Supa de năut și de fasole și hummus: cursul de înlocuire a cărnii

Vom avea nevoie de:

Pentru supă:

Năut uscat și fasole roșie – puteți folosi cele din conservă 1,5 multi-cup fiecare,

Apă – 12 multistack,

Morcov – 1 buc.,

Ceapă – 1 buc. se taie mărunt sau se dă pe răzătoare și se prăjește ,

Roșii – 2-3 buc. Roșii mari și coapte sau ½ cutie de roșii în suc propriu se îndepărtează pielea și se taie în bucăți ,

Usturoi – 3-4 căței,

Țelină – 2-3 tulpini se taie ,

Cilantro, busuioc, cimbru și alte plante aromatice

Sare și piper roșu după gust.

Puteți adăuga în supă niște cartofi, orez sau chiar tăiței, dar noi o facem ca o supă proteică cu carbohidrați lenți – este mai sănătoasă în acest fel.

Pentru humus:

Năut uscat – ½ pungă aprox. 200 g ,

150-200 gr tehina o pastă făcută din semințe de susan, suc de lămâie, ulei de măsline și usturoi – o poți face chiar tu într-un blender ,

câte ½ linguriță de piper negru măcinat, chimen, coriandru,

Gustă – sare,

Cimbru sau un amestec de ierburi italiene sau provensale uscate ,

Nuci de pin prăjite și t.p.

Supa de năut și fasole

Metoda:

Aceasta a fost o provocare! Știi cum să gătești năut – năut? Trebuie să fie înmuiat timp de cel puțin 12 ore, și mai bine pentru o zi, adăugând în același timp un vârf de bicarbonat de sodiu la apă pentru a o înmuia, iar acest lucru, desigur, nu îmbunătățește gustul vasului. Apoi, năutul se fierbe la foc mic timp de cel puțin două ore și jumătate până la trei ore. Dar supa de fasole și năut este o necesitate în familia mea, deoarece nu mâncăm carne și aceste leguminoase sunt cea mai bogată sursă de proteine. De asemenea, facem hummus – un fel de mâncare populară în Orientul Mijlociu, un fel de pateu – la fel de bun ca și carnea, care înlocuiește cu succes cârnații, care sunt făcuți din cine știe ce.

Rezultatul gătirii sub presiune în programul „Garnituri” cu extensia „Legume”: năutul s-a gătit la consistența potrivită în 57 de minute acesta este timpul maxim în programul „Legume” , fără a fi nevoie de o înmuiere cu bicarbonat de sodiu. Năutul a fost gătit împreună cu fasolea. Bulionul este uimitor de bogat, la fel de bogat ca bulionul de vită. Singura nuanță a fost că restul ingredientelor trebuiau adăugate mai târziu, când presiunea a scăzut și aburul a ieșit: de exemplu, țelina, ceapa, morcovii rași și roșiile nu trebuie să fiarbă atât de mult timp, cinci minute sunt suficiente. instrucție 1 În. Dacă nu aveți timp, puteți găti totul împreună, și tot va fi delicios!