Ruladă cu ardei dulce

Așezați rulourile cu cusăturile orientate în jos

Veți avea nevoie de 4 porții:

– 4 felii de carne de vită de 150 g fiecare,

– Se asezonează cu sare, piper negru,

– 1 lingură de muștar cu o lingură,

– 1 lingură de pastă de tomate cu o lingură de pastă de tomate,

– 2 cepe verzi,

– 2 căpățâni de ardei dulce,

– 4 felii subțiri de slănină, de ex,

– aproximativ 150 ml de bulion de carne,

– Făină,

– Cremă

• Se amestecă muștarul și pasta de tomate și se întinde peste feliile de carne. Se condimentează cu sare și piper după gust.
• Se taie ceapa în cubulețe. Se taie un ardei în sferturi, iar celălalt în fâșii lungi.
• Se presară un sfert de piper pe fiecare felie de carne și ceapa tăiată cubulețe. Se adaugă fâșii de piper și se condimentează cu sare. Se rulează feliile în rulouri strânse și se leagă sau se fixează cu ajutorul unor țepușe speciale.
• Se toarnă bulionul de carne în tava de prăjit, astfel încât să acopere fundul. Așezați rulourile cu partea cusută în jos. Se pune o felie subțire de untură pe fiecare ruladă și se așază în cuptor, pe al doilea raft de jos, într-o tavă de copt. Se reglează temperatura la 220-240 grade Celsius. Gătiți timp de 120-140 minute.
• Scoateți rulourile din vasul de prăjit și puneți-le într-un loc cald. Se diluează zeama după prăjire cu bulionul de carne. Se amestecă făina cu smântâna și se îngroașă sosul.

Notă

Rulourile sunt deosebit de fragede dacă sunt prăjite în ulei vegetal. Se înmoaie feliile de carne în ulei vegetal și se pun una peste alta. Apoi se înfășoară în folie de aluminiu și se lasă la frigider peste noapte.