Veți avea nevoie de:
carcasă de pește,
sare,
folie de aluminiu,
O mână de ceai verde.
Curățați peștele, eviscerați-l, îndepărtați branhiile, uscați-l cu un prosop, sărați-l și așezați-l pe un grătar.
Dintr-o bucată de folie de aluminiu se rulează un plic plat și se toarnă ceaiul în el. Faceți câteva tăieturi în partea de sus.
Puneți grătarul cuptorului pe al doilea raft, așezați plicul de chai în partea din spate, lipit de perete, dar aproape de grătar; puneți o tavă de picurare sub grătar.
Se pun pe grătar. Aranjați grătarul cu peștele și prăjiți-l până la fierbere ceaiul va degaja un ușor fum atunci când este încălzit, așa că merită să porniți ventilatorul de extracție .
Cum poți obține acea textură afumată la grătar? Există vreo tehnică sau condiment special pe care să-l folosesc?