Somon afumat suedez

Trebuie spus că rețeta originală suedeză poate perplexa serios gospodina modernă: la urma urmei, somonul ar trebui să fie pescuit, uimit de sine … și așa mai departe. Soluția mai simplă este de a pune peștele la rece și de a-l eviscera.

Vom avea nevoie de:

Fripturi de somon cu piele – până la 2 kg sau o jumătate de carcasă pregătită ,

sare fină,

piper negru măcinat,

zahăr,

mărar.

Metoda de gătit:

Pregătiți

Se presară peștele pe toate părțile cu un amestec de sare, piper negru măcinat și zahăr și se acoperă cu mărar tocat fin dacă nu aveți mărar proaspăt, puteți folosi mărar uscat . Se pune peștele într-un vas de sticlă sau de email, se zdrobește cu un mortar și se lasă la loc răcoros timp de 24 de ore.

Fumatul

Se pune bolul cu 1 linguriță.l. Pentru a pune chipsurile pe elementul de încălzire, închideți capacul, puneți peștele pe grătar dacă jumătățile peștelui sunt cu pielea în jos , selectați programul „Afumare la rece”, timp – 99 min.