un piure de fructe sau fructe de pădure, se adaugă gelatină, condimente și se răcește sau uneori se coace. Albușurile întărite dau sambuzei o consistență asemănătoare cu cea a bezelei.

Sambucchio!”

Chiar și o balerină ar putea fi servită cu acest desert ușor. Doar asigurați-vă că nu vrea să-și schimbe repertoriul, să zicem, „Apple” în loc de „The Dying Swan”.

Este necesar:

– 8 mere dulci și acrișoare

– 1 cană de zahăr

– Scorțișoară după gust

– 4 veverițe

– 15 g gelatină

– o mână de migdale

Se taie un măr în felii subțiri, se pune într-o cratiță, se acoperă cu trei linguri de zahăr și se fierbe pe foc până se înmoaie. Înfășurați restul merelor în folie de aluminiu și coaceți-le în cuptor până se înmoaie. Gelatina se înmoaie în apă fiartă rece și se lasă să crească, apoi se aduce lichidul la fierbere și se răcește. Se curăță merele de coajă și se pasează, folosind un blender sau un robot de bucătărie. Adăugați treptat zahărul, scorțișoara și albușurile, continuând să bateți. Când masa și-a triplat volumul, se adaugă gelatina. Se mai bate încă un minut, apoi se împarte amestecul în boluri sau brioșe și se lasă să se întărească la frigider. Se presară scorțișoară pe desert și se acoperă fiecare cu o felie de măr caramelizat și o nucă de migdale.

Sambuche „Dedicație pentru Sophia Loren”

O divă a filmului mănâncă ananas – toată lumea știe asta. Să încercăm să facem un desert în cinstea ei, dar și în cinstea noastră: frumusețea noastră este cea care va învinge. Ananasul se găsește mai ușor la conservă, dar puteți lua și fructe proaspete – dacă puteți…

Veți avea nevoie de:

– 1 conservă de ananas sau 1 fruct proaspăt

– 3 albușuri

– 15 g de gelatină

– o jumătate de cană de zahăr granulat

– Coajă de lămâie sau de portocală

Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă rece. Se pasează fin pulpa de ananas într-un blender. Se bat separat albușurile cu zahărul, se adaugă coaja rasă de lămâie și gelatina înmuiată în prealabil în apă rece. Se amestecă totul împreună și ușor, fără a deteriora structura albușurilor. Apoi se împarte sambuca în boluri și se dă la rece până se întărește. Pentru a decora – nu, nu cu o imagine a actriței, ci cu coajă de portocală sau de lămâie.