Prăjiturile, chiftelele, umpluturile de clătite, umpluturile de plăcinte sunt toate făcute din carne tocată. Gustos, desigur, dar un pic prea familiar..
Există multe moduri de a face o capodoperă a artei culinare din carne tocată: de exemplu, există un număr imens de rețete de moussaka în lume: este iubită în Turcia, Bulgaria, Grecia, Armenia, Moldova, Serbia, Croația, Cipru și peste tot este preparată în felul său.
Principiul este același: într-o ceramică în mod ideal! Într-o formă de copt punem straturi de legume și carne tocată și acoperim fie cu sos de roșii, fie cu sos de smântână și brânză.
Este un set de construcție, deoarece puneți ingredientele împreună din ingredientele pe care le-ați pregătit deja și le-ați prăjit separat înainte de a le coace în straturi cu sosul pe care l-ați pregătit în prealabil.
Moussaka… internațional
Opțiuni pentru stratul de legume: felii sau fâșii de vinete prăjite sau la grătar, felii de ardei prăjit, felii de roșii, felii de cartofi, felii de dovlecei, felii de dovleac. Alegerea legumelor depinde atât de anotimp, cât și de „particularitățile moussaka naționale”: în Grecia le place să pună vinete, în Turcia – dovleac și dovleac, în Bulgaria – cartofi.
Stratul de carne poate fi fie din carne de miel care este, desigur, alegerea clasică și mai potrivită , fie un amestec de carne de vițel și carne slabă de porc. Se prăjește umplutura în ulei de măsline împreună cu ceapa tocată, usturoiul, ierburile aromatice, se condimentează cu coriandru, nucșoară, piper roșu și negru. Experții recomandă adăugarea unei jumătăți de pahar de vin alb la carne – va fi și mai parfumat.
Puneți cele două straturi în farfurie și, în funcție de starea de spirit și de conținutul caloric dorit, alegeți un sos: fie roșii fierte cu usturoi puteți lua roșii din conservă în suc propriu , fie făină prăjită, smântână și brânză rasă sos bechamel . Se dă la cuptor pentru aproximativ 10 minute și se servește în același vas. Apropo, puteți face moussaka în prealabil și o puteți servi rece: gustul nu va suferi, dar va fi mai pronunțat.
Secretele bunicii: Vinetele pot fi amare dacă nu sunt foarte tinere. Problema poate fi rezolvată cu sare: tăiați legumele crude, presărați-le cu sare și presați-le pe o planșetă sau pe o farfurie timp de aproximativ 15 minute. Vinetele vor da sucul, cu care ar trebui să dispară amărăciunea. De asemenea, moussaka poate fi coaptă și servită în porții – în vase, așa cum se face în Cipru.
Ce mesaj sau emoție îți transmite această operă de artă?
Ce tehnici și materiale au fost folosite pentru a crea această operă de artă?
Această operă de artă este cu adevărat impresionantă și captează privirea cu culorile și detaliile sale. Mă întreb dacă există o anumită poveste sau simbolism ascuns în spatele acestei lucrări? Ce inspirație a avut artistul în realizarea ei?
Ce factori trebuie să iau în considerare în alegerea unei umpluturi potrivite pentru o operă de artă? Există anumite materiale sau tehnici recomandate pentru a păstra și proteja lucrarea în timp? Cum pot evita deteriorarea sau schimbarea aspectului lucrării în urma utilizării unei anumite umpluturi? Vă mulțumesc anticipat pentru răspunsuri!