Supă de vin Tokay Ungaria

Supă de vin Tokay Ungaria

Există multe asocieri dulci cu Ungaria: prunele dulci și liliacul parfumat sunt numite ungurești, iar Esterházy este un deliciu clasic!

În Ungaria, există, de asemenea, două supe dulci tradiționale: supa de cireșe pentru copii și această supă alcoolică sau groasă și rece pentru adulți… Vin fiert. Apropo, este delicios cu prăjituri!

• Sticlă de vin alb 0,75 l sau amestec: 250 ml de Tochai și 500 ml de orice vin alb de masă
• ½ cană de apă
• 200 ml smântână
• 5 gălbenușuri de ou
• ½ cană de zahăr granulat
• coaja de la 1 lămâie
• cuișoare după gust
• 1 baton de scorțișoară
• Ciorchine de struguri albi

Bateți 2 gălbenușuri cu mixerul cu smântână, bateți gălbenușurile rămase cu jumătate de pahar de vin. Se amestecă restul de vin cu apa, se adaugă condimentele și zahărul și se fierbe. Se adaugă crema și amestecul de vin și gălbenușuri și se dă la rece.

Pe fiecare farfurie se pun câțiva struguri dacă strugurii au semințe, se taie pe lungime și se îndepărtează semințele cu vârful ascuțit al unui cuțit .

Tarator Bulgaria

Acesta este un fel de mâncare din Balcani, cel mai des întâlnit în Bulgaria. O puteți gusta și în Macedonia, Turcia, Grecia și Cipru. Practic, ceva ocrochette din nou, dar cu includerea de ingrediente balcanice: nuci și ulei de măsline.

Și încă ceva – adevăratul tarator se face cu produsul tradițional bulgăresc de lapte acru – iaurtul, deși puteți găsi o mulțime de rețete care includ kefir. Iaurtul fără aditivi nu este atât de ușor de găsit în sticle, ci în pahare – pentru un iaurt atât de gros, adăugați apă și amestecați bine cu un mixer sau un blender. Apropo, dacă adăugați chimen la acest fel de mâncare, veți obține o supă italiană!

• 0,5 l iaurt
• puțină apă
• 2 castraveți proaspeți
• O mână de nuci decojite
• cățel de usturoi
• 1 lingură. o lingură de ulei de măsline
• Un pic de piper roșu
• sare
• 1 buchet de mărar
• gheață

Se amestecă iaurtul sau chefirul cu apă, se condimentează cu sare, se toacă usturoiul mărunt, se adaugă castraveții rași. Se încălzește uleiul de măsline și piperul nu se fierbe, doar pentru aromă și se toarnă în supă. Se toacă nucile într-un blender, se adaugă la tarator, se amestecă totul, se adaugă gheață zdrobită și mărar tocat fin. Uneori, această supă nu se servește în farfurii, ci în căni sau pahare…

Saltibarschiai Lituania

În Lituania se face o supă pe care noi, în România, o numim cu orice alt nume: borș rece pe kefir, okroshka lituanian și botviny conform tradiției lituaniene.

Există multe variante. Unii oameni pun în acest fel de mâncare sfeclă tânără cu vârfuri sau sorcova, alții – fără această plantă, unii preferă să gătească sfecla, alții – să o coacă, și există o variantă de a găti această rudă a Borsch-ului și fără sfeclă deși, atunci este aproape un tarator bulgăresc, chalope uzbecă sau okroshka de kefir .

• 5 vârfuri de sfeclă verde sau un buchet de măcriș
• 0,5 l de kefir
• 0,5 l de apă
• 100 g de smântână
• 2 castraveți proaspeți
• ceapă verde, mărar după gust
• 2 ouă fierte tari
• sare

Clătiți, spălați, fierbeți și tăiați bine frunzele tinere sau sorrelul, apoi adăugați chefirul în bulionul răcit și amestecați. Se fierbe sau se coace sfecla roșie, se decojește și se taie în cubulețe și se adaugă la „bulionul” rezultat. Cojiți și tăiați castraveții, tăiați ierburile, adăugați totul la supă, sare. La servire, se adaugă o felie de ou și o lingură de smântână.