Pentru a servi ca garnitură

O garnitură de legume este delicioasă – trebuie doar să știi cu ce condimente și ierburi se potrivește. Dovleacul este surprinzător de bun cu ingrediente tipice bucătăriei mediteraneene – rozmarin, busuioc, oregano – dar tradiționalele noastre ceapă, usturoi, pătrunjel și mărar sunt la fel de bune.

Fel de mâncare grecească de dovleac lateral

Vom avea nevoie de

500 g de pulpă de dovleac tăiată mărunt, 400 g de roșii decojite și tăiate, usturoi, busuioc, sare de mare sau brânză feta, ulei de măsline, piper negru.

Gătitul

: se usucă pulpa de dovleac și se prăjește în ulei de măsline, se adaugă roșiile, usturoiul zdrobit și se rumenește timp de aproximativ 15 minute. Se servește cu busuioc, piper negru și brânză fărâmițată.

Garnitură de dovleac în stil brazilian

Vom avea nevoie de

Se prăjesc 500 g dovleac tăiat cubulețe, o legătură mare de ceapă verde, 3 căței de usturoi, 2 linguri de unt.

Gătitul

: se prăjește dovleacul în 1 lingură. Se acoperă cu o lingură de ulei, se dă focul la mic și se fierbe până se înmoaie. Adăugați ceapa și usturoiul tocate și untul și gătiți 2-3 minute, mărind focul. Se amestecă continuu mâncarea și, dacă este necesar, se adaugă 2 linguri. Linguri de apă.

Garnitură de dovleac franțuzesc

Vom avea nevoie de

Pentru piureul de cartofi: 500-600 g dovleac prăjit pulpă , 3 gălbenușuri de ou, 100 ml smântână dublă, sare, nucșoară. Pentru sufleu: piure de dovleac, 3 albușuri de ou, 100 g de griș.

Gătitul

Se prăjește sau se fierbe dovleacul, se pune în blender, se adaugă gălbenușurile de ou și smântâna și se bate. Dacă dovleacul este apos, poate fi transformat într-un sufleu de dovleac: se bate piureul de dovleac cu un vârf de sare, se adaugă albușurile de ou și semolina, se pune masa într-o formă și se coace.

Platou lateral de dovleac Românesc

Vom avea nevoie de

Porție: 5 felii de slănină, 600 g de pulpă de dovleac tăiată, 2 cepe, 1 cană de smântână sau smântână puteți înlocui cu iaurt bio , ierburi după gust.

Gătitul

Se prăjește baconul într-o tigaie până devine crocant, apoi se prăjește dovleacul și ceapa în grăsimea topită. Se adaugă smântână sau smântână, sare și tocană. Se adaugă la sfârșit ierburi aromatice tocate fin, se servește împreună cu carnea, decorând fiecare porție cu o felie de bacon prăjită.