Test Stadler Formularul Baker Three

Mașina de făcut pâine care face pâine cu plăcere. O caracteristică foarte plăcută este carcasa inteligent proiectată care împiedică scurgerea căldurii. Sistem de control reactiv. Materiale de calitate. Și, bineînțeles, autoprogramarea – posibilitatea de a vă crea propriile rețete de la început până la sfârșit și de a le pune în practică. Avantajele: construcție și materiale convingătoare, operare receptivă și intuitivă, programare și design practic.

Stadler Form Baker Trei

CARACTERISTICI TEHNICE

CONEXIUNE

: 615W.

BOUCHANKA

: 450/680/900 g.

FUNCȚII

: 17 programe + 2 algoritmi brevetați, alegerea dimensiunii pâinii, culoarea crustei, gătire cu întârziere, mod de pauză.

CONTROL

: Sensibil la atingere, afișaj digital cu parametrii selectați și stadiul programului, temporizator 12 h., Memorie în așteptare.

GARANȚIE

1 an.

BUCĂTĂRIE

Cărămidă 180×143 mm. Găleată adâncă de 160 mm, acoperită cu un strat antiaderent negru. Două lame pentru amestecarea ingredientelor, una cu vârf pliabil.

Pâinea este disponibilă în trei variante de greutate diferite, de la 450 g la 900 g. Iar culoarea crustei poate fi selectată nu din cele trei obișnuite, ci din cinci setări diferite – de la foarte deschis de exemplu, pâine pentru copii la foarte închis crustă foarte crocantă, groasă .

PROGRAME

Există 19 programe de gătit, dintre care 10 sunt direct legate de cele mai variate rețete de pâine. În plus, programele includ atât programe tradiționale, cât și programe de lux, cum ar fi Delicatessen Bread. Ciclul redus este format din două programe expres cu o durată de puțin peste o oră și din ciclul de 1:40.

Procesul de fabricare a pâinii include două etape diferite de frământare, ambele fiind diferențiate și legate de rețete specifice. Cele mai lungi timpi de frământare sunt, de exemplu, prevăzute pentru pâinea franțuzească și pâinea pentru sandvișuri: 18+40 min. Și 15+40 min. Pauza dintre mixaje variază între 8 programul principal și 18 minute. Mai mult, aluatul de pâine se ridică cu două cicluri de frământare. Etapa finală – coacerea – durează între 47 de minute produse de patiserie și 60 de minute.

Modul de menținere la cald în brutării se activează automat. Dar îl puteți opri când ați terminat de copt.

Programul de bază este conceput pentru pâine de grâu și pâine pe bază de amestecuri de făină de grâu cu făină de secară și făină integrală. Este un ciclu universal care permite o gamă largă de rețete. Principala cerință este aceea de a utiliza minimum 50 % făină cu conținut ridicat de proteine. Se acceptă aditivi sub formă de semințe, fructe uscate, ierburi etc. d. Durata ciclului este determinată de mărimea pâinii și variază între 2:51 și 3 ore.

Pâine integrală

b. Programul este potrivit pentru pâini cu greutatea de 680 g și 900 g. Caracteristica specială a ciclului este preîncălzirea ingredientelor, ceea ce facilitează eliberarea glutenului din făină și, astfel, creșterea aluatului. Aluatul are nevoie de mai mult timp pentru a crește, iar fazele de fermentare se prelungesc. Durata programului este, prin urmare, de 3:5h. sau 3:40 h. Rețetele se pot baza nu numai pe făină integrală, ci și pe făină de secară, inclusiv făină integrală, precum și pe amestecuri în care se are în vedere adăugarea de semințe de in, hrișcă, făină de albăstrele. Cu toate acestea, este necesară o cantitate suficientă de făină de grâu obișnuită pentru a menține drojdia în funcțiune.

Shortbread

– Un proces conceput pentru pâine cu adaos de produse lactate, unt și crustă moale. Acestea sunt adesea tipuri de pâine dulce, cum ar fi kulich, la care se adaugă o mulțime de componente aromatice – esențe, coajă, fructe confiate, condimente și fructe uscate. Rețeta poate fi bazată pe piure de fructe, de exemplu, ca pâine cu banane. Pot fi produse toate cele trei tipuri de pâine; ciclul este puțin mai scurt decât de obicei, între 2:35 și 2:45 ore.

Pâine pentru sandvișuri

. Pâinea pentru sandvișuri are o miez moale, mai mult sau mai puțin uniform spongios și o crustă moale. Trebuie să fie frământat destul de repede pentru a îndeplini aceste cerințe. Se lasă să se coacă imediat. Programul este pentru pâini de 680 și 900 g, pentru o durată de aproximativ trei ore.

Pâine franțuzească

, se face cu o crustă crocantă, dar relativ subțire și cu o miez ușor și spongios. Programul are o fază lungă de creștere, care ajută la asigurarea sensibilității miezului. Rețeta de pâine este foarte simplă; necesită făină extra sau de primă calitate, cu un minim de aditivi.

Pâine gata preparată

– Piesele de aluat, cum ar fi semințele, fructele uscate și ierburile sunt permise, dar nu sunt recomandate persoanelor care au deja o rețetă specifică. Se presupune că amestecurile au suficiente proteine pentru pâinea albă sau includ un aditiv proteic din grâu pâine gri, neagră , deoarece ciclul nu are o durată lungă. Programul este potrivit doar pentru pâini de 680 g.

Pâine delicatesă

– diferite rețete.

Pâine fără gluten

– Program de coacere a pâinii fără proteine de grâu fără gluten. Preparate fie din amestecuri gata preparate, fie din rețete pe bază de făină de orez, porumb sau susan.

Express Baking

– sunt două programe pentru pâini de 680 și respectiv 900 g – cicluri scurte care durează puțin peste o oră. Pentru acest program, cel mai bine este să alegeți rețete simple, cu un minim de aditivi și pe bază de făină de grâu cu un conținut ridicat de proteine peste nivelul obișnuit de 10,3 g/100 g . Aluatul se frământă rapid, se lasă să stea aproximativ 20 de minute și apoi se coace. Deoarece aluatul nu crește prea mult, miezul este mai dens.

Coacere mai rapidă

– cel de-al doilea tip de programe scurtate, acesta realizează o dublă coacere cu o scurtă pauză și un timp de coacere mai lung decât de obicei.

Plăcintă

– Programul de deserturi de tip Madeira. Ingredientele sunt amestecate și prăjitura este coaptă imediat, pentru un timp total de 1:10 h.

Produse de patiserie dulci

– programul cu fazele de creștere a aluatului. Rețetă în primul rând pentru budinci groase și pufoase cu o crustă groasă.

Rețeta preferată

– Posibilitatea de a programa doi algoritmi proprii în funcție de cerințele rețetei. Puteți regla toate etapele programului prin selectarea duratei acestora, eliminându-le pe cele inutile.

Aluat

– un program auxiliar pentru prepararea unui aluat simplu pentru aluat pe bază de drojdie, cum ar fi pentru tarte; acesta include un proces de frământare cu două faze de ridicare și fărâmițare, 1:30 h.

Aluat de pizza

– Program de gătire rapidă cu frământare completă și creștere scurtă, pentru baze de pizza subțiri și crocante. 50 min.

Gem

– Programul permite prepararea fără probleme a unui borcan mic 400 g de dulceață sau gem. Preîncălziți fructele sau boabele cu zahăr pentru ca sucul să se secretă rapid. Apoi se începe gătitul și se frământă uniform amestecul. Timpul real de gătire este de 20 de minute, pentru o durată totală a programului de 1:20h.

Gătit suplimentar

– Ciclu de coacere de o oră, posibilitate de a seta durata în pași de 10 minute. Utile pentru rumenirea pâinii gata preparate sau pentru coacerea deserturilor, cum ar fi plăcintele cu carne tocată.

Pâine pe primul program

Primul nostru test este pâinea preparată conform primului program. Am luat rețeta de bază, am înlocuit o parte din făină cu făină de secară 3 linguri. l. , la care adăugăm niște tărâțe, paprica uscată. Umpleți dozatorul cu o mână de sultane. Imaginea prezintă o pâine de 450 g. După cum puteți vedea, pâinea crește foarte bine, are o crustă frumoasă și un miez parfumat. Datorită dozatorului, sultaninele nu au fost deteriorate de procesul de frământare. Și acesta este un A solid.

Slow Cooker

Să vedem cum se face o pâine cu elemente de brioșă. Iată o rețetă de pâine cu fructe din cartea de rețete, cea mai mică pâine. Se toarnă fructele uscate sultane și fructe confiate în dozator. Programul trei.

Am ales crusta rumenită și pâinea a ieșit frumoasă cu ochii sultanului – pufoasă, gustoasă, într-un cuvânt – un rezultat excelent.

Pâine făcută după propria rețetă

Evaluați procesul de programare prin elaborarea algoritmului pentru ciabatta. Această pâine italiană îi place să fie făcută manual, dar vom încerca totuși să o încredințăm mașinii de făcut pâine. Ciabata are o rețetă foarte simplă; se face cu găuri mari și neregulate, o textură ușor cauciucată și o crustă uscată și crocantă. Cel mai important lucru este să frământați aluatul, așa că acordați timp maxim pentru acest lucru. Următoarea etapă este creșterea: ciabatta nu-i place fărâme, le excludem; în schimb, pliem manual aluatul de la margini, de două ori cu pauze pentru creștere. Apoi coacem. Pentru a păstra crocanta crustă crocantă, este mai bine să întoarceți pâinea imediat; nu folosiți funcția de încălzire.

Rețetă

Apă 290 g

Făină de grâu 380 g

Amestec de Ciabatta* opțional 70 g

Sare 1,5 h. l.

Drojdie 1,5 h. l.

* Amestecul este un starter de grâu uscat gata preparat, cu adaos de gluten, enzime, vitamina C

Program

Rețetă

1. Frământarea aluatului 14 min. Puneți toate ingredientele, începând cu apa, în găleată. Începeți programul. Aluatul trebuie să fie suficient de lichid în timpul procesului de frământare

2. Timp de așteptare 10 min. Pauză scurtă pentru extragerea glutenului, îmbunătățește consistența aluatului

3. Frământarea aluatului 20 min. Aluatul ar trebui să se ruleze într-o bucată ușoară, moale și lipicioasă, apoi se îndepărtează cu spatula evitați să se fărâmițeze

4. Creștere aluat 120 min. La mijlocul ciclului, îndoiți ușor aluatul pe margini, ca un prosop, pe o parte și pe cealaltă

5. Creștere aluat 60 min. La începutul etapei repetăm procesul de pliere

6. Timp de coacere 60 min., Timp standard de coacere, scoateți imediat pâinea la sfârșitul ciclului și răciți-o pe raftul de sârmă

Reglați programul în limitele definite. Puteți începe fie cu o fază de frământare, fie cu o fază de încălzire excluzând prima frământare , după caz. Timpul de așteptare poate dura până la o oră. Un al doilea timp de frământare de 5 până la 20 de minute. Apoi, există două faze de creștere de până la două ore fiecare. Coacerea se desfășoară la setarea implicită de la câteva minute la 1:20 h.

Ciabatta este gata

. Desigur, nu arată ca un „papuc” tradițional, ci mai degrabă ca o cărămidă. Dar totul este la fel – structură ușor întinsă, cu găuri de diferite forme și dimensiuni, crustă de inelare dacă o bateți, obțineți un sunet gol , gust și aromă minunată.

CONTROL

Există un touchpad concis cu 4 butoane și un afișaj digital. Trebuie să spun imediat că este distractiv să experimentezi, mai ales datorită senzorilor receptivi. Reacționează imediat la atingere, cu o sonerie blândă care vă anunță că acțiunea dvs. este acceptată. Am testat funcția cu degetele umede și pudrate cu făină – funcționează! Acest lucru înseamnă că nu trebuie să vă adaptați la sistem, să vă obișnuiți cu regulile, ci doar să apăsați sau mai degrabă să atingeți butonul și asta este tot.

Acordare convențională. Selectați numărul programului consultați lista de pe panoul de control superior , apoi specificați greutatea pâinii, apoi culoarea crustei. Setările temporizatorului sunt următoarele. Timpul de încheiere a gătitului poate fi mutat la 12 ore, în pași de 10 minute.

Deși afișajul este mic, acesta folosește un „font gros” pentru afișaj – este foarte ușor de văzut.

Fazele de gătire sunt afișate cu doar trei pictograme – frământare, preparare și coacere, cu numărul etapei de la 1 la 3 – de asemenea, ușor și, prin urmare, ușor de înțeles.

DATE DE EXPLOATARE

Umplerea produselor alimentare începe cu lichidul. Există un dozator automat pentru adăugarea de fructe uscate și nuci. Se declanșează la sfârșitul celei de-a doua etape de frământare a aluatului. Umplerea dozatorului este simplă: doar deschideți capacul și adăugați ingredientele. Atunci când alimentatorul automat este activat, baza dispozitivului se deschide și conținutul cade în găleată. Apoi se întâmplă partea distractivă. Distribuitorul se închide automat. Brutarii experimentați vor înțelege de ce atrag atenția asupra acestui punct: construcția închisă împiedică scurgerile de căldură, ceea ce este relevant în toate fazele unui program de gătit pâine sau aluat.

Memorarea setărilor de pornire este foarte inteligentă la acest cuptor. Dacă alimentarea cu energie electrică este întreruptă înainte de creșterea aluatului, setările sunt reactivate indiferent de durata pauzei dacă aceasta durează prea mult, trebuie să apăsați singur butonul de pornire . Dar dacă se declanșează în timpul și după începerea fazei 1, trebuie să vă întoarceți și să începeți de la început.

DESIGN

Modelul este proiectat în stilul SoftLine, cu linii și curbe moi. O caracteristică majoră de design care atrage imediat atenția este designul în consolă care termină partea superioară a aparatului. Acest model are un mâner de ușă pe o parte și o cutie de control pe cealaltă parte. Acest lucru face ca butoanele și afișajul să fie foarte practice și le pune chiar în fața ochilor utilizatorului.

Când îl întâlnești, observi imediat că ușa cuptorului este foarte solidă, ceea ce înseamnă că va păstra bine căldura. Fereastră mică. Dozatorul este ergonomic și ușor de utilizat – nu trebuie să vă faceți griji cu privire la manipularea acestuia.

Cuptorul este iluminat din spate. Becul se află în dreapta. Acestea pot fi pornite numai atunci când programul este în curs de desfășurare și nu pot fi utilizate, de exemplu, la curățare.

Carcasa are margini rotunjite. Parțial din oțel inoxidabil, parțial din plastic alb lucios.

DIMENSIUNI

LxAxA : 380x305x305 mm.

ECRAN LUNG

118 cm.

MASAJ

Bucurați-vă de o greutate sănătoasă de 7,0 kilograme.

IMPORTANT

Mașina de făcut pâine care face pâine cu plăcere. Foarte frumos datorită carcasei inteligent proiectate care previne scurgerile de căldură. Sistem de control reactiv. Materiale de calitate. Și, bineînțeles, autoprogramarea – capacitatea de a vă crea propriile rețete de la început până la sfârșit și de a le pune în aplicare.

Preț

: Leu 6990.