Pizza țărănească

Pentru aluat:

250 g de făină,

25 g de drojdie,

1 cană de lapte,

2 ouă,

1 lingură de zahăr,

0,5 linguriță de sare,

3 linguri de ulei vegetal.

Pentru umplutură:

80 g de untură de porc,

2 cepe,

piure de roșii,

120 g de brânză elvețiană,

12 măsline,

2 ouă,

1 cană de lapte,

1 cană de apă,

2 linguri de ulei de măsline,

Se asezonează cu sare și piper după gust.

Mod de preparare: se face un aluat de drojdie, se lasă să crească, se frământă bine și apoi se așază într-o tavă de copt.

Ceapa se taie felii și se prăjește în ulei cu bucățele de untură tăiate mărunt. Se toarnă un pahar de apă și se fierbe timp de 10 minute.

Adăugați piureul de roșii, asezonați cu sare și piper și sotați totul împreună pentru încă 20 de minute la foc mic. Când amestecul se îngroașă, se întinde pe pastele rase.

Se taie jumătate din brânză în fâșii și se rade cealaltă jumătate. Se așază fâșii de brânză deasupra masei și se așază măslinele între ele.

Se face un sos din ouă bătute și lapte, se sărează și se acoperă partea de sus a pizza, apoi se presară cu brânză rasă. Se coace în cuptorul preîncălzit.