Primăvara. Ia un kebab și o bere

În această perioadă fabuloasă, când ciorile au zburat deja și privighetorile nu au cântat încă, când mugurii se umflă și primele raze de soare inspiră fapte, locuitorii orașului sunt irezistibil atrași de natură. picnicurile în mediul rural, la umbra tufișurilor și în parcuri apar în mod spontan. Pe meleagurile noastre, un picnic nu este asociat pur și simplu cu shashlik, ci reprezintă o masă simplă, dar foarte delicioasă și dacă nu excesivă sănătoasă.

O tendință fermă în ultimii ani este asocierea delicioasă și pozitivă a kebabului și a berii

O tendință constantă în ultimii ani este uniunea delicioasă și pozitivă a kebabului și a berii. Acest lucru nu ar trebui să vină ca o surpriză – există aproximativ 40.000 de soiuri de băutură ambrată în lume, împărțite în peste 130 de stiluri, astfel încât berea poate satisface orice gust, chiar și pe cel mai rafinat. Iar în ceea ce privește originea sa nobilă și dragostea oamenilor, bate orice altă băutură! Dar e bine de știut ce fel de bere merge cel mai bine cu un kebab? Primul lucru de reținut: tot ceea ce este gătit pe grătar și pe cărbune accentuează amărăciunea berii. Verdețurile și legumele care însoțesc întotdeauna un kebab îl vor face mai puternic, dar mâncărurile grase, sărate și ușor acrișoare îl vor reduce.

Un pic de istorie

Alegerea berii potrivite pentru kebab va depinde, desigur, de tipul de carne din care se prepară acesta din urmă. Apropo, nimeni nu cunoaște data istorică exactă sau originea geografică a acestei minuni gastronomice. Un lucru este clar: oamenii mâncau carne la grătar pe cărbuni în antichitate… Cam în același timp sau puțin mai târziu, pe scara istoriei umane – un sfert de oră , primii berari și-au mulțumit colegii de trib cu produsele lor.

În Turcia, carnea gătită pe spițe a fost numită „shish kebab”, în Armenia „khorovats”, iar în România, așa-numita carne „răsucită” a fost cunoscută cel puțin din secolul al XVIII-lea. În Afganistan, Maroc, Algeria, din cauza lipsei de păduri, în loc de lemne de foc se folosesc crengi uscate și parfumate și spini de deșert pentru a face kebaburi. Aceleași crenguțe sunt folosite pentru a prăji bucăți mici de miel marinat. Aroma plantei compensează aroma specifică a cărnii de miel și a grăsimii topite. Același efect și chiar mai bun poate fi obținut în condițiile noastre, servind shashlik de miel cu lager sau porterhouse.

Combinația perfectă

Chifteluțele de porc se potrivesc bine cu orice fel de bere care dezvoltă o aromă distinctă de malț și de hamei. Cu o bere blondă clasică, de exemplu.

Lagerul va merge bine și cu kebaburile de pui. În general, trebuie remarcat faptul că carnea de pui ușoară se potrivește bine cu berile ușoare cu o cantitate moderată de malț și hamei.

Kebaburile de curcan cu gust dulce se potrivesc bine cu berile ușoare, cu un conținut moderat de hamei, dar merită să experimentați și cu lambic.

Un kebab de sturion ar merge bine cu o bere ușoară, fără prea multă amărăciune.ch. și de grâu, dar somonul la grătar ar avea un gust mai bun cu soiurile mai puternice și mai ușoare.

Un alt dispozitiv celebru care merită menționat este grătarul, deși acest gadget are doar o relație indirectă cu shashlik. Regula este simplă: cu cât sunt mai calorice hamburgerii și cârnații de exemplu, specks pe care îi prăjiți, cu atât mai puternică și mai bogată ar trebui să fie berea care îi însoțește. Cârnații degresați sau de pui au o aromă atât de neutră încât s-ar putea să aveți nevoie de o băutură ambrată neobișnuită, cum ar fi berea de cireșe sau o altă bere cu fructe, pentru a le da o întorsătură.

Gătitul berii

marinarea cărnii în bere câștigă rapid popularitate. Ideea de a combina două produse naturale este în sine lăudabilă, dar există anumite subtilități – carnea nu trebuie ținută în bere pentru mult timp, două-trei ore sunt suficiente pentru a obține efectul dorit.

Carnea de porc – gât, șuncă sau umăr – este cel mai adesea marinată în bere cu ceapă, piper și toate condimentele populare în popor . Mai întâi, carnea se taie cu cât temperatura din afara ferestrei este mai mare, cu atât trebuie să fie bucăți mai mari și se lasă singură cu ceapă și condimente timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă berea și se lasă încă două-trei ore. Un kilogram de carne va consuma 0,3 litri de bere. Asta presupunând, bineînțeles, că aveți o jumătate de înghițitură. Restul marinadei poate fi turnat peste carne în timpul grătarului, iar flăcările pot fi stinse.

Și în cele din urmă: care este pachetul preferat pentru o excursie la țară? Acest lucru nu contează dacă este vorba de o sărbătoare de casă. Și dacă călătoriți la un picnic cu transportul – cu metroul, cu trenul, cu autobuzul sau chiar pe jos – această întrebare este destul de importantă. Ar putea fi mai logic să optați pentru bere în cutii de aluminiu sau sticle de plastic. Aceste rucsacuri sunt ușor de transportat, iar la întoarcere deja goale, bineînțeles nu vor ocupa mult spațiu.

Despre Uniunea Berarii Rusiei

Industria Românesc a berii este formată din peste 800 de fabrici de bere de diferite capacități, ale căror zone de producție sunt situate în 73 de regiuni ale Federației Ruse. Uniunea Berarii Rusiei este o organizație non-profit care reunește industria berii din România. Uniunea este formată din 76 de companii cu peste 90 de unități de producție pe teritoriul Federației Ruse, care produc aproximativ 90% din berea țării.