Cuptoarele au devenit mai independente și mai sofisticate în ultimii ani. Acum, chiar și modelele obișnuite sunt echipate cu un set de moduri diferite, printre care modurile multifuncționale sunt obligatorii.
Consultanți: Evgeniya SUZDALEVA, manager de produs la Mabe, Kirill BURMISTROV, manager de produs la Ardo
Cine s-a îndrăgostit de cuptorul multifuncțional??
Reamintim că multifuncționale sunt moduri care combină încălzirea de la grătar și un ventilator. Au fost utilizate pentru prima dată în cuptoarele de uz casnic încă din 1972 Nef – 1973 Kuppersbusch . Astăzi, cuptoarele multifuncționale sunt disponibile de la aproape toți producătorii, ele sunt o necesitate pentru orice gamă, deși, așa cum asigură managerii de marcă, modelele statice rămân, de asemenea, în cerere.
De exemplu, potrivit lui Kirill Burmistrov, managerul de produs al Ardo, acum zece ani și acum numărul cuptoarelor simple este aproximativ același cu cel al cuptoarelor multifuncționale.
Modurile multifuncționale nu au fost o inovație a acestui secol, dar abia în anul 2000 majoritatea aparatelor de gătit de uz casnic din această țară au început să le adopte, impulsionate de o cerere tot mai mare pentru o nouă generație de aparate încorporabile și de plite de gătit.
Modul multimodal a dus gătitul la un nou nivel, simplificând problemele bucătarilor casnici și permițând o gătire mai rapidă, mai uniformă și rezultate mai bune.
Modurile de funcționare ale cuptorului sunt adesea o combinație de mai multe tipuri de încălzitoare pentru a crea condițiile potrivite pentru anumite alimente. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, pe care aproape toți producătorii europeni se concentrează, este pizza.
Și majoritatea modelelor sunt echipate cu acest mod deschis de coacere a prăjiturilor de exemplu, Gorenje BO 7549 DX, Whirlpool AKZ 447 MR 04, Cata ME 611 DI, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 AN care creează condiții asemănătoare cu o plită ceramică, în care căldura vine de jos și din lateral.
Dacă există un ventilator în cuptor, veți avea mai mult de un vas
Un alt mod foarte popular printre gospodine este modul de gătire prin convecție, care combină un încălzitor circular pe partea din spate a cuptorului cu un ventilator. Acest mod face posibilă gătirea mai multor feluri de mâncare în același timp.
Acest „truc” a fost posibil deoarece în acest mod, căldura din cuptor este distribuită în principal pe orizontală, ceea ce înseamnă că mirosul alimentelor nu se va amesteca. Singura condiție: aceste două sau trei feluri de mâncare trebuie să aibă aceeași temperatură.
Samsung a găsit acest lucru inconfortabil, iar în 2006 a introdus în România primul lor cuptor cu convecție dublă. Camera acestui tip de cuptor este echipată cu două elemente inelare și un separator, ceea ce a făcut posibilă utilizarea acestuia pentru coacerea a două feluri de mâncare în moduri diferite.
Grătarul Wind-up oferă cruste crocante
La fel de populare sunt și modurile de grătar cu grătarul, care poate avea nu doar unul, ci două circuite, permițându-vă să ajustați dimensiunea porției. Grătarul este în continuare doar la putere maximă la majoritatea modelelor, dar unele cuptoare vă permit să selectați temperatura de funcționare, de exemplu Nef E16E64N0, Miele H 4312 B, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX /HA și Teka HA 860.
O caracteristică importantă a modurilor de grătar cu grătarul este combinația dintre element și ventilator. Această funcție vă permite să rumeniți orice aliment cu aceeași consistență pe toate părțile, chiar și formele foarte complicate. Această funcție a înlocuit gătitul la rotisor la unele modele Electrolux OEB 32100 X, Gorenje B 2000 P2, Smeg F67 .
Dar producătorii interni, cunoscând gusturile rușilor, nu se grăbesc să abandoneze frigăruile, iar modelele lor, împreună cu un mod de grătar de aerisire, există, de asemenea, o broască, de exemplu, Gefest DA 602-02 sau Darina BDE 111 705.
Cuptoarele au ajuns să ofere o serie de moduri auxiliare care ar trebui să ușureze munca unei gazde. Iată câteva dintre ele: menținerea la cald a alimentelor gătite la 60 °C pentru Whirlpool, 66 și 100 °C pentru Siemens și Bosch, 80 °C pentru AEG și Electrolux, 35-100 °C pentru De Dietrich , încălzirea, dezghețarea, modul de temperatură scăzută de exemplu, modul „fermentare” pentru coacerea aluatului și maturarea iaurtului pentru Nef , Whirlpool, Smeg la 35 °C și la 40 °C pentru Hotpoint-Ariston; „slow cooking” la 80°C pentru AEG și Electrolux; „low temperature” la 40, 65 și 90°C pentru Hotpoint-Ariston , încălzirea vesela 30-65°C pentru Siemens și Bosch .
Două cuptoare pentru o gospodină
Una dintre tendințele rare din ultimii ani în țara noastră este combinarea a două cuptoare în același aparat. Cel mai mic este, de obicei, cel mai simplu dintre cele două.
De exemplu, poate fi static și servește pentru a găti porții mici. Cel de jos este un cuptor cu drepturi depline, cu o funcție multifuncțională. Acestea sunt Teka DHA 888, Ilve 200B-MMP IX, Restart ELF037 RED.
Dar, uneori, cuptoarele diferă doar în volum, de exemplu, în De Dietrich DOD798B nu este încă disponibil în România , modurile ambelor cuptoare, printre care convecția, pizza, eco, 3 moduri cu un grătar, coacerea pâinii, menținerea temperaturii și dezghețarea sunt identice, inclusiv 2 moduri de curățare pirolitică.
Această clasă de tehnologie este extrem de populară în Occident și în străinătate, dar se pare că gospodinele noastre nu sunt încă pregătite pentru o astfel de soluție nouă. Încă un lucru: cuptorul dublu poate fi construit numai într-o coloană sau într-o nișă într-un perete, iar noi avem adesea un cuptor sub un blat de masă.
Cuptoare pentru a noastră: trebuie doar să dăm drumul la gaz
Mai multe cuptoare cu gaz au început să fie vândute în țara noastră – cu doar 5-7 ani în urmă, toate modelele din magazine puteau fi numărate pe degetele de la o mână.
Majoritatea producătorilor oferă acum nu doar unul, ci mai multe modele în diferite stiluri. De exemplu, nostalgicul Zanussi ZLB 121 X, Zigmund & Shtain BN 02.502 A, Franke CM 53 G, Kaiser EG 6977 BE, Smeg S810G, Kuppersberg SG 751B, Hotpoint-Ariston FHR G AN , Nardi FR 4MB A, Teka FGE 730 IX; clasicul Ardo HC 00 M4 X, Kronasteel IGG 1624 EG, Zigmund & Shtain BN 02.502 S, Candy FLG 202 W, Bompani BO 247 UB, De’Longhi FGB 4, Nardi FGA 07 W; stil high-tech Bosch HBN 6EI12, Electrolux EOG 23400 X, Hotpoint-Ariston FH G, Kronasteel IGE 1624 EG, Beko OIG 12100 X, Nardi FM 9 N.
Cuptoarele pe gaz au devenit multifuncționale, la fel ca și surorile lor electrice. Acestea au început să folosească un încălzitor inelar asistat de ventilator și pot fi combinate cu un arzător pe gaz Zanussi ZLB 331 N, Kronasteel IGG 1636 KEG IX, Zigmund & Shtain BN 19.504 S .
Cineva poate deveni înțelept cu un astfel de control
Tendința principală în dezvoltarea aparatelor este de a pune accentul pe un control intuitiv, electronic, care este foarte convenabil pentru persoanele de toate vârstele. Panourile de control ale cuptoarelor sunt din ce în ce mai mult dotate cu comenzi, senzori și afișaje numerice și textuale montate la nivelul suprafeței de lucru.
Afișajele arată modul de gătit și temperatura curentă, afișează programul de gătit curent, oferă o numărătoare inversă până la sfârșitul gătitului și pot afișa, de asemenea, căldura reziduală pentru gătit sau încălzire suplimentară disponibil, de exemplu, la Bosch .
Instrumentele fără control automat al temperaturii în cuptor au devenit o raritate.Controlul gătitului cu automatizare a devenit mai popular și mai accesibil.
Printre cele mai „populare” sisteme – programatorul care permite pornirea și oprirea cuptorului fără o persoană Bosch HBA 33B550, Electrolux EOC 55100 X, Samsung FQ159STR, Zanussi ZOB 362 N, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX, Gorenje BO 7549 DX, Siemens HB 32AB540S . Programatorul, chiar și în cazul cuptoarelor simple, are întotdeauna un afișaj.
Un alt exemplu interesant este sonda de miez, care decide în mod independent, în funcție de temperatura internă a produsului, dacă trebuie să continue gătitul sau să se oprească adică se oprește automat .
Sonda de temperatură de bază vă permite să evaluați starea reală a unei bucăți de carne sau a unei plăcinte, astfel încât gătitul cu ea oferă rezultate foarte bune. Datorită acestui fapt, împreună cu simplitatea utilizării, sondele de temperatură sunt destul de populare printre consumatori și, prin urmare, utilizate de mulți producători AEG, de exemplu, în modelul B 9971 5 M, Miele H 5681 BP TI, Gorenje B 9095 E, Franke KB 99 P XS Hansa BOEA68480040, Gefest DA 122 K52 .
De asemenea, nu toate gospodinele din această țară sunt pricepute să folosească un simplu termometru pentru cuptor, care arată temperatura internă a alimentelor, în timp ce sonda de miez funcționează automat pe cont propriu.
Automatizarea se străduiește să ne ajute să obținem cele mai bune rezultate; în acest scop, electronicele oferă utilizatorului indicații.
De exemplu, Miele are o bancă de temperaturi recomandate pentru fiecare mod de gătit.
Cuptoarele Siemens pot fi solicitate prin apăsarea butonului corespunzător; modul va indica felurile de mâncare care pot fi gătite în mod optim în acest mod.
Trecerea de la bucătar la automat..
Utilizarea programelor automate, special concepute pentru a pune în aplicare rețete specifice, a fost intensificată în cuptoarele. Aceste programe permit tuturor bucătarilor, chiar și celor fără experiență, să atingă excelența culinară a unui bucătar de clasă superioară cu un efort minim.
Setul de programe automate poate fi simplu și chiar modest și poate concura cu o carte de bucate bună, de exemplu, astfel de programe au Hotpoint-Ariston din seria Diamond – 15, la AEG B 9971-5 – 12, la Electrolux EOC69400X – 50, la Whirlpool AKZ 498 IX – 50, la Bosch HBN 874751 – 51, la Siemens HB 36D572 – 70 și la Miele H 5681 BP – mai mult de 100!
Programele automate sunt cel mai adesea împărțite în următoarele grupe: coacere, carne, pește, păsări de curte, alimente congelate și produse semipreparate.
Aproape întotdeauna disponibile în meniu: pizza, plăcintă, friptură de vită, pui, pulpă de porc.
Poate oferi rețete speciale, cum ar fi carne de căprioară, miel în șa, strudel, biscuiți englezești.
Varietatea de rețete include gătitul lent – tocană, care a intrat la modă acum câțiva ani Miele, Nef și Electrolux au acest lucru , sau coacerea pâinii, o caracteristică care se găsește aproape întotdeauna în cuptoarele automate mari cum ar fi Miele, Electrolux sau în cuptoarele specializate Hotpoint-Ariston .
Pâinea este unul dintre cele mai dificile alimente pentru a pregăti acasă și este, de asemenea, ușor de cumpărat în magazin. Dar, în ultima vreme, a existat un interes reînnoit pentru bucătăria de casă, iar gospodinele au reînceput să coacă prăjituri, să facă cașcaval și brânză și să gătească ele însele produse de delicatese. Această stare de spirit a fost observată de experți, iar aparatele pe care le-au creat au devenit un mare ajutor pentru a învăța trucurile meseriei în „haute cuisine”.
Una dintre cele mai exotice variații ale programului automat este funcția Sabat, utilizată pentru a menține mâncarea caldă timp de trei zile Miele, Nef .
În plus, există automate auxiliare. De exemplu, Asko folosește pornirea automată a grătarului în 5 minute. până când procesul de gătire este complet. Unele cuptoare au un întrerupător de lumină și o funcție de întrerupere a încălzirii la deschiderea ușii Teka HI 735 IX .
Încălziți vasul și apoi lingeți-l
Pentru multe companii, o unitate nu este doar un set de aparate mai scumpe și mai sofisticate – este un mod de viață, de a găti și… de a servi mâncare. De aceea, în cataloagele noastre de electrocasnice veți găsi dulapuri specifice, pentru a încălzi farfurii și cești de cafea.
Acestea sunt aparate cu înălțime redusă care sunt adesea sugerate sub un cuptor cu microunde sau o mașină de cafea pentru a le „echilibra” vizual cu cuptorul mai mare.
Înălțimea acestor aparate este determinată de caracteristicile gamei. De exemplu, Kuppersbusch are 14,5 și 29,4 cm, Siemens și Nef au 14,1 și 29 cm, Smeg are 13,6, Gaggenau are 13,4 și 28,4, Miele are 10, 13,4, 14 și 29 cm, iar De Dietrich are 14 și 29 cm.
Sertarele de încălzit sunt cuptoare mici cel mai adesea cu o capacitate de 20-40 de litri, mai rar 60 de litri cu un element de încălzire simplu, care asigură încălzirea vaselor la 30-80 de grade.
Centrul acvatic completează cuptorul
Unele companii prezintă o gamă foarte mare de cuptoare încorporabile, în care puteți vedea unele aparate foarte neobișnuite. De exemplu, colecția Electrolux Bright are un centru acvatic.
Curăță, răcește și carbonatează apa de la robinet și o transformă în cuburi de gheață. În aceeași colecție și în gama Kuppersbusch, există și un televizor compact, special conceput pentru a fi încorporat într-un dulap sau într-o coloană.
Faimoasa marcă Luxurite oferă o gamă de televizoare speciale. Această colecție include un televizor în ușa unui dulap și LFV10/15, care este atașat la partea inferioară a unității de perete dulap sau raft cu un bloc, iar televizorul este deja montat pe el. Unitatea controlează un televizor și găzduiește și un DVD player.
Kuppersbusch au, de asemenea, un aparat care combină un cuptor cu microunde și o hotă de bucătărie. Este un cuptor complet de 20 de litri cu un grătar, iar în spatele peretelui din spate se află o unitate de extracție. Hota de extracție încorporată pornește atunci când hota specială este scoasă, funcționează în trei moduri și poate fi utilizată atât pentru extracție, cât și pentru recirculare.
Se gătește singur și se curăță singur
Unele elemente ușile, scările ușilor și chiar carcasele și, uneori, încălzitoarele, ca în cazul Electrolux EON33100X sunt îndepărtate pentru a fi curățate cu ușurință.
Cuptoarele utilizează emailuri îmbunătățite cu pulbere cu o suprafață netedă, fără pori, mult mai ușor de întreținut, cum ar fi GranitEmal Bosch, rezistent la zgârieturi, la spargere și la acizi, TitanGlanz Siemens, Titan Nef , emailuri ușor de curățat AEG, Ardo, Sat, Zanussi, Ukinox, Cristal Clean Teka, email Durastone De’Longhi, emailuri antiaderente Activemail Blomberg și Oko Kuppersbusch, acoperire bioceramică Samsung.
Iar în cuptoarele cu moduri de gătit cu aburi, aceste emailuri funcționează împreună cu curățarea cu aburi de exemplu, Zanussi ZCB 990 XQ, Gorenje BOC6322AX, Nef B1664N0, Kuppersbusch EEBD 6600.0 E . Curățarea cu aburi este disponibilă și în cazul cuptoarelor simple, cum ar fi Samsung BFN1351B.
Din ce în ce mai des utilizat sistemul de curățare catalitică, avantajul este dat de panourile detașabile, care pot fi sau mai degrabă, ar trebui să fie înlocuite de multe ori – pur și simplu prin întoarcerea pe partea cealaltă după 5-6 ani de funcționare. Aceste panouri pot fi instalate pe părțile laterale Hansa BOEI64130050 , pe peretele din spate Kronasteel IEK 1626 INOX, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 IX/HA, Beko CIM 310300 T și pe toate suprafețele, cu excepția bazei Bosch HBN 531E0 .
Sistemul pirolitic inventat în 1971 de specialiștii de la Nef a devenit mai popular și, mai ales, mai accesibil. Pentru comparație: Cuptor AEG E 8140 cu opt moduri de funcționare cost €1850, acum modelul AEG B 5745 5M, tot pe 8 moduri, costă €590 24,000 . RUR. .
Panourile exterioare ale cuptoarelor sunt acum realizate din aliaje speciale, un fenomen cu adevărat nou, deoarece anterior astfel de aliaje erau folosite doar la hote.
Aceste acoperiri previn amprentele digitale și picăturile de apă. Acoperirile sunt utilizate, de exemplu, la AEG B 98203 5M, Electrolux OEB 53103 X, Cata ME 611 DL DurAlum, Ardo HX 080 X și Teka HA 830 Inox.
O recenzie pentru gospodine: ce cuptoare sunt cuptoare decente??
Conținutul articolului
Ce cuptoare recomandați pentru o gospodină? Sunt în căutarea unui cuptor decent, iar alegerea poate fi copleșitoare. Există anumite branduri sau caracteristici pe care ar trebui să le iau în considerare? Apreciez toate sugestiile și sfaturile voastre. Mulțumesc anticipat!
Ce cuptoare recomandați pentru gospodinițe? Sunt în căutarea unui cuptor decent, dar am nevoie de părerea voastră. Care sunt mărcile sau modelele pe care le-ați încercat și le-ați găsit fiabile și eficiente? Mulțumesc anticipat pentru sfaturi!