Supă de mireasă turcească Yezo Çorbasi

Supa de bulgur și linte este un fel de mâncare tradițională turcească care trebuie făcută de mireasă înainte de nuntă, o tradiție veche de aproximativ 100 de ani. Considerat un simbol al bunăstării viitoare a familiei, deși, potrivit legendei, a fost inventat de o turcoaică nefericită pe nume Ezo. Prima dată a fost căsătorită împotriva voinței ei, iar căsătoria a durat doar un an; a doua oară a fost dusă în îndepărtata Sirie, unde a fost urâtă de soacra ei. Biata fată a făcut această supă pentru a-și aminti de casa și de mama ei. Poate că ar trebui să o redenumim „supă de soacră”, ca să nu moară bietele fete de supărare ca Ezo?

Vom avea nevoie de:

2 litri de apă sau bulion,

1 ceapă mare,

câte 150 g de linte roșie și bulgur,

2-3 roșii proaspete sau 70 g pastă de tomate,

ulei de măsline,

mazăre de năut,

Mentă,

paprika,

sare.

Metoda:

Se fierbe bulgurul nespălat și lintea spălată în bulion până se înmoaie, împreună cu câteva boabe de piper. Se prăjește ceapa tocată în ulei de măsline, se adaugă roșiile tocate în blender, se toacă și se toarnă masa în supă. Se presară cu paprika și sare. Se servește cu frunze de mentă sau mentă uscată . Rețineți că bulgurul își triplează volumul atunci când este fiert. Poți face supa de chifteluțe astfel.