Argintul din frigider omoară salmonela

O companie internațională de biotehnologie cu sediul în Boston, SUA, a dezvoltat tehnologia AgION. Este un strat antimicrobian pe bază de argint natural.

Frigiderul-congelator: cine este acolo?? Microbii…

În anii ’60 au existat mii de cazuri de infecții intestinale severe specifice în Europa și mai târziu în SUA. Statisticile i-au determinat pe oamenii de știință să concluzioneze că proprietarii de frigidere casnice din acea perioadă erau predispuși la aceste infecții. Înainte de aceasta, se credea că microorganismele periculoase pentru oameni nu sunt active pe vreme rece și că acestea se dezvoltă și se înmulțesc cel mai bine la o temperatură a corpului uman de +37 °C.

Dar bacteriile de origine alimentară s-au adaptat cu ușurință la noul lor habitat. Multe microorganisme au învățat să trăiască la temperaturi sub zero grade, cum ar fi cele din congelator. Iar temperaturile scăzute ajută la selectarea celor mai viabile și, prin urmare, a celor mai agresivi mutanți. Nici congelarea alimentelor nu ajută. Microbii pot supraviețui la congelare și decongelare de zeci de ori la rând. De aceea, chiar și producătorii industriali de gheață din SUA au tras un semnal de alarmă.

Mai mult, au apărut bacterii despre care se credea cândva că sunt relativ inofensive, care se înmulțesc din ce în ce mai mult la temperatura de refrigerare de +4 °C și, în același timp, puterea lor patogenă crește exponențial. Aceasta a fost bacteria care a provocat prima „epidemie de refrigerare” în anii 1960. A început în Suedia și Belgia, a luat amploare în Franța, apoi a ajuns în Norvegia, Spania și Statele Unite. Rețineți că toate acestea sunt țări dezvoltate în care, la acea dată, mai mult de jumătate din gospodării aveau un frigider casnic.

Schimbul frigiderului meu cu o pivniță!

Apoi, în anii 1960, în Franța și în alte părți ale Europei au existat apeluri serioase pentru a se renunța la frigidere și a se reveni la metodele bunicilor de a stoca provizii alimentare pentru perioade scurte de timp în dulapurile și dulapurile familiei. Dar progresul nu poate fi inversat. Te obișnuiești cu un lucru bun, în acest caz cu confortul de a depozita alimente în frigider.

Și totul este limitat de întărirea controlului sanitaro-epidemiologic asupra depozitării produselor în unități frigorifice industriale din depozite și apeluri pentru spălarea temeinică a produselor cu apă caldă, atât înainte de a fi depozitate în frigiderele de uz casnic, cât și înainte de consum. Ceea ce, veți fi de acord, nu este întotdeauna adecvat. Carnea, peștele, legumele, fructele depozitate după spălare, își schimbă gustul și calitatea.

De atunci, rapoartele de intoxicații alimentare în masă au apărut cu o regularitate nefericită. La un moment dat au apărut articole în reviste despre „microbii din frigider”, dar apoi totul s-a liniștit: de ce să deranjăm oamenii când oricum nu există mijloace eficiente de protecție??

Singura măsură de protecție ar putea fi peria de curățare din plastic pentru curățarea orificiului, furnizată împreună cu frigiderul cu evaporator integrat și în prezent acestea sunt majoritatea covârșitoare , prin care se elimină apa în timpul topirii regulate a înghețului de pe peretele interior din spate al camerei frigorifice.

Ce ar putea contamina această gaură dacă înghețul se topește și se produce apă distilată pură?? Cu toate acestea, mulți dintre noi s-au confruntat cu situații în care canalul de ieșire se blochează cu noroi, iar apa de topire se scurge apoi în partea de jos a compartimentului de răcire. Și acestea sunt doar urmele de microorganisme nedorite care trăiesc în frigider.

Mănâncă, beau, se nasc, mor și, oricât de mici ar fi, formează în cele din urmă bulgări vâscoase vizibile, care sunt spălate de apa topită și înfundă canalizarea. Nu putem vedea microbii care trăiesc în frigider, dar cât de clar își fac simțită prezența!

Ioni de argint mai buni decât argintul prețios?

Ideea din spatele noii soluții este argintul. Și în timp ce ideea este veche, tehnologia este cea mai recentă. O companie internațională de biotehnologie cu sediul în Boston, SUA, a dezvoltat tehnologia AgION. Este un strat antimicrobian pe bază de argint natural. Datorită legilor fizice, ionii de argint se eliberează treptat din strat și sunt transferați la pelicula de umiditate de la suprafață, unde se află microorganismele.

În modul de răcire turbo din frigider, bacteriile, virușii, mucegaiurile și ciupercile se deplasează din alimentele contaminate și se depun pe pereți unde mor.Pentru că AgION le afectează în trei moduri diferite: întrerupe membranele celulare, blochează respirația celulară, leagă ADN-ul celular, împiedicându-le astfel să se înmulțească. Acesta este sfârșitul lor.

S-a dovedit experimental că acoperirea cu AgION distruge agenții patogeni periculoși, cum ar fi salmonellae, stafilococul auriu și alte specii de stafilococ, streptococul, bacilul tuberculos, legionella și multe altele, ca să nu mai vorbim de multe tipuri de mucegai și ciuperci. Testarea este în curs de desfășurare, iar lista va fi extinsă în mod semnificativ.

Acoperirea AgION controlează, de asemenea, rata de emisie a ionilor de argint! Acesta este proiectat astfel încât, atunci când umiditatea din mediul înconjurător crește și se accelerează dezvoltarea bacteriilor, cantitatea de ioni de argint emisă crește în mod corespunzător. În orice caz, acoperirea este eficientă pe toată durata de viață a frigiderului. Nicio dezvoltare a rezistenței bacteriene la argint, spre deosebire de apariția rapidă a rezistenței la antibiotice.

O idee grozavă și foarte puțin costisitoare de implementat. Acest strat de sticlă invizibilă și translucidă este aplicat pe toate suprafețele interioare ale compartimentului frigiderului înainte de turnarea pieselor în fabrică. Noua tehnologie nu adaugă mai mult de 10 euro la un frigider.