Cafea vieneză
La sfârșitul secolului al XVII-lea, trupele otomane au fost înfrânte lângă Viena de austrieci și polonezi. Turcii au fugit, iar locuitorii de pe țărmurile danubiene au găsit saci de boabe de cafea verde printre proviziile aruncate în grabă.
Nimeni nu știa ce sunt aceste fasole ciudate – au fost confundate chiar cu furajele pentru animale. Nimeni altul decât cel care a condus trupele regelui polonez pentru a ajuta Viena asediată. Numele eroului a fost Franciszek Kolschitzky. A trăit cândva în Orient și cunoștea valoarea unei băuturi parfumate.
În calitate de salvator al orașului, i s-a permis să facă orice afacere în Viena – fără taxe vamale. Un nou antreprenor a deschis prima cafenea din Austria și a inventat rețeta care a devenit un clasic vienez.
Aveți nevoie de
2 lingurițe de cafea măcinată,
2 căni de apă sau lapte,
1/2 cană de smântână,
zahăr sau miere care era inițial în rețeta lui Kolschitsky , după gust.
Pregătirea:
Se toarnă cafeaua într-o oală, se toarnă lapte rece sau apă, se aduce la fierbere dar nu se fierbe , se ia de pe foc, se lasă timp de 1 minut. Apoi se toarnă în cupe, se adaugă zahărul și se amestecă.
Se bate frișca până se formează o spumă groasă și se pune deasupra.
Cafeaua kenyană
Cel mai important lucru din această rețetă este piperul cayenne. Este, bineînțeles, foarte „malefică”, iar kenyenii o adaugă în cafea pentru a alunga spiritele rele. Dacă nu aveți, puteți adăuga doar puțin: vârful unui cuțit. De asemenea, pentru această cafea primiți trei cafele – la fel ca pisica din celebrul basm… Acest obicei provine din țările arabe, iar o cafea clasică în stil arab este preparată cu aceeași solemnitate.
Necesitate:
2 lingurițe rase de cafea măcinată,
120 ml apă,
1-2 boabe de piper alb,
Câte un vârf de cuțit de cardamom și nucșoară măcinate,
Zahăr după gust,
piper cayenne pe vârful unui cuțit.
Pregătirea:
Se pisează cafeaua, zahărul și condimentele într-un mortar, se adaugă apă rece și se aduce la o consistență spumoasă la foc mic. Se ia de pe foc, se amestecă și se aduce din nou aproape de fierbere. Se ia din nou de pe foc și se lasă deoparte timp de 3 minute, fără să se amestece. În cele din urmă, punem din nou distileria pe foc, o aducem la fierbere, o scoatem și turnăm băutura, care este arzătoare din toate punctele de vedere, într-o cană.
Cafea germană „fariseu
Cuvântul „fariseu” a însemnat inițial „apostat” și a devenit un nume de familie. Este exact cum a fost „predicat” unul dintre enoriașii săi de către un pastor din Nordshtata, care era cunoscut pentru principiile sale stricte și pentru ascetismul său complet. Localnicii se temeau atât de mult de mânia și de morala lui, încât nici măcar la sărbători și înmormântări nu-și permiteau să bea un strop de rachiu în fața reverendului. Și astfel, la un botez, unde, desigur, era prezent pastorul, țăranii s-au aventurat să toarne rom… în cafea… De ce există? Pentru că un capac de frișcă putea fi pus deasupra pentru a ascunde mirosul de alcool. Pastorul a primit și el o porție de băutură – o „variantă mai ușoară”, bineînțeles. Dar veselia exuberantă care a izbucnit la sărbătoare a dat de gol pe cei din congregație. Asceticul furios i-a numit farisei
Este necesar:
Cafea neagră tare,
Rom jamaican sau orice alt rom ,
Frișcă bătută cu zahăr.
Gătit :
Proporțiile sunt stabilite după gust, principalul lucru este să nu amestecați romul în cafea. Este o băutură făcută pentru a fi băută „prin” frișcă.
Cafeaua armeană
Armenii se mândresc cu tot ceea ce este autentic armean și, literalmente, fiecărui fenomen sau obiect asociat cu această țară i se poate aplica epitetul „legendar”. Legendarul duduk, legendarul Ararat, legendarul brandy. Îl întâlnim pe acesta din urmă în această rețetă, dar mai există un alt ingredient la fel de important – apa. Dacă doriți să încercați o băutură cu adevărat armeană, procurați cea mai pură apă armeană pentru a o prepara – o puteți găsi în unele supermarketuri importante.
Este necesar:
120 ml de apă,
2 lingurițe de cafea măcinată,
bucată de zahăr,
3 picături de alcool,
3 picături de coniac armean.
Pregătirea:
Pregătiți o cafea tare fără zahăr și turnați-o într-o ceașcă. Puneți o bucată de zahăr într-o lingură de supă, picurați alcool și coniac și aprindeți-o rapid. Așteptați până când flacăra se stinge și turnați zahărul ars rezultat într-un jet subțire în ceașcă.
Iubitorii și chiar fanii cafelei ar putea foarte bine să-și formeze propria națiune și, credeți-mă, ar fi cea mai diversă, creativă și pașnică comunitate de pe Pământ. Dar înainte de a ajunge la ea, trebuie să învățăm o mulțime de tehnici de preparare a cafelei din întreaga lume.
Ce rețete delicioase de cafea puteți recomanda pentru un amator de cafea ca mine? Caut ceva nou și interesant de încercat! Mulțumesc în avans pentru sugestii!
Bună! Sunt curios să aflu care sunt cele mai bune rețete de cafea pe care le-ați încercat și recomandați? Puteți să-mi spuneți ce combinații de arome sau metode de preparare folosiți pentru a obține o cafea deosebită? Aștept cu nerăbdare să descopăr secretele voastre!
Salut! Una dintre cele mai bune rețete de cafea pe care le-am încercat și recomand este cafeaua cu lapte de cocos și scorțișoară. Combinația de arome dulci ale laptele de cocos și condimentată a scorțișoarei adaugă profunzime și un gust exotic cafelei. Metoda de preparare pe care o folosesc este să fierb laptele de cocos cu scorțișoară, apoi să-l amestec cu cafeaua proaspăt preparată. Rezultatul este o cafea aromată și reconfortantă, perfectă pentru dimineți liniștite sau pauze relaxante. Sper să-ți placă și ție această rețetă!
Ce rețete delicioase și inovatoare de cafea îmi recomandați să încerc? Am început să mă plictisesc de cafeaua obișnuită și aș dori să încerc ceva diferit și surprinzător. Vă rog să împărtășiți cu mine unele dintre rețetele preferate ale voastre pentru a-mi îmbogăți experiența de cafea.