Inducția – la vârf de formă și disponibilitate

Plitele cu inducție există de mai bine de treizeci de ani și sunt pe piața din România de aproximativ douăzeci de ani. Dar interesul pentru inducție este la apogeu. Și acest lucru se datorează faptului că aparatele au început să intre în epoca lor de aur: am învățat să le recunoaștem beneficiile, am învățat să le apreciem, iar producătorii au început să ofere modele din ce în ce mai interesante care nu lasă cumpărătorul indiferent.

Plăcere accesibilă

„Inducția cu preț mediu” a devenit, în general, mai accesibilă, deoarece până de curând costul plăcilor de gătit cu preț mediu era considerabil mai mare decât cel al plăcilor de sticlă ceramică convenționale. Acum, diferența nu este atât de vizibilă, în funcție de complexitate este de 2-4 mii de euro. Leu.

Cea mai ieftină plită de inducție cu 4 arzătoare costă aproximativ 10.000 de Leu. – Zanussi ZIE 6004 F. Până acum câțiva ani, pentru a face inducția mai atractivă, producătorii s-au concentrat pe hibrizi o combinație de arzătoare rapide și inducție , dar acum acest lucru nu mai este necesar.

Să comparăm: o plită cu inducție Bosch PIA611T16E cu un cronometru costă 15-17 mii de Leu., Costul unei plită Bosch PKN 675 N14D cu arzătoare Hi-Light și temporizator este aproximativ același.

O altă pereche pentru 14.000 de Leu.Plita cu inducție Siemens EH 645QA 11E și plita cu inducție Siemens ET 601 TN11 D Hi-Light, ambele cu temporizator.

Un alt exemplu: 13.000 rbl., Plita cu inducție Electrolux EH 6340 FOK cu temporizator și funcție Stop&Go și modelul Electrolux EHS 60180 P.

Viteză? Nu – super viteză!

Cel mai mare beneficiu al plitei cu inducție pentru consumator este viteza: plitele cu inducție se încălzesc mult mai repede.

În plus, inducția este caracterizată de o reacție rapidă la schimbările de setări.

Anul trecut am organizat un mic concurs care a arătat că un aragaz cu inducție a făcut treaba de încălzire am adus apa la fierbere de două ori mai repede decât un arzător cu gaz bun cu putere egală .

Căldura este ridicată sau scăzută imediat, astfel încât gazda poate urmări cu precizie toate rețetele și poate crea condițiile ideale de gătit.

Acest lucru este deosebit de vizibil în comparație cu dezavantajele clătitelor convenționale din fontă și chiar cu arzătoarele moderne Hi-Light.

Rubla este salvată

Inducția utilizează foarte eficient energia, fără a o irosi. La urma urmei, căldura nu este generată în măruntaiele plitei, ci direct pe fundul oalei, al ceainicului sau al tigaiei.

Un alt motiv important: inducția este în prim-plan – și cele mai neobișnuite și interesante descoperiri au fost făcute și continuă să fie făcute în această clasă de aparate, făcând din gătit un proces interesant și ușor.

Porridge pe un transformator

Tehnologia de încălzire prin inducție este simplă și ingenioasă, iar cei care nu au uitat încă lecția de fizică își vor aminti cu siguranță principiul transformatorului. Bobinele de inducție sunt instalate sub plita vitroceramică o singură bobină poate deservi două zone de gătit . Când curentul trece prin bobine, se generează un câmp electromagnetic care trece ușor prin panoul de sticlă ceramică. Cu toate acestea, partea inferioară a vasului de gătit este supusă unor curenți turbionari – curenți de inducție – care induc încălzire. Căldura este apoi transferată de la baza încălzită la alimente. Utilizarea direcționată a căldurii este un factor cheie de eficiență pentru plitele cu inducție, rezultând cel mai înalt nivel de eficiență posibil pentru plitele cu inducție.

Eficiența plitelor cu inducție este de 90-93%. Pentru a compara: „clătitele” din fontă au 53-56%, arzătoarele cu gaz au 49-52%.

Confort și siguranță

Deoarece nu există un element de încălzire, temperatura zonei de gătit este mai mică decât de obicei. Suprafața este încălzită de baza vasului de gătit și, în timp ce un arzător Hi-Light poate atinge aproape 500°C, tehnica de inducție menține temperatura în limite confortabile – în jur de 80°C. Acesta este motivul pentru care indicatorul de căldură reziduală de pe plitele cu inducție nu a fost întotdeauna prezent. Astăzi, ele sunt o parte necesară a aparatului, dar nu ar trebui să puneți prea mult accent pe ele atunci când faceți alegerea dvs. Indicatoarele pot fi în două etape, etapa superioară este pentru încălzire și menținerea la cald, iar etapa inferioară este doar pentru siguranță.

Nu în ultimul rând, căldura scăzută a plitei face mai ușor de utilizat. Lichidele care fug sunt mai puțin problematice – la această temperatură de suprafață, este puțin probabil să ardă.

Articole de gătit: simple sau complicate?

Singura limitare pe care inducția o impune utilizatorului este gama de vase de gătit. Vasele de gătit trebuie să aibă o bază magnetică. Verificarea dacă oala sau ceainicul preferat este potrivit pentru inducție este foarte simplă – trebuie doar să plasați un magnet pe fundul acestuia. Așteptați – e bine, ustensilele de gătit sunt bune.

Articolele de gătit din aluminiu, cupru și sticlă nu trebuie excluse imediat. De asemenea, vasele de gătit din oțel cu pereți subțiri nu sunt potrivite. Ghivecele din materiale laminate emit sunete nu tocmai plăcute: zgomote de pocnituri sau fluierături.

Fiecare plită cu inducție are o funcție de detectare a vaselor. Ideea este de a determina dacă ustensilele de gătit sunt potrivite sau nu și, în general, dacă elementul de pe plită este sau nu o ustensilă de gătit o lingură sau o spatulă, o monedă poate fi așezată pe plită și dacă merită sau nu să o porniți pentru.

Funcția informează utilizatorul prin intermediul unui afișaj. După cum ați înțeles deja din descriere, nu este posibil să deteriorați plita cu vase de gătit necorespunzătoare: aparatul pur și simplu nu va funcționa dacă puneți ceva greșit.

Booster-ul este o necesitate

Funcția Booster Booster, PowerBoost este cea de-a treia caracteristică esențială a inducției. Esența sa este că, pentru o perioadă scurtă de timp 8-10 minute , puterea pe element poate fi crescută substanțial până la 2,5-3,5 kW, de exemplu 2,0 kW pentru Ardo PI 58 F, 3,2 kW pentru Beko HII 64400 T, 3,3 kW pentru Electrolux EGD 6576 NOK. Acest lucru se realizează prin extragerea energiei de la plita de gătit cu aburi. Funcția nu poate fi activată pe ambele elemente în același timp, dar uneori este disponibilă doar pe un singur element.

Aș dori să subliniez faptul că valoarea creșterii puterii a crescut semnificativ în ultima vreme. De exemplu, pe o serie de plite Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741.Numărul de serpentine 0 M a fost anterior de neimaginat la 3,7 kW, în timp ce cu Thermador Freedom și Smeg SI M91B pe Multizone a fost de 4,6 kW.

Puterea poate fi redirecționată din două zone, nu doar una, cum ar fi plita cu trei arzătoare Miele KM 6380 cu tehnologie Twin Booster, care crește puterea în două etape pentru o singură zonă: de la 2,6 kW la 3,0 kW sau 3,7 kW.

Spațiu pentru oale și tigăi

Zona de gătit pentru gătitul prin inducție este limitată de dimensiunea bobinei. Asta e destul de standard. A devenit mai complexă în ultima vreme. Au devenit disponibile zone de inducție cu circuite suplimentare prin care diametrul zonei este mărit prin includerea unei alte bobine Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D sau zona se transformă într-un oval pentru gătit în cuptoare Neff T 44T80N1, Miele KM 6317 .

Plăcile sunt din ce în ce mai inteligente – în unele modele nu mai este posibil să poziționați vasele de gătit de-a lungul conturului, ci pur și simplu să acoperiți crucea din centrul arzătorului, încălzirea va continua doar acolo unde este necesar – de-a lungul zonei de jos. Funcția se numește autofocus Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE . Prin urmare, o parte din zonele aparatelor sunt marcate destul de arbitrar – cu un câmp dreptunghiular mare evidențiat în culoare sau cu o imprimare.

Podul

Aceste zone mari sunt capabile să împartă o caracteristică specială – pot funcționa în tandem, fuzionând într-o singură zonă cu setări comune. Acest lucru vă permite să gătiți nu numai în vase standard de masă, ci și în tigăi mari de grătar, tigăi de prăjit și tigăi de rumenit.

Funcția se numește Bridge.

Supraveghere de înaltă tehnologie

Dar evoluția zonelor de gătit nu s-a oprit aici – de fapt, a fost făcut un salt uriaș înainte, deoarece inginerii au descoperit cum să se poată renunța la zonele de gătit limitate. A fost mărit numărul de bobine de inducție, care sunt interconectate, dar care pot fi operate independent. De Dietrich Le Piano are 36, iar Gaggenau Free Induction CX 480 are 48.

Rezultatul este că puteți amplasa aparatele oriunde doriți și chiar le puteți muta în voie, fără să vă faceți griji că trebuie să resetați setările de funcționare. Ca urmare, a apărut un nou termen – funcția de „dishwatch”. Dar numai segmentul premium de inducție se poate lăuda cu astfel de evoluții, unde aparatul costă aproximativ la fel ca o mașină de buget.

Prindeți momentul

Abordarea funcționalității hob s-a schimbat oarecum. Funcția de temporizare a devenit atât de populară încât se găsește acum în peste 80% din plitele cu inducție. Din nou, în retrospectivă, temporizatorul a fost o raritate doar în aparatele mai scumpe.

Temporizatoarele diferă în ceea ce privește complexitatea. Cea mai simplă opțiune este o alarmă care monitorizează timpul de gătire și apoi sună un memento pentru gospodină să vină la aragaz.

O opțiune mai serioasă este temporizatorul cu deconectare, care oprește el însuși încălzirea la expirarea timpului setat de utilizator Zanussi ZEN 6641 XBA pentru 12,5 mii de euro . freacă., AEG HK 634200 XB și Hotpoint-Ariston KEC 647 X pentru 14 mii de euro. freacă. . Temporizatorul poate fi setat pentru o singură zonă, dar cel mai adesea este instalat în toate elementele aparatului.

Electrolux a introdus un nou tip de temporizator care ar trebui să ajute la economisirea energiei – de aici și numele Eso. Cronometrul oprește încălzirea puțin mai devreme pentru a folosi căldura reziduală pentru a finaliza gătitul AEG HK 884400 FG .

Gătitul – luați o pauză

Funcția Stop&Go a migrat, de asemenea, din categoria „curiozități” în gospodărie, deși în popularitate este departe de cronometre. Scopul acestei funcții este ca utilizatorul să poată suspenda temporar gătitul comutarea zonelor de gătit în funcțiune la putere minimă pentru o perioadă limitată de timp, atunci când este necesar să își retragă atenția de pe plita de gătit. Prin apăsarea din nou a butonului Stop&Go, pur și simplu se resetează toate setările care au fost în vigoare anterior Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380 .

O altă funcție, Pauză de curățare, nu este încă foarte răspândită și se regăsește doar în rare ocazii pe modelele mai scumpe Neff , Gaggenau . Funcția permite blocarea butoanelor panoului de comandă timp de 30 de secunde., astfel încât utilizatorul să poată șterge umezeala sau să poată ridica lichidele.

Nu se fierbe!

Funcția „fierbere automată” nu este încă folosită în mod obișnuit pe plitele cu inducție, deși facilitează foarte mult procesul de gătit. Gazda, prin activarea acestuia, selectează modul în care urmează să fie gătite alimentele – de exemplu, nivelul de putere 3. Arzătorul se pornește singur la căldură maximă, aduce apa la fierbere și, de îndată ce aceasta ajunge la fierbere, trece înapoi la modul selectat anterior. Cea mai accesibilă plită cu această funcție costă aproximativ 14-15 mii de Leu. RUR. Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303 . Rețineți că funcția este aproape întotdeauna combinată cu un temporizator pentru oprirea acesteia.

Un alt tip de automatizare utilizat de Bosch, Siemens, Gaggenau – automatizarea prăjiturilor, concepută pentru a asigura un mod de gătit precis, astfel încât alimentele să nu se supraîncălzească. Funcționează numai atunci când se utilizează tigăi vândute de producător Gaggenau sau cu benzi speciale atașate la vasele de gătit obișnuite. Selectarea acestei funcții stabilește nivelul de putere sau temperatura de funcționare de la 60°C la 180°C .

De asemenea, sunt disponibile programe automate pentru a menține temperatura optimă supă, ouă, pește, legume etc. . .

Cât se poate de cald!

Funcția de menținere la cald este încă foarte rară – dar multe gospodine vor aprecia simplitatea procesului, deoarece este atât de ușor să menții temperatura în jurul a 60-70°C Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850 – și să te asiguri că mâncarea nu s-a ars sau pârlit.0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS .

Intuitiv

Comenzile tactile sunt supuse unor actualizări constante, astfel încât introducerea setărilor să fie mai ușoară și mai intuitivă ca niciodată. În acest scop, în urmă cu câțiva ani au fost introduse cursoare sensibile la atingere, cu care puteți selecta modul de funcționare prin glisarea degetului de-a lungul scalei Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179.60 BX . Glisierele circulare sunt acum la modă, cum ar fi pe plita Electrolux EHI 6732 FOK de la Electrolux. Utilizarea acestor elemente simulează activitatea butoanelor rotative, deci va fi aproape și ușor de înțeles pentru mulți.

O altă soluție este de a avea taste separate pentru fiecare nivel de putere – ceea ce înseamnă că le puteți regla în una sau două trepte. Anul acesta vom vedea din ce în ce mai multe astfel de unități de control. De exemplu, controlul Direct SelectionPlus al unui Miele KM 6352 sau controlul Direct Select al unui nou Bosch PIB 651 N14E de la Bosch.

Există și soluții neobișnuite: Hansa Inari BHI 69307 are crestături subtile pentru degete în locul tastelor tactile. Iar sistemul de control al plitei Neff include un întrerupător magnetic TwistPad sub forma unui spinner, care nu este atașat la plită și poate fi pus pe un raft sau într-un buzunar, dacă este necesar.

Ești o persoană care atrage privirile

Unitățile de control actualizate vă permit să prezentați informațiile despre funcționarea dispozitivului într-un mod nou. Afișaje Electrolux Infi Sight®. Acestea arată arzătoarele sub formă de cercuri, iar numerele de pe ele indică setările. Este suficient să aruncați o privire pe plita de gătit pentru a evalua situația: ce zonă este activă, ce nivel de putere și chiar și setările temporizatorului.

Pe plitele Smeg cu Touch Control, există un afișaj circular pentru fiecare zonă de gătit, care conține toate setările și butoanele.

Un fenomen nou, disponibil până în prezent doar în gamele premium, este ecranul tactil TFT, care aparține tipului LCD. Ecranul tactil LePiano DTIM 100C DeDietrich Touch & Play a fost primul ecran tactil pus în fața clienților noștri, de exemplu. Afișajul arată modul de funcționare al întregului aparat și setările zonei, iar simbolurile și inscripțiile sunt neobișnuit de mari și clare. La Gaggenau CX 480, afișajul arată poziția și forma vaselor și setările selectate.

Afișajele MaxiSight® de pe plitele de gătit AEG TFT sunt în culori. Zonele de gătit sunt marcate cu cercuri. Când zona de gătit este oprită, cercul rămâne mic și gri; când este pornit, cercul se extinde și se luminează într-o culoare strălucitoare. Indicarea căldurii reziduale este, de asemenea, foarte clară: cercul este aprins, dar devine mai mic pe măsură ce căldura se disipează.

Gorenje, pe de altă parte, oferă un tip complet diferit de inovație prin controlul căldurii cu ajutorul senzorilor IQ de înaltă sensibilitate. Acestea se află pe plita și pe capacul plitei și reglează automat zonele de gătit.

Ești cu mine?

Am menționat deja în trecere panourile combo. Cele mai frecvente combinații sunt arzătoarele cu inducție și Hi-Light Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK . Am stabilit deja că aceasta nu este întotdeauna cea mai economică opțiune din punct de vedere al costurilor. Și Hi-Light nu este doar zonele de gătit familiare, ci și arzătoarele Wok Kuppersbusch EKIW 9850.0 F .

Un alt tip de combinație, gaz+inducție, a fost întâlnit la un model de Electrolux EGD 6576 NOK. În general, această soluție este de înțeles: puține familii care au gaz în apartamentele lor ar fi dispuse să plătească în plus pentru consumul lor de energie. Modelul are toate funcțiile „gazului avansat” – control al gazului și aprindere electrică.

Wok – pentru cei care înțeleg

Arzătoarele Wok cu inducție sunt semisferice, la fel ca fundul unui vas de gătit Wok. Încălzire pe întreaga suprafață. Înțelegeți că nu este o soluție obișnuită și că nu mulți oameni sunt interesați de astfel de lucruri, motiv pentru care Wok-ul cu inducție este o raritate. AEG HC 451500 EB, DeDietrich DTi 1032 X, Boretti BIKW 75.

Plite cu inducție