Dicționar Barista: traduce din cafea în Românesc

Fără a pretinde să enumerăm toate detaliile unei cafele de cafea, vom încerca să „traducem” de la „cafea” la termenii ruși și să explicăm ce este ceea ce și cum să ne ocupăm de ea. instrucție 1.

Ulcior. Ulcior din oțel inoxidabil pentru spuma de lapte. Oțelul este folosit pentru că conduce bine căldura – trebuie să aveți grijă la temperatura laptelui când preparați spuma. Nu se achiziționează ulcioare din plastic.

Jigger. Acesta este numele paharului de măsurare folosit de barista.

Temperament. Aceasta este o presă manuală pentru obținerea unei așa-numite „pelete”, adică cafea presată. Experții spun că cea mai simplă formă de pistil este bună pentru tempera. În mod ideal, sarcina la presare ar trebui să fie de 20 kg, astfel încât Temper nu ar trebui să fie flexibil – se va rupe și va presa inconfortabil.

Container de deșeuri. Acest accesoriu face viața mult mai ușoară pentru cei cărora le place să bea espresso cu familia sau pentru dependenții de cafea care beau câteva cești pe zi. O trântire a dispozitivului de fixare împotriva peretelui frontal al containerului are ca rezultat turnarea „cafelei folosite” din filtru în compartimentul special. Nu mai trebuie să răzuiți cu o lingură, nu mai trebuie să clătiți – vă puteți pregăti imediat următoarea băutură.

Cazan și bloc termic. Atunci când cumpărați un ulcior, aflați din ce material este fabricat ideal ar fi din oțel inoxidabil , cât de puternic este și dacă este rezistent la temperatură.

Pompa. Aveți nevoie de presiune pentru a face un espresso, iar pompa o asigură. În caracteristicile tehnice ale dispozitivelor testate, producătorii indică o presiune maximă admisibilă de cel puțin 15 bari. Rețineți că nu presiunea maximă, ci presiunea de lucru este cea care determină calitatea espresso-ului și crema pe care toată lumea o iubește. Acesta poate fi de la 15 la 10 bar. Unele mașini în testul nostru este un model BORK au un barometru. Acest pas al producătorului este o dovadă de încredere în calitatea pompei.

Titularul. Acesta este numele conului propriu-zis suport de filtru în care se introduce filtrul cu cafea, acesta fiind cel prin care curge apa. Aceasta este cea mai importantă parte a mașinii de cafea, așa-numita „unitate de preparare” a aparatului. Suportul ar trebui să fie de preferință din alamă sau oțel inoxidabil, deoarece aliajele de aluminiu pot deforma coarnele în timpul utilizării.

Greutatea dispozitivului de închidere determină materialul: greutate mare înseamnă oțel sau, în cazul modelelor mai scumpe, alamă. Este important ca și mânerul suportului să fie tot metalic, „îmbrăcat” în plastic doar pentru protecție termică – dacă nu se vede, uitați-vă la greutatea piesei. Inserțiile și canalele și inelele de cauciuc din ceașca Holder ar trebui să ajute la obținerea unei spume mai bune, dar nu sunt necesare în aparatele care urmează caracteristica principală a mașinilor de espresso, care este de a avea o presiune de lucru de cel puțin 10 atmosfere.

Presiunea, nu diferitele dozatoare și batoane, este cea care ar trebui să creeze crema, sau crema, așa cum o numesc cei care fac cafea. În plus, garniturile de cauciuc și garniturile de etanșare ar trebui înlocuite în mod inevitabil – și în curând. Uneori, întregul suport este schimbat din acest motiv.

Filtre. Capuccinatorul este de obicei prevăzut cu două sorbitori pentru una sau două băuturi espresso. Există două puncte importante pe care specialiștii le iau în considerare: poziția găurilor din filtru și prezența diferitelor inserții și canale din plastic în partea inferioară a filtrului.

Dacă găurile sunt poziționate de-a lungul fundului, este mai dificil să obțineți o cafea cu spumă adecvată, dacă este în centru – este mai ușor secretul este în distribuția presiunii . Puteți spune adevărul despre numărul de găuri doar dacă priviți strecurătoarea din spate, nu din interior. Filtrele pot include, de asemenea, așa-numitul adaptor pentru cupă, care este disponibil numai pentru unele aparate. Este important ca tava de scurgere să se potrivească perfect în rezervorul de reținere.

Rezervor detașabil. Acesta este un tub de plastic în care se află furtunul pompei de apă. Este important ca strecurătoarea să poată fi introdusă și scoasă cu ușurință, astfel încât utilizatorul să nu fie nevoit să întoarcă continuu dispozitivul cu susul în jos sau să îl ridice din drum. Un indicator de apă maximă și minimă adaugă comoditate, dar nu toate modelele o fac.

Uneori, există un blocaj de aer în furtunul de admisie a apei și apa nu curge în aparat atunci când butonul este în admisia de apă. Puteți îndepărta capcana de aer prin pornirea jetului de abur: sistemul este „ventilat” și alimentarea cu apă este restabilită.

Cappuccinator. În mașinile de cafea, este automată rar și manuală. Doar aparatul de cafea KRUPS a fost testat cu un cappuccinator automat. Pentru toate celelalte aparate, principiul de funcționare este următorul: duza aparatului de cappuccino coboară aproximativ 1 cm într-un ulcior umplut cu lapte în mod normal, se toarnă 100 ml de lapte în el , se deschide supapa de abur sau se apasă butonul corespunzător și spuma de lapte este bătută cu o mișcare circulară a ulciorului în jurul duzei aparatului de cappuccino.

Marmite. Este un încălzitor și uscător de pahare, care se încălzește prin încălzirea termobloculu. Paharele sunt așezate cu capul în jos deasupra aparatului de gătit cu aburi, astfel încât să fie încălzite din interior. Motivul este acela de a permite ca aroma să se dezvolte pe deplin și de a păstra temperatura băuturii – adevărații pasionați de cafea toarnă espresso doar în cești încălzite.

tavă de picurare. Disponibil în toate aparatele, este o modalitate convenabilă de a colecta scurgerile și poate fi folosit pentru o cantitate mică de apă pentru curățare. Dacă doriți să beți cafeaua dintr-o ceașcă prea înaltă, tava de picurare poate fi îndepărtată pentru majoritatea aparatelor. La unele modele, este prevăzut cu un indicator de nivel al apei – o caracteristică utilă.