vinete umplute
Vinete umplute – un fel de mâncare ușoară și hrănitoare. Este important ca vitaminele din vinete să rămână! Puteți alege umplutura cu legume și brânză sau cu șuncă și brânză. Acest fel de mâncare poate fi făcut rapid și fără bătăi de cap.
Pentru 4 porții
Veți avea nevoie de
Vinete proaspete de mărime medie – 2 buc., sau 600 g
Pentru umplutura cu legume și brânză
Roșii proaspete – 2 buc., sau 200 g
Ardei gras proaspăt – 1 buc., sau 100 g
Usturoi – 2 căței, sau 10g
Brânză rasă – 4 linguri. l., sau 100g
Pătrunjel verde tocat – 10 g
Pentru umplutura cu șuncă și brânză
Șuncă tocată sau tăiată în cubulețe – 6 linguri 0,5 oz . l., sau 150 g
Brânză rasă – 4 linguri. l., sau 100g
Ierburi de pătrunjel tocat – 10 g
Sos de soia – 2 lingurițe. l., sau 10 g
Se asezonează cu sare și piper negru măcinat
Se ornează cu 1 legătură mică de pătrunjel
Etape de gătit
1. Se taie vinetele în două și se scufundă în apă rece, sărată, timp de 5-10 minute, pentru a îndepărta amărăciunea de pe pielițe. Nu este nevoie să decojiți coaja, deoarece aceasta conține un număr mare de flavone foarte sănătoase.
2. Puneți jumătățile de vinete cu feliile cu susul în jos într-un vas nemetalic de dimensiuni mari. Se așază astfel încât părțile mai groase ale vinetelor să fie orientate spre marginea vasului. Puneți capacul și gătiți în cuptorul cu microunde în programul automat de gătire a legumelor sau la putere medie mare timp de 6-7 minute. După semnalul sonor, lăsați vinetele sub capac timp de 5 minute pentru a „sta”. Acum faceți o tăietură de 2,5 până la 3 cm pe lungimea fiecărei jumătăți de vânătă, fără a tăia pielea.
3. Se prepară umplutura: se amestecă brânza rasă cu roșiile, ardeii și usturoiul tocat în prima rețetă, se amestecă brânza rasă cu șunca tocată și ierburile în a doua rețetă. Se asezonează umplutura după gust cu sare, piper și sos de soia.
4. Se așază umplutura gata preparată în fiecare vânătă, într-o grămadă. Puneți bine umplutura, ținând cont de faptul că brânza se va topi în timpul gătitului și volumul umpluturii va scădea.
5. Se așază vinetele umplute într-un vas de sticlă de dimensiuni adecvate, astfel încât să se potrivească perfect între ele. Puneți capacul la loc și puneți legumele la microunde sau setați-le la putere medie mare timp de 3-4 minute. După semnalul sonor, scoateți cu grijă capacul, astfel încât umiditatea condensată să nu se scurgă de pe capac și să nu înmoaie umplutura.
6. Se așază vinetele umplute pe o farfurie, se ornează cu frunze de pătrunjel, se presară cu piper proaspăt măcinat.
Timp total de gătit: 25 minute.
