Utilizarea aburului. Steam: a doua venire

Secolul al XIX-lea, sau cum a fost numit, „epoca aburului și a darwinismului”, a dat lumii motorul cu aburi, vaporul cu aburi și încălzirea cu aburi, și abia în „epoca energiei atomice”, motoarele cu aburi au fost trimise la binemeritata lor pensionare. Astăzi, aburul cunoaște o nouă creștere de popularitate, dar acum aburul preia „forme mai mici”, și anume aparatele de uz casnic.

Tendința generală este

„Tot ce este nou este bine uitat vechi!” – aceste cuvinte vor fi adevărate pentru cele mai noi aparate de uz casnic, al căror efect se bazează pe utilizarea proprietăților benefice și pe puterea aburului. Și fiecare „reprezentant” al acestor aparate este cu siguranță mai ecologic și mai eficient decât omologii lor fără abur. Vorbim atât despre ecologia casei, care determină în mare măsură sănătatea locuitorilor săi, cât și despre ecologia internă a alimentației umane – și se știe că suntem făcuți din ceea ce mâncăm… producătorii de aparate de curățat cu aburi, aspiratoare, cuptoare, fiare de călcat și sisteme de călcat dezvoltă noi modele, ghidându-se după principii simple, dar foarte importante:

– Ținta este igiena absolută,

– Evitarea utilizării inutile a substanțelor chimice,

– Economisește timp, energie și efort,

– menținerea unui stil de viață sănătos.

1. Alergenii sunt interziși!

Care este care este care

Cuvântul „generator de abur” are o definiție destul de largă: un aparat sau un dispozitiv pentru producerea de vapori de apă. Și un astfel de dispozitiv este o parte integrantă a oricărui aparat cu abur. Dar ce este un generator de abur – un aparat de uz casnic și ce face – să încercăm să aflăm. Generatorul de abur modern este un dispozitiv de curățare a suprafețelor, care utilizează un jet de abur puternic, sub presiune, pentru a curăța suprafețele.

Unele modele au, de asemenea, dispozitive pentru curățarea și călcarea hainelor. Aceste generatoare de abur combinate sunt mai funcționale și, prin urmare, mai scumpe decât modelele mai simple care nu au aceste caracteristici și care se numesc aparate de curățat cu abur.

Pe de altă parte, aparatele de curățat cu aburi au o funcție dublă: generează aburi pentru a curăța suprafețele și aspiră murdăria. Aceste aparate sunt mult mai eficiente și mai sigure decât aspiratoarele cu care sunt adesea confundate.

Acestea din urmă nu pot dezinfecta suprafața care trebuie curățată, îndepărtând murdăria mai rău, iar cu unele tipuri de acestea nu pot face față deloc, necesitând utilizarea de șampoane speciale scumpe, și adesea creând în covoare și mobilier tapițat mediul ideal pentru locuirea acarienilor, care sunt alergeni puternici și provoacă boli grave ale sistemului respirator.

Aburul – o lovitură pentru alergeni!

Aparatele moderne de curățare cu abur și aspiratoarele cu abur nu sunt concepute inițial pentru uz casnic, ci pentru curățarea profesională a încăperilor, unde este necesar să se mențină cel mai înalt nivel de puritate: saloane medicale și de înfrumusețare, spitale pentru copii, facilități de catering. Dar acasă, oamenii se confruntă în mod regulat și cu dușmani invizibili – alergeni casnici care pot afecta sănătatea.

Acarieni de pat, acarieni, ciuperci, bacterii dăunătoare – adesea nu suntem conștienți de diversitatea acestor paraziți invazivi și invizibili. Aceștia și deșeurile lor pot fi o pacoste pentru persoanele alergice, astmatici și pentru cei care nu doresc să împartă casa cu astfel de vecini.

Războiul împotriva lor necesită eforturi eroice continue și, cel mai neplăcut dintre toate, contactul direct cu praful. Tratarea suprafețelor cu abur este o modalitate rapidă, ușoară și suficient de eficientă pentru a combate. Abur fierbinte puternic de 4 până la 4,5 bari 120 până la 145° C , fără șanse de supraviețuire pentru microorganisme.

O altă sursă de alergii sunt detergenții de uz casnic pe care îi folosim cu toții. Aburul va elimina nevoia de a folosi detergenți și detergenți, care sunt, de asemenea, murdărie – numai că nu sunt naturali, ci chimici. Inutil să mai spunem ce rău face pielii de pe mâini, cât de dăunătoare sunt fumurile sale.

Faptul că este aproape imposibil de clătit complet și că, atunci când reziduurile de detergent se usucă, particulele sale minuscule ajung în aerul pe care îl respirăm.

Mopurile sunt o adevărată lovitură

La fel ca și cârpele, perii și bureții… În primul rând, acestea nu pot fi folosite în mod universal pe toate suprafețele și tipurile de murdărie, în al doilea rând, nu sunt igienice și, în al treilea rând, sunt dificil de îndepărtat murdăria din locurile greu accesibile… Aburul este potrivit pentru aproape orice tip de suprafață și material:

– mobilă tapițată și covoare;

– Perdele, perdele, jaluzele;

– Băi, instalații sanitare și gresie;

– Gurile de aerisire;

– Aparate electrocasnice mari: frigidere, hote, aragazuri și cuptoare;

– aparate de încălzire;

– geamuri, oglinzi;

– interioarele mașinilor.

Aburul poate îndepărta murdăria nu numai de pe suprafețele ușor accesibile, ci și de pe dulapuri, cornișe, corpuri de iluminat, colțuri și îmbinări de mobilier, din fisuri și crăpături, în spatele radiatoarelor și dulapurilor, sub baie – ei bine, nu există multe locuri în care nu puteți ajunge cu un mop obișnuit!

Apropo, mâinile tale rămân uscate și curate… Iar aburul în sine conține doar 5-6% de lichid. După tratament, suprafața rămâne absolut uscată și nu există loc pentru reapariția mucegaiului, a microbilor și a bacteriilor dăunătoare.

Alege-mă pe mine!

Ce trebuie să căutați atunci când alegeți un generator de abur sau un aparat de curățat cu abur?? Experții în domeniu sfătuiesc să acorde atenție:

– Control suplimentar al parametrilor aburului de ieșire – presiune, umiditate, debit de abur;

– Posibilitatea de a regla consumul de energie în funcție de nevoile actuale;

– Toate componentele necesare pentru buna funcționare a acestuia;

– Gradul de automatizare a procesului de generare a aburului, posibilitatea de alarmare;

– gradul de dezvoltare a pieței de piese de schimb și componente pentru acest model – în caz de reparații;

– aspectul modern, ușurința în utilizare și accesibilitatea elementelor de reglare a aburului de preferință în mâner ! , niciun risc de rănire, greutate redusă.

2. Dacă ai abur, ai abur!

Din China antică până în Europa modernă

Tradiția gătitului la aburi își are originile în China antică și poate fi veche de mai multe milenii: gătit la aburi în coșuri de bambus, coșuri de stuf, iar în Orientul de dinainte de Hristos se foloseau vase cu pereți dubli, în care alimentele sunt gătite separat de lichid. Europa a descoperit aceste metode de gătit în secolul al XIX-lea, iar acum, la începutul secolului al XXI-lea, cunoaște un nou „boom” al gătitului cu aburi.

Aburul nu este doar o tendință la modă. Pentru persoanele care se luptă cu obezitatea, problemele digestive, familiile cu copii mici – este o necesitate, iar pentru toți ceilalți este un pas spre o dietă sănătoasă.

Încălziți orice aliment pe care ați putea să-l fierbeți, dar în schimb gătitul cu aburi este cea mai bună modalitate de a vă asigura că consumați mai puține substanțe nutritive, păstrați mult mai multe vitamine și obțineți un gust și o culoare mai naturale.

În plus, cele mai multe mașini de gătit cu aburi pot pregăti mai multe feluri de mâncare în același timp, deoarece aburul izolează alimentele și aromele nu se amestecă. Nu veți irosi grăsimea și substanțele cancerigene care apar în uleiul vegetal atunci când mâncarea fierbe, iar gazda nu va mai trebui să supravegheze mai multe oale și tigăi pe aragaz – și apoi să le spele, aragazul și gresia din jur de stropi de grăsime și particule de alimente lipite sau uscate.

Unii spun că gătitul cu aburi este prea fad, dar se poate argumenta acest lucru. Imaginați-vă că ascultați radioul și televizorul la volum maxim tot timpul. Deficiența auditivă este inevitabilă, iar muzica la un volum moderat va părea foarte slabă. Același lucru se întâmplă și în cazul consumului regulat de alimente încărcate cu arome, potențiatori de aromă și ierburi.

Papilele olfactive și gustative se adaptează constant la această suprastimulare, iar rezultatul este o scădere treptată a pragului de sensibilitate. Este nevoie de timp pentru a se recupera, astfel încât este nevoie de o săptămână sau două pentru a vă obișnui cu gătitul cu aburi, dar merită: mirosurile și aromele dure sunt înlocuite cu unele mai blânde și puteți aprecia gustul și aroma naturală individuală a fiecărui produs.

Abur în!

Nu este vorba doar de aparatele convenționale de gătit cu aburi de masă, ci și de aparatele de gătit cu aburi încorporate, cuptoarele cu aburi și cuptoarele cu microunde, care au grijă de ecologia noastră internă și satisfac cei mai exigenți gurmanzi.

Aparatele de abur încorporate sunt sofisticate și scumpe. Modelele sunt disponibile în diferite volume și pot fi integrate în orice mediu de bucătărie – chiar și în dulapuri mici de perete. Se încălzesc cu abur saturat la o temperatură de 50-100°C. Spre deosebire de cuptoarele convenționale, cuptoarele cu aburi sunt deosebit de delicate în ceea ce privește temperatura de gătire.

Acestea folosesc o metodă de gătit cu aburi blânzi, fără presiune, inspirată din bucătăria asiatică. Combinat cu convecția, un mod prevăzut în multe modele de exemplu, Miele , aburul de apă eliberează toate posibilitățile metodei combinate de gătit: abur, coacere, fierbere la temperaturi scăzute, încălzire și preparare de sucuri… Rezultatul este o mâncare care rămâne suculentă și își păstrează aroma naturală.

Principiul de funcționare al unui aragaz cu aburi încorporat diferă puțin de cel al predecesorului său de masă: apa rece este canalizată în partea de jos a aparatului de gătit cu aburi, unde se află elementul de încălzire. În doar câteva minute, întregul volum al dulapului de gătit este umplut cu abur. Cele mai recente cuptoare cu aburi încorporate sunt cu instalații sanitare și drenaj, astfel încât nu trebuie să vă faceți griji cu privire la umplerea generatorului de aburi cu apă, dar aproape toate modelele au, de asemenea, rezervoare de apă – astfel încât nu trebuie să le conectați la rețeaua de alimentare cu apă dacă nu puteți.

Cazuri pentru cuptoare

Gaggenau a fost primul care a combinat un cuptor electric cu un aragaz cu aburi. Un cuptor cu aburi poate funcționa atât ca un cuptor electric convențional, cât și ca o mașină de gătit cu aburi, sau poate combina ambele moduri, sau poate avea un mod de convecție adăugat. Această opțiune era disponibilă doar pentru bucătarii profesioniști care foloseau aparate profesionale.

În funcție de „inteligența” modelului, cuptoarele cu aburi pot găti mai multe feluri de mâncare în același timp în moduri diferite, pot schimba modurile în timpul gătitului și pot crea cele mai delicate și gustoase feluri de mâncare, care, de altfel, pot fi păstrate la cald în interiorul cuptorului timp de mai multe ore fără a-și pierde aroma.

Legumele pot fi crocante sau moi, după cum se dorește, carnea va fi fragedă în interior și roșie la exterior, iar produsele de patiserie în special aluatul de patiserie și aluatul de drojdie vor fi minunat de fragede și parfumate, deoarece aburul împiedică uscarea aluatului, ceea ce este obișnuit în cuptoarele electrice simple.

Cuptoarele combinate cu aburi au generatoare de abur puternice care asigură o temperatură de 95-98 °C, dar gătitul poate avea loc și la 150-200 °C în modul abur intermitent 20-25% și în modul aer cald 75-80% .

La fel ca și aparatele de gătit cu aburi încorporate, aceste cuptoare multifuncționale pot fi conectate la rețeaua de apă și apă uzată, sunt concepute pentru a utiliza aer nepresurizat, astfel încât riscul de arsură este minim, iar caracteristicile de siguranță concepute de producător includ încălzirea automată și oprirea aburului la deschiderea ușii.

Nu este încorporat sau pe masă

După cum se spune, „special pentru mâncătorii pretențioși”, de fapt, pentru cei care nu doresc să construiască nimic altceva în bucătăria lor și nu sunt mulțumiți de volumul cuptoarelor obișnuite de masă, specialiștii NEFF au proiectat setul Mega System, care se instalează în cuptor ca o tavă, acoperit cu un capac de sticlă și îndeplinește perfect multe dintre funcțiile găsite în cuptoarele cu aburi și cuptoarele cu aburi încorporate. Economisind spațiu, ușor de depozitat și neavând nevoie de apă sau electricitate, este o alegere ideală pentru cei care apreciază o bună ergonomie în bucătărie.

TEKA oferă o altă soluție neobișnuită pentru pasionații de gătit cu aburi: o tigaie circulară cu aburi cu o zonă dublă de încălzire de 180/230 mm este integrată în plita vitroceramică. Umpleți cratița cu apă, așezați mâncarea pe un grătar și închideți capacul de sticlă. Puteți selecta timpul de gătire necesar cu ajutorul temporizatorului. Se servește cina!

Ce face aburul în cuptorul cu microunde

Cu siguranță se adaugă la costul său. Și serios, vă extinde opțiunile de gătit, împiedică uscarea alimentelor o critică comună a cuptoarelor cu microunde , adaugă funcția de autocurățare a cuptorului, face ca distribuția cuptorului cu microunde să fie mai uniformă, creează o umiditate optimă în interiorul camerei și multe altele!

Panasonic a fost prima companie care a început să „aburească” cuptoarele cu microunde. Funcțiile „Reîncălzire cu abur” și „Dezghețare cu abur” sunt concepute special pentru a garanta calitatea perfectă a alimentelor. Aburul la temperatură scăzută învăluie alimentele în timp ce acestea se dezgheață sau se reîncălzesc și creează o umiditate optimă în interiorul camerei, împiedicând suprafața alimentelor să se încălzească sau să se usuce prea tare.

Whirlpool își folosesc tehnologia cuptorului cu microunde cu al 6-lea simț al gătitului cu aburi. „Bucătarul trebuie doar să seteze timpul necesar pentru abur, iar cuptorul cu microunde, datorită sistemului său inteligent de autoreglare „al 6-lea simț”, se ocupă de restul. Modelele sunt echipate cu aburi de înaltă calitate din material rezistent la coroziune. Apropo, puteți folosi modul abur în aceste cuptoare cu microunde… pentru a găti supă!

Cuptoarele cu abur cu microunde Samsung se caracterizează prin fabricarea specială a aburului în sine. Capacul este fabricat din oțel inoxidabil. Microundele nu pătrund în alimente, ci doar încălzesc apa, care se transformă în abur. Aparatul de gătit cu aburi are două niveluri, astfel încât puteți găti alimente diferite în același timp, fără a vă face griji cu privire la amestecul de mirosuri. De exemplu, puteți găti carne sau pește la nivelul inferior și legume la nivelul superior. Cuptoarele cu microunde au, de asemenea, un sistem de curățare cu abur care ajută la curățarea cu abur a interiorului cuptorului de grăsime și alte murdării.

3. Fierbinte, jachetă!

Descoperirea unui călător

Există o metodă veche și încercată de curățare a hainelor în caz de urgență, inventată de călători

sau în călătorii de afaceri. Este adevărat, este nevoie de apă caldă – dar acest lucru este mai frecvent decât un fier de călcat bun sau doar funcțional. Valiza mototolită atârnă pe umerașul din baie cu toată apa caldă pornită. O jumătate de oră de aburi și costumul tău este gata de plecare. După cum se spune, „E floare la ureche”! În general, aburul este ca și cum ar fi special conceput pentru îngrijirea hainelor: poate îndepărta petele, netezește pliurile și elimină mirosurile.

Încă fierbeți? Suntem deja înfierbântați!

Până în prezent, mașinile de spălat cu aburi sunt o raritate și sunt utilizate pe scară largă numai în spălătorii profesionale, dar se crede că, în viitorul apropiat, mulți producători vor adăuga mașini de spălat pe bază de abur la modelele lor. Cu toate acestea, până în prezent, un astfel de know-how este disponibil la foarte puține firme. Să explicăm mai în detaliu evoluția acestora.

În 2005, LG Electronics a lansat o nouă mașină de spălat cu tehnologie Steam, care permite injectarea aburului în tambur în timpul spălării. Utilizarea aburului în spălare poate distruge nouăzeci și nouă la sută din bacteriile dăunătoare, cum ar fi stafilococii și E. coli, precum și ciupercile și urmele de acarieni, care sunt foarte frecvente în casele noastre.

În plus, modelele sunt echipate cu un sistem de dublă injecție care pulverizează abur pe rufe timp de patruzeci de minute, îmbunătățind calitatea spălării și eliminând petele. Acest sistem pulverizează atât apa care circulă în partea inferioară a tamburului, cât și aburul provenit de la generatorul de abur.

În plus, sistemul de abur economisește energia folosită pentru încălzirea apei, folosind jumătate din energia generatoarelor de abur convenționale. Aburul este, de asemenea, utilizat pentru a curăța mașina. Esența tehnologiei este următoarea. Aburul la 100 ºC ocupă un volum de 1600 de ori mai mare decât apa la 25 ºC.

Aburul are mai multă energie termică și mai multă energie de mișcare liberă. Procesul de spălare în sine include 3 etape: Penetrarea particule microscopice de abur care înconjoară fibrele țesăturii , umflarea și slăbirea moleculelor de fibre și de pete și separarea îndepărtarea impurităților și refacerea structurii fibrelor .

Avantajul absolut al mașinilor de spălat cu aburi este că aburul la temperaturi ridicate dizolvă toate reziduurile de detergent, care pot provoca reacții alergice la pielea sensibilă, și acționează în plus ca antistatic.

Mașina de spălat cu funcții de călcare cu abur a rufelor și de curățare cu abur a rezervorului mașinii este oferită de firma germană Kuppersbusch. Primul mod funcționează simplu: apa de sub tambur este încălzită, aburul lovește haina, iar aburul îndreaptă pliurile. Funcția poate fi folosită și pentru un simplu tratament de igienă.

O abordare sistematică a călcatului

Statistici meticuloase ne spun că călcatul durează mai mult de 50% din timpul total de care ai nevoie pentru a-ți pune hainele în

comandă. Și iată cât de mult efort este necesar pentru a efectua acest proces? Dacă un fier de călcat ar putea înlocui un aparat de exerciții fizice, brațele bietelor femei ar fi „umflate” precum campionii mondiali la culturism..

Fiarele de călcat cu aburi și sistemele de călcat cu siguranță nu vor face toată munca grea pentru noi și nici nu ne vor reda timpul, dar pot face ca procesul uneori stresant de călcat să fie mult mai ușor. Multe fiare de călcat convenționale au, de asemenea, un sistem de aburi, dar elementul de încălzire și rezerva de apă sunt insuficiente pentru a aburi în mod corespunzător pliurile.

Spre deosebire de fiarele de călcat simple, sistemele de călcat cu aburi și fiarele de călcat cu aburi au un cazan în care aburul este generat la volumul necesar pentru netezirea celor mai diverse materiale, inclusiv a țesăturilor „dure”: in, bumbac, lână, mătase.

Prin designul său, sistemele de călcat cu abur diferă de fiarele de călcat obișnuite, deoarece generatorul de abur este scos în bloc separat servește și ca suport pentru un fier de călcat . Unitatea de aburi este conectată la fierul de călcat printr-o „linie de aburi” specială, adică un furtun de abur gros aproximativ 1 cm de 1,5 m lungime, care este conectat la cablul de alimentare.

Apropo, sistemele moderne de călcat nu folosesc același abur ca și fiarele de călcat convenționale. Este vorba de un abur uscat, denumit în mod profesional „supraîncălzit” sau „supraîncălzit”?.

Curge din fier la o presiune de 3-4 bar și la o temperatură de aproximativ 140-160 °C. În practică, acest lucru înseamnă că toate țesăturile – mătase, in sau bumbac – pot fi călcate la aceeași temperatură, astfel încât nici o țesătură nu este deteriorată sau arsă.

Există o pernă de aburi între fierul de călcat și pânză, ceea ce înseamnă că aburul, nu fierul de călcat, este cel care calcă. Alte beneficii ale sistemelor de călcat cu abur și ale fiarelor de călcat sunt

– Îndepărtarea petelor și a mirosurilor de pe țesături,

– eliminarea „strălucirii”,

– Chiar și mai multe straturi de țesătură pot fi călcate cu ușurință, ceea ce este ideal pentru pantaloni, jachete și lenjerie de pat,

– Posibilitatea de aburire atât pe orizontală cât și pe verticală – jetul de abur care iese din deschiderile din placa de bază a fierului de călcat, tratează o țesătură pe o distanță de 5-10 cm, ceea ce este foarte convenabil la îngrijirea hainelor exterioare, perdelelor, portierelor, mobilierului tapițat,

– procesul de călcare este mai ușor, fără a fi nevoie să împingeți fierul de călcat,

– Arată hainele fantastic atunci când sunt aburite, redându-le proprietățile originale ale fibrelor?,

– nu există urme de buzunare sau cusături pe partea din față a hainei, ca urmare a călcării,

– Reduceți la minimum riscul de arsură din cauza aburului uscat ca într-o saună .

Dezavantajele fiarelor de călcat cu aburi și ale sistemelor de călcat sunt dimensiunea și greutatea lor. Dar fiarele de călcat în sine nu sunt, de obicei, mult mai grele decât omologii lor fără aburi – toată greutatea merge la cazanul fix, iar plăcile cu fiare de călcat și fiare de călcat atașate sunt destul de compacte – tind să fie mai practice decât mesele de călcat obișnuite, pur și simplu pentru că designul și funcționalitatea lor sunt opera unor firme bine cunoscute și respectate.

CÂND cumpărați un sistem de călcat, trebuie să țineți cont de câteva aspecte esențiale:

– Dacă generatorul de abur este echipat cu un sistem de autocurățare împotriva calcarului,

– Unde sunt amplasate butoanele de control al aburului în mod ideal, pe mânerul fierului de călcat ,

– Dacă înălțimea mesei de călcat poate fi reglată,

– Aerisirea mesei de călcat ventilația permite aburului să pătrundă mai adânc în țesături și elimină excesul de abur, pentru a evita umezirea lucrurilor ,

– Dacă există o funcție de „aspirare” pe placă necesară pentru o netezire suplimentară și pentru a preveni încrețirea inutilă ,

– dacă placa este încălzită țesăturile se usucă mai bine, hainele pot fi călcate mai ușor, mai repede și cu o calitate mai bună ,

– Dacă există sau nu un sertar încorporat pentru a depozita fierul de călcat,

– Este sistemul echipat cu un regulator de presiune a aburului acest lucru permite diferite moduri de procesare ?,

– Dacă capacul generatorului de abur este sigur acesta nu trebuie să se deschidă în timp ce aparatul este sub presiune ,

– Pentru câte ore de autonomie este proiectat generatorul de abur?,

– Din ce este confecționat mânerul fierului de călcat acesta trebuie să fie un material care nu se încălzește ,

– Posibilitatea de a adăuga apă la generatorul de abur în timpul funcționării,

– din ce este confecționată talpa fierului de călcat oțel inoxidabil, aliaje de aluminiu, teflon, smalț super-rezistent, ceramică, strat de safir și care este intenția producătorului: să o facă să alunece mai bine, să mențină temperatura aburului sau altceva,

– dacă există un „pistol cu aburi” – acesta ajută la îndepărtarea petelor dificile și la aburirea cusăturilor,

– și, bineînțeles, prețul este o valoare foarte variabilă, care depinde direct de setul de caracteristici incluse în sistemul de călcat.

Aburul, desigur, este, de asemenea, utilizat în uscătoare, mașini de spălat vase pentru uscarea vaselor și o serie de aparate concepute pentru tratamente de înfrumusețare. În mod natural, este protagonistul unor aparate precum umidificatoarele.

În general, aburul a devenit un ajutor de încredere pentru om și îndeplinește numeroase funcții. Trebuie să așteptăm inventarea mașinii cu aburi, deși probabil că au inventat-o deja. Așteptând să umple străzile orașelor noastre.