Se taie vinetele pe lungime în jumătăți.
Se taie pulpa interioară cu o lingură sau cu un cuțit, pentru a nu deteriora coaja
…și ai „gogoșile”…
Se taie carnea de vinete în cubulețe mici, se toacă ardeii, usturoiul, roșiile, se dă brânza prin răzătoare, se adaugă uleiul, se amestecă și se umplu tăvile de pește cu acest amestec.
Așezați-le pe raftul de sârmă de jos din cuptorul cu aer. Toate proporțiile în funcție de gust.
Coaceți timp de 25-30 minute la viteza medie a ventilatorului și la 180°C.
