...

Starter Orsic: fabricarea de kefir și ryazhenka în mașinile de iaurt OURSSON – nu mai există ulei de palmier!

„Potrivit lui Evgeny Antonov, șeful departamentului Rosselkhoznadzor pentru regiunile București, București și Tula, în 2015 au fost importate și înregistrate oficial prin regiunea Moscovei peste 16 mii de tone de ulei de palmier, cu care producătorii fără scrupule pot dilua produsele lactate, mărind volumul acestora de câteva ori. Una din opt probe de produse lactate prezintă acum falsificare. din print

Aparate mici pentru bucătărie

Producător de iaurt

OURSSON FE1502D

Rețete Orsik pe orsik

Acest gen de știri te face să vrei să fugi în bucătărie și să arunci toate produsele lactate din frigider. Este înfricoșător să cumperi iaurt, brânză, smântână, brânză de vaci. Probabilitatea de a cumpăra produse contrafăcute este mare. Dar nici renunțarea totală la lactate nu este o opțiune. Oursson oferă o soluție simplă – puteți face toate aceste delicatese singur. Cea mai bună parte este că nu trebuie să stați la aragaz ore întregi. Totul se întâmplă de la sine, tot ce trebuie să faceți este să adăugați „un vârf de cuțit de magie” în lapte, să lăsați amestecul într-un loc cald timp de câteva ore și iată că ryazhenka, kefirul și iaurtul sunt la dispoziția dumneavoastră. Va trebui să faceți un pic mai multă agitație cu cașcavalul, dar nici nu este nimic complicat de făcut.

Aparate mici pentru bucătărie

CHIMICĂ

Magia metamorfozei? Starterul uscat preparat, format din combinații de bacterii benefice, trebuie adăugat la lapte pentru a obține o varietate de produse din lapte acru. Și apoi lăsați amestecul să fermenteze la o anumită temperatură – aparatele de făcut iaurt, multicookers cu un mod de iaurt etc. sunt foarte potrivite în acest scop.d.

Tot ce ai nevoie pentru gătit este aluat acrișor, lapte și orice aparat potrivit pentru prepararea iaurturilor.Puteți păstra pachetele de aluat în frigider și ocupă un spațiu minim. Ele sunt convenabile pentru a lua la casele de țară pentru mamele cu copii, iar apoi familia nu va trebui să umple portbagajul mașinilor lor cu saci voluminoși de produse lactate în weekend și să se îngrijoreze de soarta lor în inevitabilele blocaje de trafic fierbinte.

Desigur, trebuie să cumpărați lapte, dar sunteți de acord – este disponibil în oraș și în afara orașului. Și în unele zone de vacanță de vară, puteți găsi chiar o bunică cu o vacă și puteți cumpăra un produs natural. În ceea ce privește laptele cumpărat din comerț, se știe că nu conține ulei de palmier, așa că puteți folosi în siguranță.

UN STROP DE MAGIE

Producătorii de iaurt

Oursson oferă iaurt, ryazhenka, chefir, matsoni și brânză de vaci pentru a face aproape orice fel de produs lactat, inclusiv

Producători de iaurt și fermentatoare de iaurt

OURSSON.

Mai multe informații despre gama noastră actuală de produse – orsik

Fiecare porție vine într-un săculeț triunghiular. Aceste „amintiri” de pungi de lapte delicios din copilăria mea – oricine are peste 40 de ani știe la ce mă refer . Puteți cumpăra 5 porții sau 10 porții. Fiecare pliculeț mic vă oferă un litru de iaurt.

Toate produsele starter OURSSON aparțin grupului AiBi și sunt compoziții de diferite grupuri de microorganisme, care permit fermentarea laptelui și sunt benefice pentru oameni.

Haideți să ne scufundăm în lumea biochimiei și să vorbim pe scurt despre ce fel de bacterii se află în starter.

  • Lactobacillus lactis subsp. Lactis și Lactococcus lactis subsp. Cremoris

Are un efect direct asupra digestiei lactozei, ceea ce duce la apariția acidului lactic. Odată ajuns în corpul uman, ele normalizează compoziția bacteriană a microflorei intestinului subțire și gros și activează fluxul de procese redox. Prin îmbunătățirea metabolismului lipidic, lactobacillus ajută la prevenirea creșterii în greutate și a aterosclerozei.

  • Streptococcus thermophilus

Streptococul Thermophilus ridică rapid nivelul de aciditate al laptelui, ceea ce este crucial pentru siguranța produselor lactate, deoarece acidul lactic inhibă multe tipuri de microorganisme patogene și condiționat patogene. Polizaharidele sintetizate de această bacterie contribuie la crearea unei consistențe netede și groase în produsele lactate, cu un gust și un miros plăcut caracteristic laptelui; în plus, acești compuși au o funcție de coeziune ridicată, care încetinește procesul de separare a zerului și, prin urmare, nu sunt necesari agenți de îngroșare și stabilizatori în producția, de exemplu, de iaurt sau smântână.

  • Lactococcus lactis subsp. Lactis

Conferă laptelui un gust acru și plăcut, un acidifiant activ la începutul fermentației. Produce antibioticul activ, nisin.

  • Lactobacillus bulgaricus

Bacilul de floarea-soarelui este probabil cea mai cunoscută bacterie din lume. Dar puțini oameni știu că Ilya Mechnikov a considerat-o principalul remediu în lupta împotriva îmbătrânirii și a auto-otrăvirii.

  • Ciuperca Kefir

Simbioză a mai mult de zece microorganisme diferite care cresc și se înmulțesc împreună. Ciuperca conține:

  • Lactobacillus,
  • bacterii de acid acetic,
  • drojdie de lapte.

Kefirul, produsul ciupercii kefir, este un produs atât al fermentației lactice, cât și al fermentației alcoolice.

Sourdough de la Orsik poate fi achiziționat de la magazinul online oficial orsik sau din magazine precum Auchan, Hyperglobus, Zellgross.

TEST #1. IAURT, KEFIR ȘI RYAZHENKA

Aparate mici pentru bucătărie

Oursson

Producătorii de iaurt

Algoritmul pentru a face aceste produse este același, cu excepția ryazhenka am folosit lapte topit.

Ajutorul meu este un fermentator OURSSON FE0205D/GA – vezi aici pentru mai multe detalii.

Seara, amestecam bine 1 pliculeț de starter selectat într-un litru de lapte și îl lăsam în fermentator să lucreze. Dimineața, am scos bolul cu produsul finit cald și l-am pus pe balcon sau în frigider să se răcească.

Producătorii de iaurt

CEA MAI BUNĂ PARTE ESTE LINIA DE JOS

YOGURT

Oursson

Este foarte delicat, gros și ușor acrișor. Îmi place să folosesc un lapte puțin mai gras – gustul cremos al iaurtului se combină bine cu fructele sau gemul în acest caz.

Iaurtul de casă în casa mea nu este doar baza pentru deserturi. Înlocuiește smântâna și o adaug la salate, okroshka, sosuri. Prăjiturile cu iaurt și înghețata sunt pe drum.

KEPHYR

Oursson

Lucrul interesant este că este un produs viu, în care procesul continuă chiar și după gătit. În funcție de starea dumneavoastră de sănătate, puteți consuma iaurtul proaspăt imediat după preparare sau îl puteți lăsa să se coacă în frigider. Unii gurmanzi preferă kefirul de trei zile, considerându-l cel mai sănătos.

Principalul lucru este că știi clar când a ieșit acest kefir și poți fi sigur că este proaspăt. Kefirul de casă este o bază la fel de bună ca și pentru multe feluri de mâncare și diete. Hrișca cu chefir, foarte populară printre cei care slăbesc, este mai comestibilă și mai puțin acră. Iaurt cu scorțișoară – are un gust foarte bun. Bineînțeles, produsele de patiserie, clătite și produse de patiserie sunt preferatele multor copii. În plus, chefirul este o marinată excelentă pentru carne și păsări de curte, permițând obținerea unui kebab extraordinar de moale și suculent.

RYAZENKA

Producătorii de iaurt

Voi spune de la bun început că nu sunt un fan al ryazhenka, iar cele cumpărate din magazin nu au evocat niciodată emoții strălucitoare în mine. Dar prima dată când am încercat ryazhenka de casă răcită cu gem de căpșuni, mi-am schimbat părerea. Aromă ușoară, consistență delicată și fără prea mult acid – desertul perfect pentru răcorirea verii. Dacă aveți o abordare imaginativă a umpluturilor și folosiți fructe de padure proaspete, nuci și bucăți de fructe confiate, puteți pregăti un fel de mâncare de calitate restaurant în câteva minute pentru a vă surprinde oaspeții care vin pe neașteptate.

Desigur, ar fi perfect posibil să se facă lapte fiert din lapte simplu și ryazhenka. Dar chiar și omologul cumpărat din magazin este rafinat și extrem de gustos.

PROPRIETĂȚILE

OURSSON nu oferă doar un starter instantaneu de aluat acrișor de înaltă calitate, ci și o gamă întreagă de aparate pentru a pregăti tot felul de produse lactate.

Fermentoarele OURSSON FE0205D nu sunt potrivite doar pentru prepararea băuturilor cu acid lactic. Ele sunt, de asemenea, concepute pentru a ridica aluatul, pentru a infuza kvass și chiar pentru a face vin ușor.

Cu noul OURSSON FE2103D aveți, de asemenea, posibilitatea de a pregăti o gamă largă de produse lactate cremoase, infuzii etc.d.

Aparate mici pentru bucătărie

Aparatul de făcut iaurt OURSSON FE1502D va fi necesar pentru cei care au gusturi diferite în familie: puteți prepara diverse băuturi din lapte acru în 5 vase simultan.

Oursson

Aproape toate multicookerii OURSSON au un mod pentru iaurt. Aici puteți vedea cum a fost testat multicookerul OURSSON MP5005PSD

Aparate mici pentru bucătărie

Și nu în ultimul rând, producătorul de iaurt-thermos

Oursson FE55049

, cu care puteți prepara o porție proaspătă de băutură preferată chiar și atunci când sunteți în mișcare.

Evaluați acest articol
( Încă nu există evaluări )
Lukaa Vasile

Salut! Sunt Lukaa Vasile și am dedicat mai multe decenii studiului și experienței în domeniul electrocasnicelor. Ca și consultant cu o vastă experiență, îmi propun să împărtășesc cunoștințele și pasiunea mea pentru această industrie.

Produse albe. Televizoare. Calculatoare. Echipament foto. Recenzii și teste. Cum să alegeți și să cumpărați.
Comments: 3
  1. Camelia

    Aceasta este o veste minunată! Mă întreb care sunt celelalte ingrediente utilizate în fabricarea kefirului și ryazhenka în aceste mașini Oursson?

    Răspunde
    1. Ioana

      Celelalte ingrediente utilizate în fabricarea kefirului și ryazhenka în mașinile Oursson pot include lapte proaspăt, culturi probiotice și enzime care ajută la fermentare. Aceste ingrediente sunt selectate cu grijă pentru a asigura o calitate superioară a produsului finit și pentru a oferi beneficii pentru sănătate. Procesul de fermentare este crucial pentru obținerea unei texturi cremoase și a unui gust delicios al kefirului și ryazhenka. Mașinile Oursson sunt proiectate pentru a face acest proces simplu și eficient, astfel încât să poți să te bucuri de prepararea acestor băuturi sănătoase în confortul casei tale.

      Răspunde
  2. Radu Ionescu

    Ce alte ingrediente sunt utilizate în fabricarea acestor produse? Există alternative sănătoase la uleiul de palmier?

    Răspunde
Adăugați comentarii