Pește cu tarhon

Acest fel de mâncare este foarte popular în bucătăria armeană, dar ei folosesc unt. Urmând tradiția mediteraneană, îl putem înlocui cu ulei de măsline. Variații pe această temă: dacă în loc de tarhon în burta peștelui puneți rozmarin, felii de lămâie și capere, felul de mâncare va avea o aromă diferită, mai tipică bucătăriei italiene.

Vom avea nevoie de:

2 pești de pește alb, dorado sau păstrăv,

lămâie,

1 buchet de tarhon,

4 linguri de ulei de măsline,

piper negru măcinat,

sare,

suc de lămâie.

Metoda:

Se curăță și se eviscerează peștele de preferință într-un magazin sau la piață , se clătește, se usucă și se așază pe o foaie de folie. Se asezonează cu sare și piper, se unge interiorul și exteriorul cu ulei, se pune tarhon ½ buchetul per pește sau mai mult, se toarnă zeama de lămâie pe burtă. Se îndepărtează folia de aluminiu și se coace în cuptor la 200°C timp de aproximativ 25 de minute. La sfârșitul timpului de gătire, deschideți folia și puneți peștele sub grătar timp de 3-5 minute – lăsați-l să se rumenească.