Vatapa, sau supă de pește cu lapte de cocos și ulei de palmier

Vom avea nevoie de:

450 g de carne de creveți gătită și condimentată,

900 g de file de pește,

2 căni de file de pui,

4 bucăți mici. ardei iute,

6 roșii,

Sucul de la 2 lămâi verzi

,

1/3 cană de unt de arahide sau unt de caju,

2 căni de lapte de cocos,

Jumătate de legătură mică de coriandru,

1 lingură.l. ghimbir măcinat,

sos Tabasco după gust,

3 căței de usturoi,

1 cap de ceapă,

1 ch. lingură de sare,

3 linguri. Linguri de ulei de palmier brazilian.

metoda de gătit:

Se încălzește uleiul de palmier într-un multicooker. Se sotează ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute timp de 10 minute, apoi se adaugă roșiile, uleiul de nucă, creveții tocați, sucul de lime. Se prăjesc din nou timp de un minut. Se toarnă laptele de cocos în amestecul gros și se toarnă celelalte condimente.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se pun fileurile de pește. Când totul este încălzit, se transferă în multicooker. Se fierbe până la opt minute, iar spre sfârșitul timpului de fierbere se adaugă carnea de creveți. Se toarnă supa într-un bol, se ornează cu coriandru și felii de lămâie verde.