Pentru gătitul sous-vide și depozitarea în vid, seria de design SMEG
Classica
,
DolceStilNovo
i
Linia
Gama Electrolux Linea include un aspirator încorporat.
Degazoarele cu vid Smeg utilizează tehnologia de evacuare automată cu o capacitate de evacuare de până la 99,9%, care este detectată de un senzor special și este considerabil superioară proceselor de evacuare convenționale. Această tehnologie menține alimentele în viață de până la trei ori mai mult timp, păstrându-le în același timp gustul și aroma, și oferă, de asemenea, metode inovatoare de gătit pentru prepararea alimentelor, la fel ca în restaurantele haute cuisine.
Depozitare
Odată ce aerul a fost complet evacuat din recipientul de vid, vidul format va proteja alimentele de praf și bacterii și va bloca procesul de oxidare. Astfel, gustul și valoarea nutritivă a alimentelor – solide sau lichide, gătite sau crude – sunt întotdeauna păstrate. Un mod extrem de practic de a prepara mâncăruri sănătoase, la fel de gustoase ca și cum ar fi fost făcute cu ingrediente proaspete.
Alimentele pot fi ambalate în vid de până la 3 ori mai mult în medie – la temperatura camerei sau în congelator; dacă sunt și congelate, toate bacteriile din ele sunt distruse și alimentele pot fi păstrate luni de zile, păstrându-și întreaga savoare și consistență.
Sous-vision
Sistemul de sigilare în vid permite gătitul la o temperatură scăzută sous-vide , păstrând aromele, sucurile și substanțele nutritive ale ingredientelor, conferind mâncării o consistență și o savoare care nu pot fi obținute prin metode tradiționale de gătit.
Aspiratorul are și alte utilizări interesante: de exemplu, carnea poate fi marinată și condimentată pentru timpi de gătire mult mai scurți, deoarece fibrele de carne se desprind în timpul procesului de sigilare în vid și absorb condimentele mult mai repede.
Caracteristici ale aspiratorului SMEG
Umplutura în vid produsă de marca italiană este fabricată din oțel inoxidabil inox de calitate alimentară, cu un capac din sticlă călită și combină fiabilitatea cu atractivitatea estetică: un echilibru perfect în tradiția SMEG.
Cu o înălțime de numai 135 mm și un unghi de deschidere a capacului de până la 65 de grade, aspiratorul este mai flexibil de utilizat. Aparatul este prevăzut cu glisiere cu autoblocare care împiedică închiderea accidentală a acestuia. Capacitatea amplă a sertarelor înseamnă că poate procesa unul sau două alimente odată.
O altă caracteristică a aspiratorului de cameră SMEG sunt cele trei niveluri de extracție „delicat”, „mediu” și „ridicat” și funcția „bucătar” pentru marinarea și maturarea alimentelor. După selectarea intensității de vidare preferate, pungile sunt sigilate într-o fază în două etape pentru a elimina riscul de sigilare incompletă și de formare insuficientă a vidului.
Smeg oferă o gamă largă de pungi și recipiente pentru depozitarea și gătitul alimentelor, toate fabricate din polimeri de cea mai bună calitate, fără PVC și BPA Bisfenol .
