Sorbet
Servirea înghețatei pentru desert este cel mai simplu lucru de făcut. Se acoperă cu frișcă sau sirop și se ornează cu fulgi de ciocolată sau biscuiți – foarte gustoase și… calorice. Dacă vă place înghețata, dar ați dori o „versiune mai ușoară”, amintiți-vă cât de delicioasă este „înghețata de fructe”. Se mai numește și sorbet: este un desert rece din fructe, preparat cu suc proaspăt stors sau piure de fructe. Sorbetul diferă de înghețată prin faptul că este practic fără calorii și ușor de preparat.
„Sorbet de citrice de la BORK
Nu numai că acest tratament se potrivește în dieta aproape oricărei diete, chiar și cea mai strictă, sorbetul vă permite să vă bucurați de gustul de fructe de padure și fructe naturale. Pentru ca sorbetul să fie cu adevărat delicios și sănătos, aveți nevoie de baza „corectă” – suc proaspăt stors proaspăt , stoarse fără pierderi și păstrând toate proprietățile fructelor proaspete.
Este necesar:
– 600 ml de suc de portocale proaspăt stors
– 100 ml suc de lămâie proaspăt stors
– 100 ml suc de grapefruit proaspăt stors
– 50 ml de suc de lămâie proaspăt stors
– 3 portocale
– 200 ml apă
– 50 g miere
Scoateți interiorul portocalelor și stoarceți sucul din pulpă; puneți portocalele goale în frigider. Stoarceți sucul de portocale, sucul de lămâie, sucul de grapefruit și sucul de lămâie într-un storcător. Se face un sirop din miere și apă, se răcește, apoi se adaugă sucurile de portocale, lămâie, lime și grapefruit, unul câte unul, se amestecă bine și se dă la congelator; se amestecă de 3-4 ori în timpul congelării. Puneți sorbetul gata în bolurile de portocale pregătite și serviți.
Fructe umplute
Cunei de banane de la BRAUN
O rețetă simplă, în special pentru utilizatorii de blender de mână. Se servește în porții individuale, deoarece chiftelele sunt lungi și înguste – un fel de tort indian! Este incomod să le luați de pe platou, deoarece se pot rupe.
Aveți nevoie de:
– 2 banane
– 100 g de orice nuci nesărate
– 50 g ciocolată
– 100 g zahăr din trestie
Se curăță bananele de coajă și se taie în două și se modelează în bărcuțe scoțând centrul cu o linguriță. Se topește zahărul din trestie într-o tigaie și, când începe să se topească, se adaugă nucile și se amestecă bine până se răcește. Tocați nucile caramelizate rezultate într-un blender. Umpleți bărcuțele de banane pregătite cu amestecul de nuci. Se topește ciocolata într-o baie de apă și se presară peste nucile pecan.
Tort de afine și smântână de BAMIX
Pentru cei care au timp
și cine vrea tort oricum!
Veți avea nevoie de:
– 120 g de unt la temperatura camerei
– 50 g de zahăr
– Un vârf de cuțit de sare
– coaja de la 1 lămâie
– coaja de la 1 portocală
– 1 ou
– 1 lingură. l. frișcă bătută
– 180 g făină
– 500 g de afine
– 5 plăci de gelatină
– 600 ml de smântână
– 100 g de zahăr pudră
– ½ pulpă de păstaie de vanilie
– 100 ml de vin alb
– 100 ml suc de mere
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Bateți untul, zahărul și sarea până obțineți o cremă folosind o lamă multifuncțională Zauberstab. Adăugați coaja de lămâie, coaja de portocală, oul și frișca și bateți din nou.
Se cerne făina în amestecul pregătit și se frământă cu o lingură până se obține un aluat neted. Se toarnă aluatul într-un vas de 26 cm golit și tapetat cu hârtie de copt. Se coace în cuptor timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură moderată. Când este gata, se răcește prăjitura, se scoate din formă și se pune pe o farfurie. Clătiți afinele și scurgeți-le. Se înmoaie 3 bucăți de gelatină în apă rece. Bateți smântâna și zahărul pudră până obțineți o spumă tare cu ajutorul unui bătător Zauberstab.
Se scoate gelatina umflată, se adaugă vanilia ½ păstaie și se dizolvă în lingurița de. l. Se răcește la o temperatură medie. Se amestecă o parte din frișca bătută cu gelatina, apoi se adaugă restul de frișcă bătută.
Înfășurați în folie alimentară partea laterală a crustei de tort 26 cm în diametru . Întindeți afinele peste crustă. Puneți frișca într-o pungă și puneți o spirală în jurul marginii tortului.
Se înmoaie restul de gelatină în apă rece. Se încălzește vinul alb și se adaugă gelatina umflată, se adaugă sucul de mere și se răcește. După ce jeleul a început să se îngroașe, se toarnă cu grijă peste afine. Se lasă prăjitura să stea în frigider cel puțin 1 oră. Se îndepărtează gulerul de patiserie înainte de servire.
