La sfârșitul anului 2012, trei bucătari renumiți din București au învățat jurnaliștii cum să pregătească mâncăruri excepțional de gustoase! Ne place să împărtășim rețetele noastre cu dumneavoastră.
Penne* cu sos Martini și brânză Gorgonzola Dolce
Vom avea nevoie de:
500 g penne, sare, 200 g bacon nefiert feliat, 300 g smântână 33%, 100 ml martini, 150 g Gorgonzola dolce, busuioc, piper negru.
Pentru a pregăti:
Gătiți pennele în apă cu sare până când sunt al dente, păstrând o parte din apă după fierbere. Se toacă grosier frunzele de busuioc, se pun deoparte câteva crenguțe frumoase pentru decorare. Se împarte brânza gorgonzola în bucăți mici, se pune deoparte o parte pentru decorare. Se taie baconul în fâșii diagonale de aproximativ 2 cm lungime.
Se preîncălzește tigaia, se adaugă baconul și se prăjește până devine auriu. Îndepărtați excesul de grăsime, dacă este necesar. Se toarnă Martini, se evaporă la jumătate. Se adaugă smântâna, se adaugă feliile de brânză, imediat ce brânza s-a topit, se pun frunzele de busuioc. Puneți pennele într-o tigaie, amestecați bine. Dacă este necesar, adăugați puțină apă clocotită.
Pe farfurii de penne se decorează cu bucățele de brânză și o crenguță de busuioc. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat.
*Penne – paste italienești în formă de pene cu unghiuri oblice.
