Mister TEN sau grătarul cu aburi? Cuptoare cu microunde cu grătar

Mulți oameni care aleg pentru prima dată un cuptor cu microunde constată că este mai ușor și adesea mai ieftin să cumpere un model echipat cu un grătar, deoarece aceste modele sunt cele mai numeroase în familia cuptoarelor cu microunde.

Nu ne susținem prețul, sau..

Există o mulțime de cuptoare cu microunde cu grătare de vânzare, cu un interval de preț de peste 30.000 de Leu. O mulțime de oferte și la cel mai rezonabil preț – de exemplu, Rolsen MG1770ME , Beko MWC 2010 MX , Supra MWS-4001 , Mystery MMW-2009G pot fi cumpărate pentru doar 1800 de Leu. Cel mai scump model oferit de Barazza este 1MOA, care costă în jur de 40.000 de Leu.

Cuarț? De ce?

Grătarele din cuarț sunt destul de frecvente în cuptoarele cu microunde, atât la mărcile europene Brandt, Gorenje, Moulinex, Bosch, Electrolux , cât și la mărcile asiatice Panasonic, LG, Hyundai, Daewoo, Samsung, Sharp . Mai mult de o sută de variante sunt la vânzare.

Contrar stereotipului, modelele cu un grătar de cuarț nu sunt neapărat prohibitiv de scumpe. Puteți cumpăra astfel de cuptoare cu microunde pentru doar 2.000-2.500 de Leu de exemplu, Wellton WMO-1700GW, Hyundai H-MW1121 Silver, Horizon 20MW800-1479BCB .

Prețurile medii pentru cuptoarele cu grătar de cuarț – 3000 – 5000 de Leu, care nu iese în evidență din imaginea de ansamblu a cuptoarelor cu microunde cu grătar în general. Suma cea mai considerabilă pentru cuptor este necesar să se expună în cazul achiziționării Panasonic NN-GS597M – la 12 000, chiar mai mult costă Miele M-8201-1 – 30 000 de Leu.

Ceramică pentru prăjire

Grătarul ceramic este utilizat în cuptoarele cu microunde extrem de rare, și nu îl puteți găsi separat, numai în combinație cu alte elemente, cum ar fi grătarul inferior și partea superioară de cuarț, ca în Samsung PG-838 R-SB. Acest element este un fel de marker de complexitate pentru model și este utilizat în cazurile în care este necesar să se mărească semnificativ impactul asupra alimentelor și să se flexibilizeze funcționarea elementului.

Mecanică sau electronică

Cuptoarele cu microunde cu grătare sunt împărțite în control mecanic și electronic. Controlul mecanic este operat cu ajutorul a două butoane rotative, dintre care unul activează modul de funcționare nivel de putere, mod grill sau combi , iar celălalt reglează timpul de gătire.

Scalele de comandă pot fi indicate, de exemplu, al doilea nivel de putere este sugerat pentru dezghețare, al patrulea pentru încălzire. Suportul de timp poate fi echipat și cu un prompt.

Comenzile electronice sunt mult mai sofisticate și mai interesante – comenzile cu butoane sau mai degrabă pseudo-touch , cele cu mai multe pivoți și cele tactile sunt adesea mai intuitive și necesită doar o simplă atingere a unui buton pentru a activa modul necesar.

Sunt disponibile o serie de setări „instantanee” – cum ar fi „pornire rapidă”, care pornește cuptorul la putere maximă timp de 1 minut, cu informații uneori simbolice reflectate pe ecran.

Dar cel mai important lucru, desigur, este automatizarea: o colecție de algoritmi preambalate, concepute pentru procese specifice. Automatizarea este împărțită în programe bazate pe greutate, care definesc setările în funcție de mărimea porției, și pe timp, care ajustează setările în funcție de intervalul de timp disponibil.

Programele automate sunt disponibile pentru dezghețare, gătit inclusiv gătit în două sau trei etape și, mai rar, pentru încălzire.

Grătarul poate fi folosit ca punct central în programele de gătit de exemplu, friptură, pui, file de somon și creveți, Autosteam în LG MH6380UB sau ca element final de prăjire.

Grătar în mod special

Unele companii pun un accent deosebit pe grătar, atrăgându-ne atenția cu moduri și funcții speciale. Iată cum introduc cuptoarele LG funcția „Healthy Grill” în cuptoarele LG. La baza acestui lucru stă setarea puterii grătarului pe două niveluri care este în general foarte rară . La prăjirea produselor din carne, aparatul oferă mai multă flexibilitate: o temperatură mai scăzută pentru o gătire lentă ca în cuptor, o temperatură ridicată pentru rumenire.

Potrivit dezvoltatorilor, această abordare permite păstrarea proprietăților utile ale produsului și reducerea conținutului de grăsimi saturate dăunătoare. O altă funcție pornește automat grătarul atunci când mâncarea este reîncălzită; această funcție se numește „reîncălzire cu crocant”, iar mâncarea iese din cuptor ca proaspăt gătită. Modurile sunt utilizate, de exemplu, în cuptorul cu microunde LG MR6589DRL.

Modelele Whirlpool încorporează funcția Crispispisp, care combină cuptorul cu microunde, grătarul cu cuarț și gătitul pe o placă specială cu fund termo-acumulator. Alimentele gătite în acest mod sunt gătite uniform și au o rumenire crocantă atât deasupra, cât și dedesubt.

Panasonic oferă o combinație de grătar și chiar un grătar dublu cu abur model NN-GS597 . Gătitul cu aburi menține alimentele suculente și rumenite la perfecție. Cuptoarele Bork W701 și W700 utilizează abur supraîncălzit și pot fi populate cu abur pentru toate procesele de gătit, inclusiv pentru coacere. Iar Bork W531 vă permite să frigeți direct pe frigărui deși aparține unei clase diferite – model grill/convecție .

Control de generație nouă

O altă inovație pentru cuptoarele cu grătar este controlul invertor pentru modurile combinate. Cuptoarele Panasonic și Toshiba au fost disponibile anterior cu un control de tip magnetron inverter, care a dus la un proces de gătire mai delicat și mai rapid.

Cuptoarele Panasonic dispun acum de tehnologie de ultimă generație; invertorul controlează nu numai magnetronul, ci și grătarul pentru o acțiune mai lină asupra alimentelor și rezultate culinare mai bune. Prețurile pentru noutățile NN-GD391 și NN-GD371 5.500 și, respectiv, 5.200 de Leu nu diferă de prețurile modelelor cu un invertor simplu.

Modelele cu invertor sunt, de asemenea, interesante prin faptul că nu au nevoie de o placă turnantă și, prin urmare, pot fi gătite în orice vas dreptunghiular, cum ar fi o tavă; pot fi chiar prăjite fără gătit cu microunde în orice vas, chiar și în metal.

De ce are cuptorul cu microunde un grătar?

Gătitul cu microunde se caracterizează prin faptul că încălzește alimentele cu ajutorul frecării interne, care este generată ca răspuns la undele. Moleculele de apă sunt afectate în primul rând, de aceea încălzirea este limitată la 100 de grade.

Acest tip de gătit produce un gust specific, fad, cu mai puțină aromă și interes. Această situație a împins producătorii să combine radiațiile cu microunde cu infraroșu – grătarele sunt instalate în cuptoarele lor. Grătarul este folosit în principal pentru prăjirea și rumenirea alimentelor și le face mai apetisante, mai picante și mai pufoase.

Tipuri de grătare

Patru tipuri de grătare sunt folosite în cuptoare, cele mai populare fiind grătarul cu ventilator și grătarul cu cuarț. Primul tip este un tub metalic, este cel mai comun și consumă mai multă energie.

Grătarul este încălzit la o temperatură maximă de aproximativ 3 minute și are o temperatură de serviciu de 650 de grade. Se spune că unda de căldură oferă un efect mai dur și, din cauza designului său, face mai dificilă menținerea curată a dulapului de gătit.

Grila de cuarț este o lampă plată care nu interferează cu aranjarea cuptorului. Încălzirea durează aproximativ 1 minut, consumul de energie este mai mic și este mai eficient datorită reflectorului care concentrează radiația asupra alimentelor.

Temperatura de lucru este de 800° C, iar radiația are o lungime de undă diferită: este mai scurtă, dar intensitatea acțiunii sale asupra alimentelor este mai mare ca focul, care este întotdeauna folosit ca o comparație . Prin urmare, acest grătar frige mai repede, mai uniform și are un gust mai bun.

Mai puțin frecvente sunt grătarul cu halogen și grătarul ceramic. Cuptoarele cu acestea apar în colecție și apoi dispar.

Prăjire flexibilă

Grătarul este întotdeauna pornit la putere maximă.

Există două moduri de a reglementa efectele radiațiilor asupra alimentelor. Primul este utilizarea modurilor combinate, în care se pornește grătarul și apoi magnetronul. De exemplu, aceste unități pot avea un timp de funcționare de 50/50% sau 30/70%, cu o predominanță alternantă a cuptorului cu microunde sau a grătarului.

A doua modalitate este simplă. Tigaia grill are de obicei două setări – una de sus și una de jos – pentru o căldură mai puternică sau mai slabă.

Capacitate și scop

Cuptoarele cu microunde cu un grătar au un scop mai larg decât modelele solo: nu numai că încălzesc alimentele și le dezgheață, dar se ocupă și de gătit destul de serios.

Volumul este, prin urmare, o influență cheie – de cele mai multe ori, alegerea se face pentru modele cu o capacitate de 20-25 de litri. Acestea necesită puțin spațiu, iar dimensiunea dulapului de gătit și diametrul platoului rotativ vă permit să utilizați o gamă mai largă de vase tigăi, boluri și matrițe și nu numai farfurii de tacâmuri. Majoritatea modelelor din această gamă sunt disponibile în toate grupele de preț.

Cuptoare cu microunde compacte mult mai modeste. Printre cele mai mici dintre ele se numără câteva cuptoare Whirlpool MAX 28, volumul lor intern de numai 12 litri, dimensiunile cuptoarelor aproape se potrivesc într-un cub – 37x39x37 cm. Cuptoarele cu microunde Panasonic NN-GM230 și NN-GT260 au o capacitate puțin mai mare – 16 l.

Nu multe aragazuri mari cu o capacitate de 27-30 litri sunt la vânzare: Panasonic NN-GT548M, NN-GF560M și NN-GD577M – 27 l, Vitek VT-1690, Samsung GE1072RS – 28 l, Toshiba ER-B7R S , Bork W700, LG MC-8249BR – 30 l și Brandt C 3280 WF1 – 32 l cel mai impresionant volum . Un număr limitat de cuptoare cu microunde mari înseamnă că modelele cu grătar nu sunt destinate să înlocuiască cuptoarele tradiționale din bucătărie acesta este destinul cuptoarelor cu convecție .

Grătar cuplat

Și totuși, o astfel de concurență este posibilă – acesta este domeniul în care operează modelele cu două grătare. Trebuie remarcat faptul că există aproximativ zece dintre ele la vânzare în acest moment: Samsung PG878KSTR,PG838R, PG836R, PG832R și LG MG6349LMS – 23 l, Panasonic NN-GS597 – 25 l, Sharp R-7771LSL – 26 l, Hyundai H-MW1028 – 28 l și Toshiba ER-B7R S – 30 l.

Cel mai ieftin aragaz costă aproximativ 3 500 de Leu – este Samsung PG832RS. Cel mai scump este Toshiba, la peste 10.000 de Leu. Pe piața cuptoarelor cu microunde cu un grătar, un astfel de număr de opțiuni pare mai mult decât modest și indică faptul că, oricât de tentant ar fi această opțiune, nu este atât de ușor să intereseze cumpărătorul.

Modelul curios este prezentat de LG – este MR-6589DRL, are și el două grătare, dar unul dintre ele se rotește trebuie spus că nu este prima dată când LG oferă modele cu grătare mobile, care apoi dispar din vânzare, amintiți-vă de grătarul robot, de exemplu . Conform ideii dezvoltatorilor, un astfel de sistem promovează o gătire mai uniformă. Cuptorul costă 5.600 de Leu.

Grătar și iar grătar

Cuptoarele cu microunde au uneori nu unul, ci două grătare. Grila de cuarț este plasată în partea superioară, iar ventilatorul este plasat în partea inferioară. Logica aici este clară: este mai ușor să direcționați căldura de la grătarul de cuarț în jos, iar căldura de la grătar, conform legilor fizicii, va merge oricum în sus.

Acest lucru înseamnă că bucățile de carne și pește plasate pe grilă pot fi prăjite pe ambele părți în același timp. Datorită diferenței de temperatură de la încălzitoarele din interiorul camerei, obțineți o convecție naturală – amestecarea fluxurilor de aer cald, ceea ce duce la o gătire mai uniformă. Funcționarea combinată a două grătare este adesea menționată ca moduri de cuptor, deși acest lucru nu este exact adevărat.