Mașini de făcut pâine: pâinile sunt testate

Procesul de coacere este amuzant, ușor și plăcut, dar numai dacă ești suficient de norocos să ai un ajutor – cuptorul de copt. Cum să alegi unul care este perfect pentru tine? Pentru a răspunde temeinic la o astfel de întrebare dificilă, am decis să facem un test la domiciliu al celor mai bune, în opinia noastră, brutari de pe piață.

Au fost nouă cuptoare de copt în testul nostru. Am copt trei tipuri de pâine în fiecare dintre ele: pâine albă, pâine și pâine conform unei rețete interesante de la producător. Per total, mini-bucătăria noastră a funcționat foarte bine,

deși au existat câteva incidente.

Înainte de a începe

În timpul testului, am fost interesați să vedem caracteristicile și să evaluăm funcționalitatea cuptoarelor noastre de copt, pentru a confirma sau infirma meritele funcțiilor specifice ale fiecărui aparat.

De asemenea, am vrut să înțelegem la ce fel de sprijin se poate aștepta un brutar începător, pentru că majoritatea dintre noi nu am copt niciodată pâine și avem o idee vagă despre ce este procesul.

De aceea, am acordat o atenție deosebită instrucțiunilor și cărților de rețete: acestea ar trebui să vă ajute să vă familiarizați cu noul dumneavoastră domeniu. În testul nostru de testare, brutării de la Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De’Longhi, Philips, Tefal, Electrolux.

Ce să testați? Cuptorul de coacere este..

Mașina de făcut pâine este mașina de făcut pâine automată care se ocupă de întregul ciclu de coacere a pâinii clasice.

Se frământă aluatul într-un bloc, se creează un climat confortabil pentru ca drojdia sau drojdia de aluat să funcționeze, se oprește și se maturează aluatul, se frământă în timp pentru a elibera dioxid de carbon și apoi se coace, calculând durata acestei etape în funcție de mărimea pâinii și de gradul de rumenire necesar. Toate acestea sunt controlate prin automatizare, sau mai degrabă printr-un set de algoritmi care țin cont de specificul programelor. Programul se bazează strict pe tipul de pâine corespunzător.

Revizuirea după test: ce pot face mașinile de copt

programe obligatorii

Modul de bază, care este disponibil în toate mașinile de pâine, inclusiv participanții noștri, este coacerea pâinii albe.

De multe ori devine un favorit, deoarece poate fi folosit pentru a coace o varietate de rețete, luând ca bază făina de grâu, adăugând puțină făină de secară nu mai mult de jumătate , porumb, ovăz, hrișcă, incluzând brânză, măsline, iaurt, ierburi, nuci și semințe în rețetă.

Programul poate fi utilizat pentru pâinea de secară cea mai dificilă și mai pretențioasă cu aditivi speciali de gluten de exemplu, Panifarin .

Al doilea mod obligatoriu – pâine albă franceză cu miez moale și crustă extra crocantă.

Cel de-al treilea program este un program redus pentru pâinea albă, conceput pentru situații de urgență, și face ca pâinea să nu fie atât de umflată și gustoasă. În medie, durează între două ore și două ore și jumătate la Kenwood durează 2 h 40 min. .

Vitesse și Electrolux au cele mai scurte cicluri, care durează puțin sub o oră.

Nu am testat acest program pentru că este dificil să faci o pâine „rapidă” bună, trebuie să experimentezi mult pentru a găsi cea mai bună rețetă.

Cel de-al patrulea program este destinat pâinii fabricate din făină specială de grâu: făină integrală, făină integrală sau făină de secară. Kenwood, Electrolux și Panasonic au programe prescurtate pentru aceste pâini. Modul de făină grosieră este adesea ales de gospodine pentru a coace pâine de secară. Moulinex, Panasonic și LG au programe special concepute exclusiv pentru acest tip de pâine.

Programul pentru pâine dulce este conceput pentru produse de patiserie. Puteți coace un tort tradițional deși gospodinele aleg adesea să folosească și primul program . Denumirile pot fi ușor diferite: „pâine cu cremă”, „pâine dulce”, „chiflă dulce”… Dintre participanții noștri, doar LG și Panasonic nu au acest mod special; pâinea dulce este întotdeauna coaptă în modul de bază.

Programe speciale

Acestea sunt moduri care ajută persoanele cu restricții dietetice să facă pâine. De exemplu, Moulinex are un mod fără sare, care poate fi util pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată, persoanele predispuse la edeme și femeile însărcinate.

Pâinea fără gluten cu un amestec special poate fi coaptă cu Kenwood, Electrolux și Panasonic.

Programe neobișnuite

Mașina de făcut pâine Moulinex oferă mai multe programe suplimentare pentru coacerea de produse mici, în special baghete, baghete, chifle și lavash. Programele includ o fază de amestecare și preparare a aluatului și o fază de coacere pe care utilizatorul o activează după o pauză. În timpul acestei pauze, scoateți aluatul din găleată, modelați-l, puneți-l în formele speciale prevăzute și puneți-l din nou în cuptor. Ulterior, sistemul de automatizare preia controlul.

Tort. Aparatul permite, de asemenea, coacerea fără drojdie. Acestea sunt produse precum brioșele, biscuiții, prăjiturile și brioșele. În medie, un program durează 1,5 ore. În plus față de produsele de bază, rețetele includ praf de copt și bicarbonat de sodiu.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR au un program numit Cupcake, Electrolux au Sweetcake, Kenwood au Cupcake. Panasonic și Zelmer nu au un astfel de mod. Puteți face aluatul manual și îl puteți coace în programul de coacere. LG are un program de brioșe, dar trebuie să amesteci singur ingredientele.

Coacere. Acesta este un alt program important și este indispensabil atunci când doriți să vă coaceți propria rețetă, de exemplu, pentru a coace pâine cu aluat vechi acest algoritm nu este potrivit pentru brutar, deoarece aluatul durează aproximativ o zi pentru a fi pregătit . Se utilizează, de asemenea, în cazul în care pâinea nu este coaptă în ciclul normal de gătire. Este la îndemână când puteți selecta flexibil timpul de coacere. Cum ar fi, de exemplu, până la 70 de minute. Moulinex; până la 60 min. În VR; până la 90 min. Electrolux, Kenwood, Panasonic, în pași de 10 minute. În cazul cuptoarelor de copt Zelmer și Vitesse, ciclul este activat timp de o oră; utilizatorul trebuie doar să oprească aparatul atunci când vasul este gata. Modelul LG nu are un mod cu acest nume, dar programul „Cupcake” include doar coacerea, astfel încât utilizatorul îl poate folosi durata este de 60 min. .

Programe auxiliare

Greutatea pâinii, g

Dimensiunea coșului, mm L×HxH

Matriță suplimentară

Bork BM 500

750/900

175×140×155

Prăjitură rotundă Panasonic Cupcake

Moulinex OW6002 Baquette and Co

750/1000/1500

223×126×150

2 forme pentru baghete, 2 forme pentru brioșe

Vitesse VS 425

750/900

173×139×155

–

Electrolux EBM 8000

500/750/1000

182×140×136

mucegai pentru prăjituri

Panasonic SD 257

600/800/1000

189×142×148

–

LG HB 3001 BYT

500/700/1000

145×135×170

–

Kenwood BM450

500/750/1000

185×140×145

Formă rotundă pentru prăjituri se comandă

Zelmer 43Z011

500/750/1000

183×137×130

–

VR BM-4013V

700/1000

175×135×157

–

Control

Butoane

În cadrul testului nostru, am întâlnit trei tipuri de butoane de control:

– Senzori – demonstrează simplitatea atribuirii sarcinilor, întreținere ușoară Panasonic, LG, Zelmer ;

– Senzorii de pe sticlă – răspuns mai lent, nu răspunde la mâinile pline de praf, de asemenea, nu este posibil să se facă setări în mănuși de bucătărie Kenwood și Bork ;

– butoane cu pseudo-senzor – răspuns adecvat la atingere, cel mai ușor pentru o persoană în vârstă să se obișnuiască cu ele Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR .

Afișare

Moulinex, Kenwood, VR și Electrolux au un afișaj confortabil și o operare ușoară. Afișajul Panasonic necesită învățarea câtorva termeni în limba engleză. Panoul Vitesse, în opinia noastră, nu este foarte bine amplasat: trebuie să te apleci pentru a ajunge la el. Afișajul Zelmer este cel mai greu de citit.

Cronometru

Folosit în aparat pentru a întârzia începerea ciclului, pentru a obține pâine cu un anumit timp. Cronometrul cuptorului de coacere se bazează pe sfârșitul ciclului. Cel mai scurt timp este cu Electrolux 12 h , cel mai lung – cu Moulinex și Kenwood 15 h .

Încă un lucru de reținut atunci când vă opriți. Am testat funcționalitatea acestei funcții și nicio mașină nu a eșuat. Cel mai scurt interval de timp după care conținutul memoriei a fost resetat a fost cu Zelmer 5 min. , cel mai lung pe Vitesse 15 min. .

Caracteristici tehnice

În primul rând, este prezența distribuitorului – un dispozitiv care încarcă automat sultanii, nuci în procesul de batere. Trebuie să o umpleți cu cantitatea potrivită în același timp cu introducerea găleții în cuptor. Dispozitivul este deosebit de util atunci când se utilizează cronometrul. Un distribuitor este disponibil pentru Panasonic, LG și Kenwood.

A doua caracteristică specială – convecție. Această funcție este asigurată de un mic ventilator, care facilitează mișcarea intensă a aerului prin cuptor în timpul coacerii. Convecția face crusta pâinii mai crocantă și asigură o rumenire mai uniformă, inclusiv deasupra. Convecția este disponibilă la Electrolux și Kenwood.

A treia caracteristică este lumina de fundal, care facilitează monitorizarea proceselor din cameră: aprindeți lumina și priviți prin fereastra de vizualizare. Deosebit de important pentru cei care vor avea aparatul într-un loc slab luminat. Dintre participanții la testul nostru, lumina de fundal este utilizată în Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Comoditate pentru a porni

Toate mașinile trebuie scoase din priză după terminarea lucrului, ceea ce nu este întotdeauna convenabil, mai ales dacă priza este amplasată într-un loc greu accesibil. Mașina de făcut pâine Kenwood este singura care are un buton de alimentare, nu trebuie să deconectați cablul de alimentare.

Cuptoarele, spre deosebire de cuptoarele cu microunde, nu au un sistem de răcire propriu. Acesta este motivul pentru care unele modele au nevoie de timp pentru a se răci după un ciclu de coacere încălzire la temperaturi înalte . Este posibil să nu fie posibilă atribuirea următoarei sarcini până atunci de exemplu, afișajul va da o eroare . În condiții normale, este suficientă o perioadă de răcire de 15-25 de minute., după care brutăria poate fi utilizată din nou în orice mod.

Un loc al tău în bucătărie

Majoritatea proprietarilor de case își așează cuptorul de copt pe o locație permanentă. Alegerea modelului se reduce la dimensiuni și caracteristici. Cuptoarele de copt din testul nostru au trei tipuri de „forme”: în formă de cutie, cu o lățime mult mai mare decât lungimea și adâncimea, în formă de cutie, cu o înălțime mai mare decât lățimea/profunditatea, și o formă rotunjită, complexă.

Coșurile de copt sunt Kenwood, Bork, Electrolux și VR. Pot fi așezate pe o consolă îngustă sau pe un piedestal, și este o idee bună dacă acesta este puțin mai jos decât un blat tradițional, deoarece panourile de control sunt orizontale în acest fel sunt mai vizibile . Dacă așezați dispozitivele pe o masă standard, trebuie să le permiteți să gliseze temporar înainte, deoarece nu este convenabil să efectuați setări la peretele unei mese standard 60 cm adâncime fără afișaj . Priza de alimentare trebuie să fie în apropierea cuptorului; pentru Electrolux și Bork, este mai bine să fie în dreapta.

Aparatele High Box – LG și Panasonic – au o amprentă mai mică și sunt mai compacte. Dar acestea necesită mai mult spațiu liber în înălțime, ceea ce înseamnă că nu sunt binevenite prize, șine sau rafturi în zona aleasă. Panourile de control ale ambelor aparate sunt ușor înclinate, astfel încât, atunci când le așezați pe un blat de lucru standard de 85 cm înălțime, setările pot fi ajustate foarte confortabil. Panasonic are cablul de alimentare în spate, iar LG în dreapta.

Cuptoarele Moulinex, Vitesse și Zelmer au forma bionică, care seamănă cu o minge de aluat întinzându-se. Panoul de control frontal montat pe un perete înclinat – foarte convenabil. Aceste aparate ar trebui să fie plasate de-a lungul blatului de lucru, în loc de lungime, astfel încât să puteți alege un loc pentru ele pe marginea mesei, pe perete. Moulinex și Zelmer sunt mai potrivite în cazul în care priza este în dreapta, iar Vitesse în cazul în care este în stânga.

Dacă nu există o priză de curent în apropiere, cea mai bună opțiune este un cuptor Zelmer – are cel mai lung cablu, de 1,6 m.

Greutate

Cel mai ușor brutar pe care l-am devenit Zelmer 5,4 kg; apropo, are locașuri pentru transport convenabil , iar cel mai greu – Kenwood 8,5 kg .

Designul

Este de la sine înțeles că ne dorim cu toții armonie în bucătăria noastră și de aceea alegem electrocasnice care se potrivesc perfect cu interiorul bucătăriei. Cuptoarele Kenwood, Bork, Electrolux, VR și Moulinex se potrivesc bine cu plitele și cuptoarele din sticlă ceramică neagră și cu aparatele din oțel inoxidabil. Interioarele moderne, bucătăriile high-tech le vor atrage cel mai mult.

Celelalte modele – LG, Panasonic, Vitesse și Zelmer – sunt albe și mai versatile. Acestea vor arăta grozav în bucătării contemporane, country și clasice.

Silent

Un alt lucru la care trebuie să vă uitați este zgomotul de funcționare. Prima sau a doua etapă a programului de coacere este frământarea intensivă a aluatului. Acesta este momentul în care puteți auzi clar ce se întâmplă în interiorul cuptorului fără să vă apropiați de el.

Uneori, acest zgomot este incomod: dacă împărțiți o bucătărie cu o cameră, de exemplu, poate fi incomod și nu doriți să puneți cronometrul de noapte de fiecare dată când coaceți pâine pentru micul dejun.

Cel mai tare atunci când lucrează a recunoscut brutarii Kenwood și Electrolux. Dacă liniștea este importantă pentru dvs., modelele LG și Panasonic sunt cele mai potrivite.

Întreținere ușoară

Aparatele Kenwood și Electrolux cu panouri și uși din sticlă necesită cea mai mare grijă. Fiecare fir de praf poate fi văzut pe ele, iar praful de făină este pur și simplu inevitabil atunci când se manipulează aluatul și se cerne făina. Trebuie să fie scuturată în mod constant, dar datorită suprafeței plane, acest lucru se poate face dintr-o singură mișcare. Bork bakers au un panou de sticlă pe capac și o ușă de sticlă pentru a acoperi unitatea de control. Aici se adună și praful, dar este mai dificil de curățat, deoarece se adună în colțuri și aderă la suprafață.

Toate electrocasnicele albe LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer necesită un minim de întreținere exterioară.

Interiorul aluatului a rămas practic curat, câteva firimituri adunate cu o cârpă umedă în câteva minute. Dar mașina Panasonic s-a dovedit a fi capabilă să „prăfuiască” cu făină într-un mod deosebit. Chestia este că, în procesul de frământare, am decis că pentru a face o pâine bună trebuie să adăugăm făină aparent, umiditatea sa a fost mai mică decât cea standard . Această făină, înainte de a avea timp să se înmoaie, zbura, depunându-se pe toate suprafețele interne ale sobei, ceea ce nu era cazul celorlalte modele. Apoi, bineînțeles, praful s-a ars mai târziu am luat în considerare această caracteristică și mașina se comportă mai precis . Mașina de făcut pâine Bork, de asemenea, a prăfuit cu făină atunci când a adăugat-o, dar într-o măsură mult mai mică.

Economic și economic la o fracțiune din cost

Moulinex are cel mai mare consum de energie 1,65 kW , iar Panasonic este cel mai economic 550 W .

Costul aparatului este adesea un factor de selecție decisiv. Cele mai accesibile modele sunt Vitesse, VR și Zelmer 3800 de frecare . 3.500 Leu. , iar cele mai scumpe – Bork și Kenwood 9000 Leu fiecare . . Plăcut surprins de prețul Electrolux 5.500 Leu. , deoarece funcționalitatea și designul său sunt similare cu cele ale Kenwood cu excepția programării în multe privințe.

Model	Consumul de energie putere, W	Garanție, ani	Preț, RUR.
Bork BM 500	615	1	9000
Moulinex OW6002 Baquette and Co	1650	2	7000
Vitesse VS 425	600	1	3800
Electrolux EBM 8000	680	1	5500
Panasonic SD 257	550		8000
LG HB 3001 BYT	650	1	4700
Kenwood BM450	780	1	8990
Zelmer 43Z011	715	1	3500
VR BM-4013V	615	2	3 500

Cum să repetați testul nostru la domiciliu?

Masterclass – Meat Loaf transformat în pâine în trei ore