Testele mixerului de mână: Sunt mixerul tău, ce este mai mult?

Mixerul meu iubit are peste douăzeci de ani și va trebui în curând să fie înlocuit cu unul nou: mustățile nu mai sunt în ordine… deși motorul continuă să funcționeze ca în prima zi în bucătăria mea… Testul nostru de mixer vă va ajuta să găsiți produsul cu adevărat de succes care vă va oferi mulți ani de servicii fiabile, vă va face fericiți și vă va ajuta să creați.

Am testat o varietate de mixere disponibile pe piața Românesc. Să recunoaștem: am invitat aproape toți producătorii să ia parte la test. Vă prezentăm cele mai curajoase – de la cele mai scumpe la cele mai ieftine:

Parametrii	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Sinbo SMX 2724	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Putere, W	250	200	300	300	280	125	200
Accesorii, bici, cârlige, blender	+/+/+	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-
Viteze	5	5	6	5	5	5	5
Durata de funcționare continuă recomandată, min.	5	5	3	5	10	5	3
Modul Turbo pe minut.	+/1 min.	–	+/n.d.	+/n.d.	+/n.d.	–	–
Dimensiuni, HxHxH,mm	200x95x162	180x100x135	193x85x143	185x100x160	200x95x162	177x75x123	163x80x130
Greutate, kg	1,130	0,9	1,100	1,050	0,890	0,650	0,590
Lungimea cablului până la priză , cm	118	175	77	120	118	104	115
Preț, rbl.	1150	1100	900	870	850	600	560

Mixerul este un aparat relativ simplu, dar în multe bucătării este unul dintre cele mai esențiale instrumente pentru a face prăjituri cu brânză, piureuri cremoase, produse de patiserie delicată, deserturi și sute de tipuri diferite de aluat – de la aluat de clătite la aluat de patiserie scurtă.

Mixerul are două funcții principale: să combine ingredientele și să aerisească masa, făcând-o mai pufoasă.

Pentru a testa aceste abilități, am desfășurat o serie de teste care au inclus concursuri de viteză pentru biciuirea proteinelor de pui, prepararea piureului de cartofi și frământarea aluatului.

MAI MARE, MAI RAPID, MAI BUN

TESTUL NR. 1. Bătutul proteinelor

Bătutul proteinei necesită două condiții: amestecul nu trebuie să conțină urme de gălbenuș de ou și să fie rece. Tehnologia de biciuire este foarte simplă: mai întâi selectați viteza unu, apoi treceți la viteza maximă. De fapt, noi am procedat astfel: mai întâi am pornit prima viteză, iar după ce masa a devenit spumoasă, am trecut la ultima viteză și am pornit modul Turbo, dacă era disponibil.

Am luat câte două albușuri toate ouăle din același lot, desigur , le-am scos din frigider și le-am separat de gălbenușuri chiar înainte de a le bate. În timpul testului, am măsurat durata procesului, iar momentul în care amestecul a devenit rigid și stabil se lipește de bici și lasă „vârfuri” la suprafață a fost considerat ca fiind punctul final. Apoi măsurăm volumul sau, mai bine zis, marcăm înălțimea „capacului” de pe matriță după ce l-am netezit cu o spatulă .

După cum se pare, este nevoie de aproximativ 1 minut pentru a bate două albușuri de ou, timpul record a fost bătut de un mixer Panasonic, cu mult înaintea celui mai apropiat rival, Polaris. Spuma de cea mai bună calitate – omogenă, solidă, albă ca zăpada – este produsă de Panasonic, Polaris și Bomann. Ceilalți participanți au prezentat un număr mare de bule mari și o nuanță ușor mai cremoasă. Câștigătorul pentru cel mai mare capac de spumă este mixerul Scarlett.

VITEZĂ DE ȘUIERAT

1 loc	56 sec	Panasonic MK-GH1
Locul 2	1 min. 04 sec.	Polaris PHM 3009A
3 locuri	1 min. 07 sec.	Scarlett SC 043
Premiul 4	1 min. 10 sec.	Bomann HM 359 CB
Poziția a 5-a	1 min. 20 sec.	VES 3004
6 locuri	1 min. 25 sec.	Sinbo SMX 2724
Locul 7	1 min. 28 sec.	Maxwell MW 1351

TOTAL PUNCTE PENTRU TESTUL DE BICIUIRE

Punctaj maxim 10	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Maxwell MW 1351	VES 3004	Sinbo SMX 2724
Timp de biciuire	56 sec.	1 min. 04 sec.	1 min. 07 sec.	1 min. 10 sec.	1 min. 28 sec.	1 min. 20 sec.	1 min. 25 sec.
Înălțimea „capacului”	Corul.	Corul.	Excelent.	Ood.	Corul.	Oud.	Ood.
Spumă de calitate	excelent.	Excelent.	Corul.	Excelent.	Corul.	Corul.	Corul.
Scoruri	9	8	8	7	7	6	6

PRIETENIA ÎNVINGE

TESTUL NR. 2. Piure de cartofi

Acesta este un fel de mâncare care necesită un pic mai multă îndemânare din partea mixerului: cartofii trebuie să fie bine amestecați astfel încât să nu existe bulgări și amestecul să fie perfect omogen; trebuie să lucrați mai întâi la prima viteză pentru a nu zbura în afară , ceea ce este o sarcină mult mai dificilă. Apoi începe frământarea – treceți la viteză mai mare și adăugați laptele cald și untul până când amestecul devine ușor, pufos și plin de aer. Condițiile de testare sunt apropiate de cele normale. Luați cartofi din același lot.

Se fierbe decojit, se scoate din oala fierbinte, se frământă de câteva ori cu spatula și se trece la bătut. Se încălzește laptele până aproape de fierbere. Când masa este omogenă, se toarnă laptele în porții, bătând în continuare, apoi se adaugă untul, pe care îl luăm din frigider.

Cartofii oferă o masă relativ ușor de prelucrat. Este foarte dificil de judecat cine face mai bine și cine face mai rău – diferența nu este atât de vizibilă, motiv pentru care scorurile sunt atât de mari și diferă puțin. A fost ușor să o zdrobești bine. Primul rezultat este previzibil – vitezele mari ne ajută să facem antena noastră literalmente în zbor, de aici și cele 10 puncte pentru Polaris, Bomann, Panasonic.

Cu toate acestea, această parte a testului te-a făcut să realizezi cât de importante sunt atașamentele de bici. Conform experienței noastre, cu cât mustățile sunt mai late, cu atât mai mare este eficiența de lucru, adică se cheltuiește mai puțin efort și timp pe mixer pentru a obține rezultatul. Bomann și Panasonic excelează în special în acest sens, au dat cele mai rapide rezultate. VES și Maxwell whisk cu partea inferioară îngustată deși sunt mai manevrabile, dar necesită mișcări mai fine, masa este obținută pufoasă în mare parte datorită îndemânării gazdei.

Mixerul Sinbo are cel mai neobișnuit atașament de bătut, în formă de lacrimă, care se extinde în jos, a tratat cartofii foarte eficient, făcând rapid masa nu numai că este uniformă, ci și pufoasă.

SCORURI GENERALE PENTRU PIUREUL DE CARTOFI DE BĂTUT

Punctajul maxim a fost de 10	Polaris PHM3009A	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX 2724	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Calitatea cotletului de cartofi	Fr.	Mare.	Excelent.	Excelent.	excelent.	Excelent.	vineri.
Calitatea piureului de cartofi biciuiți	OK.	vineri.	Excelent.	Excelent.	Corul.	Corul.	Corul.
Șurubelnițe	excelent.	excelent.	vineri.	Re:.	Excelent.	Corul.	Corul.
Scoruri	10	10	10	10	9	9	9

LA UN PAS DE UN FIASCO

TESTUL NR. 3. Aluat

Pentru a testa această caracteristică a malaxoarelor, am pregătit un aluat de drojdie normal nealbit pentru plăcinte – destul de vâscos, dar și foarte maleabil. Aluatul se frământă cu ajutorul cârligelor – accesorii în formă de arc, toți participanții la test au cârlige diferențiate în drepte și stângi, cele mai lungi sunt la Panasonic, iar cele mai scurte la VES.

Am frământat la prima viteză pentru a evita împrăștierea ingredientelor.

Frământarea aluatului a devenit cel mai interesant lucru. Dar, în ciuda faptului că aceasta este cea de-a doua specialitate a aparatelor, mixerele noastre nu au putut lucra cu adevărat cu aluatul. Etapa inițială, de frământare, practic nu a creat probleme nici la aparatele cu prima viteză mică Scarlett, Sinbo, Maxwell , nici la cele cu viteză mai mare Ves, Bomann, Polaris, Panasonic . Dar cele mai „zburdalnice” mixere, Polaris și Panasonic, au împrăștiat totuși o parte din aluat pe masă și pe pereți, pentru care am scăzut punctele.

Apoi am încercat să frământăm bucata de aluat, făcându-l suficient de elastic. Aici a devenit deja evident că mâinile gazdelor ar face-o mai bine și mai repede: arcurile fie lasă aluatul să treacă între ele, fie îl răsucesc. Frământarea corectă este exclusă – trebuie să urmăriți dispozitivul pentru a vă asigura că aluatul nu zboară undeva.

Am luat apoi o bucată de patiserie de aproximativ un kilogram și am încercat să lucrăm cu ea. Am fost dezamăgiți: nimeni dintre cei care au luat parte la test nu a reușit să mixeze serios întreaga piesă, procesul a necesitat prea mult efort, atenție și timp, iar timpul de funcționare continuă a dispozitivelor este limitat.

În timpul experimentului am decis să frământăm aluatul de pâine, ceea ce a fost exact ceea ce a dat mixerului „atac de panică” – de îndată ce arcurile au intrat mai adânc în el, a pierdut viteza și a devenit un pic de teamă că dispozitivul se va rupe. instrucție 1 În timpul. Doi participanți la test, Polaris și Scarlett, au început să piardă cârlige pe aluatul de pâine – nu au fost reținute în priză.

După 15 minute am încercat din nou, aluatul a fost întins, devenind mai moale glutenul din făină s-a separat , iar de data aceasta toți participanții s-au comportat exemplar. Cu toate acestea, notele pentru acest experiment sunt scăzute.

La agregat prima și a doua treaptă , liderii au fost Bomann și Sinbo, dar și ei au obținut doar 8 puncte fiecare.

SCORURI GENERALE PENTRU FRĂMÂNTAREA ALUATULUI

Punctaj maxim 10	Bomann HM 359 CB	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	Scarlett SC 043	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Amestecare	Excelent.	Frumos.	Corul.	Fine.	Fine.	Corul.	Ole.
Frământare de volum mare	Corul.	Corul.	Corul.	The Ood.	Ood.+	Corul.	Ood.+
Scor	8	8	7	7	7	7	7

AL CĂRUI BUTON ESTE MAI BUN?

Control

Comutatoarele pas cu pas sunt utilizate în principal pentru a controla mixerele.

Modelul VES are un întrerupător care alunecă de-a lungul mânerului mixerului, departe de tine, atunci când este pornit; acesta este considerat cel mai inconfortabil, deoarece poți sări din poziția oprit în poziția pornit apăsând sau mai degrabă împingând întrerupătorul cu unghia, ceea ce pentru multe persoane, în special pentru posesorii de unghii lungi, este pur și simplu inacceptabil. Poziția manetei devine mai convenabilă cu a doua treaptă de viteză. Reducerea vitezei nu cauzează nicio problemă.

Regulatorul de pe Sinbo este de un design similar, dar mai bine poziționat. Celelalte au întrerupătorul de pe mâner – de la stânga la dreapta la pornire . Pârghia este suficient de mare pentru a vă opri degetul, ceea ce este deosebit de important, deoarece trebuie să schimbați setările cu aceeași mână care ține mixerul în timpul funcționării.

Modelele Polaris, Scarlett, Bomann și Sinbo au un mod turbo care poate crește temporar viteza maximă cu până la 20 %. Butonul este situat în fața comutatorului, adică este ușor accesibil. Doar Sinbo are o poziție critică – degetul mare trebuie să fie retras, mutând mâna într-o poziție mai puțin confortabilă în acest proces, dar asta nu este tot: butonul este aproape inevitabil apăsat atunci când pornește prima viteză.

Butonul de întoarcere a biciului este montat mai aproape de marginea din față a mânerului la Polaris, Scarlett și Bomann și pe marginea din stânga la VES. Butonul Ves este un pic cam obositor. Butonul Maxwell este convex și este incomod de apăsat. Mixerul Sinbo nu are un buton ca atare – resetarea se face prin împingerea în jos a regulatorului de viteză, ceea ce nu este foarte convenabil. Este important de reținut că la toți participanții la test, funcția este blocată atunci când este selectată orice viteză.

Mixerele Polaris, Scarlett și Bomann au cel mai bun sistem de control, butoanele și comenzile sunt poziționate exact acolo unde aveți nevoie de ele și sunt confortabile – acestea primesc punctajul maxim.

Dispozitivul de fixare a biciului de la Panasonic este un pic mai departe, trebuie să ajungi la el cu mâna.

SCORURI GLOBALE DE CONTROL

Punctaj maxim 10	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	VES 3004
Comutator	Excelent.	A+.	Fine.	vineri.	Polaris.	Oud.	Ood.
Butonul Turbo	Fine.	Fine.	Excelent.	–	–	Bateți.	–
Butonul de eliberare a bătutului	Excelent.	excelent.	Fine.	Corul.	Ood.	Ood.	Ood.
Blocarea butonului de fixare a biciului în timpul funcționării	Excelent.	Re:.	Bun.	Merit.	excelent.	Excelent.	excelent.
Scor	10	10	10	9	8	7	6

POT

Funcționalitate

Cel mai important lucru pentru hostess este timpul de funcționare admisibil, care permite mai mult sau mai puțin liber să dispună de dispozitivul lor. Campionul de pe acest parametru este un mixer Scarlett, de 10 min. De două ori mai mult decât timpul mediu de gătire al altor modele de aluat. Acest lucru înseamnă că poate fi manipulat pentru perioade lungi de timp cu puțină constrângere, ghidat în primul rând de cerințele prescripției.

Valoarea medie, și cea mai frecventă, este de 5 minute, ceea ce este, de asemenea, destul de mult. După cum a arătat experiența noastră, pentru biciuirea produselor ușoare, 1,5-2 minute sunt suficiente, în timp ce cartofii piure au pauze pentru adăugarea de componente , în timpul cărora motorul are o pauză, astfel încât, problemele zilnice cu mixerele Bomann, Panasonic și Sinbo nu ar trebui să fie o problemă.

Dar frământarea aluatului în 5 minute nu este întotdeauna posibilă, motiv pentru care modelele primesc un rating redus.

Două dintre aparatele din testul nostru – rollerul și Maxwell – au o limită de timp de trei minute, ceea ce este destul de modest.

Al doilea punct relevant, disponibilitatea unui anumit număr de viteze, nu a fost evaluat, deoarece cinci în majoritatea cazurilor sau șase la Polaris viteze permit o abordare flexibilă a alegerii modului de biciuire.

Dar modul Turbo nu era de prisos. Crește viteza de biciuire. Prin apăsarea scurtă a butonului se intensifică procesarea unei zone, cum ar fi o umflătură detectată în sos, apoi se revine la modul normal. Timpul modului Turbo este, de asemenea, limitat, dar numai mixerul Bomann spune sincer acest lucru în manual. Acest blender a fost, de asemenea, singurul din setul nostru de testare cu un blender. Testele au arătat că această caracteristică, deși opțională, funcționează perfect acesta este un punct suplimentar .

SCORURI TOTALE PE FUNCȚIE

Punctaj maxim 4, plus 1 punct pentru funcția suplimentară	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Timp de funcționare continuă, min.	5 min./ 3 puncte	10 min./ 4 puncte	5 min. / 3 puncte	3 min./ 2 puncte	5 min./ 3 puncte	5 min./ 3 puncte	3 min./ 2 puncte
Modul Turbo	1	1	1	1	–	–	–
Blender	1	–	–	–	–	–	–
Puncte	5	5	4	3	3	3	2

CA SĂ NU-ȚI CADĂ MÂINILE

Ergonomie

În cadrul testului, a trebuit să răspundem neintenționat la întrebarea dacă mixerul ar trebui să fie ușor? Mai precis, un mixer de lumină – este într-adevăr mai bine? Pe de o parte, desigur, da, manipularea pune mai puțină presiune pe mână. Dar nu se poate spune fără echivoc că un mixer greu este inconfortabil.

Mai importantă a fost combinația dintre un mâner confortabil și forma carcasei cu greutatea – o soluție de succes care echilibrează greutatea și dimensiunea dispozitivului. Astfel, cea mai confortabilă mână a fost cu cele mai mari aparate din test Scarlett a treia cea mai grea și Bomann cea mai grea . Mixerul VES are cel mai puțin confortabil mâner, dar este atât de ușor încât restul nu mai este critic.

PUNCTE PENTRU CONFORT CUM SE SIMTE ÎN MÂNĂ

Maxim punctul 7	Scarlett SC 043	Maxwell MW 1351	Bomann HM 359CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX2724	Polaris PHM3009A
Stilou	Frumos.	Corul.	Excelent.	Ood.	Corul.	Corul.	Corul.
Greutate	Corul.	Excelent.	Ood.	Excelent.	Corul.	Oud.	Ood.
Puncte	7	7	6	6	6	5	5

UTILĂ FĂRĂ A FI NEPLĂCUTĂ

STABILITATE MORALĂ

La fel de important este cât de convenabil este designul.

„Tocul” robust vă permite să așezați aparatul cu biciul pe masă fără niciun efort și fără teama de a cădea. Stabilitatea călcâiului este garantată de suprafața plană, de încuietorile de siguranță suplimentare și de centrul de greutate bine poziționat. Verificați acest lucru dând o ușoară împingere a dispozitivului aflat pe „călcâi”.

Sinbo este cel mai stabil model – nu poate fi dezechilibrat.

Mixerele Scarlett, Bomann, Panasonic se balansează înapoi într-o poziție verticală aproape fără un buton. Doar Panasonic are o necesitate de a se roti în jurul axei sale tot timpul. Nu sunt sigur dacă acesta este un avantaj, mai ales dacă biciul este murdărit cu ceva precum piureul de cartofi sau smântână.

„Tocul mixerului Polaris este doar puțin mai puțin stabil, iar raza de oscilație a mixerului Polaris a fost vizibilă în timpul testului.

Mixerul VES s-a dovedit a fi stabil condiționat, cel mai mic impact mai puternic duce la o cădere imediată.

Ei bine, mixerul Maxwell, din cauza lead-out-ului, nu știi imediat cum să îl pui înăuntru, deloc.

Panasonic și Sinbo nu au fost foarte încrezători în poziția orizontală, deși acest lucru nu este critic – nu le poți scăpa, nu se plâng de celelalte în ceea ce privește stabilitatea.

PUNCTE PENTRU PROIECTARE

Punctaj maxim 5	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM3009A	VES 3004
Stabilitatea verticală	A+.	Fine.	Corul.	Ood.	Fine.	Corul.	Oud.
Stabilitate orizontală	vineri.	Merit.	Corul.	Mai mult Cool.	Corul.	Excelent.	Excelent.
Dimensiuni	Corul.	Corul.	Corul.	Merit.	Corul.	Chor.	Frumos.
Lungimea cordonului	Corul.	Corul.	Frumos.	Chor.	Corul.	Ood.	Corul.
Înfășurare	Excelent.	Mare .	–	Corul.	Ood.	–	–
Scor	4	4	3	3	3	2	2

FIRE, FIRE, DE UNDE VII ȘI UNDE TE DUCI??

Cred că orice gospodină ar prefera o soluție în bucătărie care să-i ofere mai multă libertate. Mixerul este un aparat ușor de transportat, găsind locul optim pentru a lucra. Prin urmare, un fir lung este cel mai adesea preferat.

Mixerul Polaris poate fi utilizat numai în imediata apropiere a unei prize de curent, iar cablul său este foarte scurt – doar 77 cm.

Iar modelul Panasonic este cu un metru mai lung – 175 cm, este campionul nostru!

Celelalte au o lungime medie de 104 VES până la 120 cm Sinbo .

UNDE TE-AI DUS??

Acum să ne uităm la depozitare. Mixerele VES și Maxwell sunt cele mai mici ca dimensiuni, deci sunt cele mai ușor de găsit un loc în sertarele din bucătărie. Dar modelele Scarlett, Bomann necesită un volum considerabil: acestea sunt cele mai mari aparate.

Există locuri foarte convenabile pe corpul lor pentru fixarea cablului înfășurat. Ușor mai puțin convenabil, dar totuși un design bun al mixerului Maxwell – cablul este ținut în poziție de partea superioară a mânerului și într-o crestătură sub bază. Cu mixerul Sinbo, sârma poate fi pur și simplu înfășurată pe mixer, fără nici o complicație.

Acest punct este pur și simplu ignorat la mixerele Panasonic și VES. Polaris nu are un cablu care poate fi înfășurat în jurul corpului, dar puteți încerca să îl înfășurați de câteva ori în jurul corpului și funcționează foarte bine.

În cele din urmă nimeni nu a obținut punctajul maxim – liderii Scarlett și Bomann sunt greoaie.

FĂCEAM VREUN ZGOMOT??!

Nivelul de zgomot

Fiecare dispozitiv are o „voce” proprie, pe care am putea să o estimăm doar subiectiv, pe o scară foarte convențională. Mixerele cu cea mai silențioasă funcționare au primit cel mai bun punctaj, pe o scară de la -3 la 0. Nu există modele silențioase, bineînțeles. Scarlett și Bomann se remarcă drept cele mai „silențioase” mixere din test, doar 1 punct dedus din totalul lor. Din restul se scad câte 2 puncte.

Scor maxim 0	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A
Nivelul de zgomot	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2

AM FĂCUT CA ACEASTĂ ZI A VICTORIEI SĂ FIE CÂT MAI APROAPE DE NOI – FILARE…

Toți mixerii s-au dovedit a fi adevărați „luptători” și au ieșit învingători. Acestea sunt la înălțimea sarcinii și funcționează cu succes în bucătării. Nu am reușit să verificăm durata de viață a fiecărui mixer – câți ani vor dura. Fiecare gospodină va efectua singură acest test.

Parametrii	Maxim numărul de puncte	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM 3009A	Maxwell MW1351	Sinbo SMX2724	VES 3004
Biciuire pe viteză	10	8	7	9	8	6	6	6
Pregătirea piureului de cartofi, evaluarea calității	10	9	10	10	10	9	10	9
Pregătirea aluatului, evaluarea calității	10	7	8	7	7	7	8	7
Operațiunea	7	10	10	9	10	8	7	6
Funcționalitate	4, + 1 punct pentru fiecare punct suplimentar. funcția	5	6	3	3	2	4	3
Ergonomie	7	7	6	6	5	7	5	6
Confort	5	4	4	3	2	3	3	2
Nivelul de zgomot	De la -3 la -1	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2
BILA DE ANSAMBLU	53	49	49	45	43	41	41	37