Roskachestvo despre alegerea corectă a cagogorului înainte de Paști

Cererea de cagule este mare înainte de Săptămâna Patimilor. Experții din Ghidul de vinuri Roskachestvo au ales cinci dintre cele mai bune „caguri” clasice din eșantioanele disponibile în magazine și ne-au spus cum să nu greșim în alegerea acestui vin important în cultura Românesc.

Toate cele cinci cele mai bune cagule din România, care au primit cele mai mari note din partea experților Roskachestvo, sunt produse în cele mai fierbinți regiuni viticole ale țării. Este coasta sudică a Crimeei, unul dintre cele mai uscate și mai calde locuri din peninsula Crimeea – valea Solar, precum și vecinătatea vulcanului Kara-Dag și a cunoscutei așezări Koktebel. O altă locație însorită, unde se face unul dintre cele mai bune cagogori din țară, se află în jurul orașului antic Derbent din sudul Daghestanului. Acestea sunt regiunile în care strugurii roșii adună suficient zahăr și se maturizează suficient pentru a produce un vin foarte închis, gros și dulce – cahogor.

Primele cinci cahors din clasamentul Wine Guide Russia:

• Kagor Partenit. Vin fortifiat licoros cu indicație geografică protejată „Krym” vin roșu obișnuit de desert

  Soiuri de struguri: Bastardo Magaracha, Cabernet Sauvignon și Saperavi

  ;

• Lichior de vin cu indicație geografică protejată „Krym” roșu „Kagor top quality” 2023

  soiuri de struguri: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky

  ;

• Vin licoros cu indicație geografică protejată „Crimeea” vin special roșu „Kagor Sun Valley”

  soiuri de struguri: Cabernet Sauvignon, Bastrado Magarachsky, Odessa Black

  ;

• Vin licoros cu indicație geografică protejată „Crimeea” roșu „Kagor top quality” 2023

  Merlot, Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky

  ;

• Vinul licoros Kagor cu indicație geografică protejată „Dagestan”.

  Strugurii: Cabernet, Merlot, Saperavi, Matrasa

  .

Recomandări pentru alegerea cagului

Roskachestvo ne reamintește: imaginea „ecleziastică” de pe eticheta unui vin nu înseamnă că este de bună calitate kagor. Fără vinuri „fructate” sau „semi-dulci”! Este puțin probabil, dar, totuși, rămășițele vechi de pseudo-cagori eliberate înainte de promulgarea noii legi „Cu privire la viticultură și producția de vin” pot fi găsite încă pe rafturile inferioare.

Uitați-vă la preț. Paștele este doar o singură dată pe an și merită să alegeți un vin de calitate decentă. Prețurile pentru adevăratul Cahors încep de la aproximativ 500 de Leu. Tehnologia de producție este destul de costisitoare. Numai struguri de calitate coapte sunt folosite, pentru cagors de epocă de îmbătrânire suplimentară în butoaie de stejar. Prețul este justificat. Liderii ratingului au fost cumpărați de cumpărătorii Roskatchestvo la prețuri cuprinse între 500 și 600 de Leu.

Citiți eticheta și contraeticheta. În unele țări din străinătate, kagoro nu este fabricat în conformitate cu o tehnologie strict controlată ca în România. Dacă doriți un gust și o aromă familiare și o calitate garantată, alegeți vinul intern. Kagor Românesc adecvat ar trebui să aparțină categoriei de vinuri „fortificate” sau „distilate”. În cele mai multe cazuri, pe etichetă apare și mențiunea „Indicație geografică protejată”, ceea ce înseamnă că strugurii pentru fabricarea cahogorului au fost culeși special în Crimeea.

Cumpărați cagorrh pe raft. Dacă o sticlă sau două de Cahors sunt pe placul dumneavoastră, puteți păstra una sau două sticle de rezervă. Spre deosebire de vinurile roșii, în special cele albe și rosé, cele roșii fortificate pot fi păstrate în condiții normale, într-un dulap întunecat sau undeva departe de sursele de căldură. Cu siguranță va rezista până la următorul Paște.

„Indiferent dacă vinurile sunt „ecleziastice?

De când vinul numit „cahors” a devenit strict controlat de către stat, unii producători au încercat să își facă vinurile similare cu vinurile fortificate tradiționale „cahors”. Au început să folosească imagini de temple pe etichete, diverse nume asociate cu biserica. Astfel de vinuri trebuie tratate cu prudență, însăși denumirea „cagorne” este acum un fel de „marcă de calitate”.

Kagors clasic are o culoare roșie închisă intensă, aproape opacă, o aromă cu note de fructe roșii coapte și fructe uscate, ciocolată și vanilie, gustul este plin, catifelat, moale, cu nuanțe de fructe suculente și ciocolată.