Nu mânca de pe Teflon, Gertrude?

Consumatorul mediu înțelege că acoperirea antiaderentă este Teflon. Pericolele sale potențiale au fost discutate și scrise pe larg în ultimii ani, pe măsură ce producția și vânzarea de vase de gătit a fost pusă pe „picior de mediu”. Este Teflonul periculos sau nu??

Teflonul câștigă concurenți!

Nu există aproape nicio cercetare independentă în limba Românesc care să confirme răul cauzat de Teflon – Enciclopedia Liberă are multe referințe la surse occidentale și nicio companie care denigrează Teflonul și face publicitate la alternative, eco-friendly sau pur și simplu la alte acoperiri, nu citează date independente fundamentate și documentate.

Pe site-urile lor web și în reclame puteți citi sau auzi ceva de genul acesta: „Teflonul este cunoscut ca fiind nociv toxic, cancerigen etc. .p. „, „Teflonul conține eliberează acid perfluorooctanoic PFOA , care are proprietăți cancerigene”.

PTFE este produs folosind PFOA, care acționează ca un umectant în timpul aplicării ingredientului activ al adezivului”, spune Anastasia Shivayeva.

Dar consumatorul nu-și poate da seama niciodată, de exemplu, la ce temperatură și în ce condiții Teflonul începe să secrete acest PFOA, care este cu adevărat toxic și practic indestructibil în mediul înconjurător.

Unele surse spun că este deja 200°C, altele spun că este vorba de 450°C conform Tefal , iar aceste temperaturi nu pot fi atinse niciodată în casă. Potrivit unor rapoarte, cea mai mică zgârietură pe strat provoacă emisii de PFOA.

În orice caz, utilizarea PFOA a fost angajată pentru o reducere treptată și o eliminare treptată de către mulți dintre cei mai importanți producători

– nu supraîncălziți; – nu zgâriați cu accesorii metalice și bureți de vase aspri; – nu spălați cu detergenți agresivi pe bază de acizi; – nu cumpărați vase de gătit ieftine, de origine necunoscută, la prețuri de aruncat.

producătorii din lume, cum ar fi cei care au aderat la Pactul Global al ONU și au ascultat Agenția americană pentru protecția mediului, care au ajuns la un acord de a nu mai produce acid până în 2015.

În general, atunci când există prea multe informații și acestea sunt contradictorii, căutați adevărul undeva la mijloc. Dacă folosiți Teflon sau orice strat „clasic” de PTFE, trebuie să urmați patru reguli simple.

Teflon – știu, ce altceva??

Teflonul este dăunător sau nu – în orice caz, această controversă a determinat multe companii să folosească alte acoperiri antiaderente decât politetrafluoretilena Teflon . Toate sunt numite ceramice, deși sunt, desigur, compozite cu un suport ceramic.

În funcție de aditivi și de tehnica de fabricație, acestea pot fi numite titan-ceramică, diamant-ceramică, marmură, ceramică-metal.

Cele mai multe dintre ele nu conțin PFOA – după cum va menționa cu siguranță producătorul – și sunt considerate ecologice.

În plus, acestea pot rezista la temperaturi de până la 400-450°C și distribuie căldura foarte uniform, ceea ce are ca rezultat mai puțină amestecare și o gătire mai rapidă și vă permite să folosiți mai puțin ulei la gătit.

De asemenea, potrivit lui Bergner, de exemplu, vasele de gătit cu strat ceramic economisesc până la 33% din energia de gătit, datorită faptului că asigură o distribuție uniformă a căldurii și o mai bună păstrare a acesteia.

Oalele „ceramice”, așa cum susțin producătorii lor, nu sunt supuse impactului mecanic – cel mai adesea pot fi spălate în mașina de spălat vase, dar aproape toți producătorii stipulează că este mai bine să le spălați manual pentru a le prelungi durata de viață.

Multe dintre aceste produse sunt rezistente la utilizarea accesoriilor metalice nu cuțite! , dar vă sfătuim totuși să nu o faceți. Acest vas de gătit este scump, este mai bine să nu vă asumați riscul: plângerile despre instabilitatea la stresul mecanic nu sunt neobișnuite pe forumurile de consumatori.

Cele mai durabile sunt acoperiri compozite ceramice-titan și diamant-ceramică – în acest din urmă caz, stratul constă din titan sau diamant pulverizare chips-uri de diamant .

Există o altă varietate, acoperirea cu marmură, dar așchiile de marmură din compozit pot fi, de asemenea, prăfuite peste Teflon, fiind parțial decorative și parțial un element rezistent la uzură.

O caracteristică specială este acoperirea ECO-NanoPlex pe bază de silicon, inventată și patentată de Röndell în 2008: rezistă la temperaturi de până la 300°C, este rezistent la deteriorare și acceptă accesorii metalice, altele decât cuțite și obiecte ascuțite.

Articolele de gătit cu acoperire ceramică sunt disponibile sub diferite mărci și au propriul nume de la fiecare producător:

GreenPan și Welen – Thermolon,

CALVE – Excilon,

Moneta – Ceramica,

Frybest – Ecolon,

Ballarini – Iseo Ceramic, bază din titan Ceravis,

Tigăi de bucătărie Neva-metal – strat de acoperire polimer-ceramică TITAN PC, sistem antiaderent metal-polimer ALMAZ NEO,

Woll – Titan Titan Plus Titan Plus titan-ceramică și Diamond Belt acoperire cu diamant,

Tvs titano – Titan Granit,

BergHOFF – un aliaj de oțel și ceramică FERNO Ceramic,

DeHUB – Acoperire cu diamante,

Bergner – Acoperirea ceramică și acoperirea marmurei.

Cum se realizează straturile antiaderente?

Tefal

În căutarea adevărului, ne-am adresat managerului de brand Tefal, Julia Logvinenkova.

„BT: Stratul de acoperire al tigăilor Teflon este poziționat ca fiind fără PFOA. Vă dați seama că straturile antiaderente ale tigăilor Tefal nu conțin PFOA?

ju.l.Acoperire antiaderentă: Toate acoperirile antiaderente sunt fabricate folosind acidul perfluorooctanoic ca umectant – acesta acționează ca un catalizator. Produsele finite de la Tefal nu conțin deloc teflon, după cum au confirmat testele de laborator.

PFOA este utilizat în fabricarea vaselor noastre de gătit, dar scapă în timpul procesului de ardere, astfel încât nu poate fi eliberat și detectat dacă acoperirea este deteriorată.

Dacă stratul antiaderent este deteriorat, se pierd doar proprietățile antiaderente ale unei tigaii Tefal, dar aceasta rămâne complet sigură.

Tigăi de bucătărie din metal Neva

„O particulă solidă este acoperită într-un mod special pe corpul tigăii pentru a forma un strat solid și poros de. Se aplică apoi un strat antiaderent pe bază de apă: Agentul antiaderent este încorporat în porii stratului solid de acoperire.

Atunci când folosim tacâmuri de metal pentru a găti alimente, afectăm doar stratul superior al stratului de acoperire”.

Frybest

„Acoperirea Ecolon este ecologică și prietenoasă cu mediul înconjurător, deoarece ingredientele sale principale sunt pământul, nisipul și pietrele. Învelișul nu conține acid perfluorooctanoic. Un strat de acoperire fără metale grele, cum ar fi cadmiul, plumbul și mercurul.

GreenPan

„Thermolon este fabricat din materiale care provin din nisip natural. Materialele de bază conțin doar trei elemente: siliciu, oxigen și carbon.

Două procese cheie pentru producerea Thermolonei sunt hidroliza și condensarea. Acesta din urmă elimină componenta cu conținut de carbon. Rezultatul este un material asemănător ceramicii.