Manti cu miel și dovleac

Aveți nevoie de

300 g de miel umăr

150 g de dovleac

1,5 linguriță. făină de grâu

1 ou

1-2 bulbi

80 g cașcaval zira, sare,

piper roșu și negru iute.

Gătitul

Se bate făina cernută cu un ou, se adaugă 50 ml de apă rece, sare, se frământă aluatul, se înfășoară în folie alimentară, se pune la frigider pentru 30 de minute. Luați carnea de miel de pe un os, decojiți-o, tăiați-o fin cu un cuțit.

Se curăță dovleacul de coajă și se taie în cuburi mici. Se curăță și se toacă ceapa, se adaugă sare grunjoasă și se freacă pentru a face suc. Se prăjesc pe uscat condimentele într-o tigaie la foc mic, apoi se pisează într-un mortar cu sare grunjoasă.

Adăugați curcanul tăiat fin la carnea tocată mărunt și la ceapă, adăugați 50 ml de apă cu gheață și frământați umplutura. Se întinde aluatul ca un cârnat și se taie transversal 1 cm. Întindeți fiecare bucată astfel încât marginile să fie mai subțiri decât mijlocul.

Se pune 1 lingură de. l. Umplutura, se sigilează într-un singur rând. Se pune în abur cu unt pe fundul aburului și se gătește timp de 45 de minute program pentru orez .

Se servește imediat cu unt topit și katyk smântână .