Testul de fum: afumător-cooker Brand 6060

Cui nu-i place carnea afumată?? Dar când mergeți la magazin să cumpărați macrou sau pui afumat, sunteți sigur că este vorba de un afumător natural și nu de unul chimic?? Singura modalitate sută la sută de a obține un produs tratat nu cu fum „lichid” este să… îl afumați singur! Cum? În afumător-încălzitor. E prima dată când vedem o astfel de bestie!. Și tu?

Caracteristici tehnice

PUTERE: max 1000 wați.

Vas: 6 l, pentru afumarea a până la 2 kg de alimente.

CONSTRUCȚIE: carcasă din oțel inoxidabil, regulator de presiune, bol antiaderent, element de încălzire pentru carbonizarea chipsurilor în interiorul bolului, recipient de colectare a condensului, capac complet detașabil cu blocare de siguranță. Eliberare internă de suprapresiune, dispozitiv de blocare a capacului la presiune ridicată, sistem de blocare sigură a capacului.

AJUSTARE: grilă de aburi și afumare pe 5 niveluri, cuvă pentru mezeluri, al doilea inel de etanșare, ulcior de măsurare, lingură, carte de rețete colorată. Opțiune: al doilea bol fără element de încălzire 990 rbl. și un inel de etanșare suplimentar 100 Leu.

PROGRAME: Afumare la rece, Afumare la cald, Supă Tocană, Prăjire, Încălzire, Gătire întârziată.

OPERAȚIE DIGITALĂ: digitală. Panoul de control rustificat, afișaj retroiluminat cu un meniu de programe și timp de gătit. Butoane: oprire/pornire, afumare la cald/afumare la rece, supă/înghețată/întârziere, prăjire/încălzire, cronometru. Indicarea programului, cronometru pentru gătit cu temporizare în pași de 1 minut 0-99 minute, în programul de prăjire – 20 minute , cronometru de pornire întârziată 0-99 minute .

DIMENSIUNI: 330x260x330mm.

GARANȚIE: 1 an.

ȚARA FABRICANTULUI: China.

Feriți-vă de fumul lichid!

Cele mai multe alimente afumate de pe rafturi – din păcate! – nu sunt, chiar dacă sunt delicioase și miros a fum. Mai ales dacă sunt lucioase și au o frumoasă culoare portocalie aurie. Acestea sunt tratate cu așa-numitul „fum lichid” – un lichid special de afumare care conține până la 2,9% fenoli, până la 9,5% acid și până la 4,6% compuși carbonilici.

„Fumul lichid” are un gust și o aromă distinctă și afectează gustul și mirosul alimentelor. Producătorii lipsiți de scrupule expun adesea peștele vechi și carnea putredă la tratamentul cu „fum lichid”: Clientul își va da seama de înșelăciune odată ce se află pe patul de spital.

Noțiuni de bază pentru a cunoaște

Un aparat global care este solid și robust. Deoarece acesta este în esență o oală sub presiune, aparatul,

Dacă aveți o afumătoare sub presiune, vă uitați în primul rând la siguranța. Capacul este detașabil: pentru a-l închide, rotiți-l în sens invers acelor de ceasornic.

Încuietoarea este un ac metalic – vizibil pe lateral. Când închideți capacul, se ascunde înăuntru – foarte convenabil și clar. Dacă presiunea din tigaie este încă prea mare la sfârșitul gătitului, nu este posibilă deschiderea capacului: a fost testat – acest lucru este monitorizat de un senzor special.

În castron există un element de încălzire, pe care este atașat un pahar cu chipsuri. Pe partea exterioară a bolului – contacte electrice, acestea trebuie să fie în linie cu contactele din interiorul corpului dispozitivului, astfel încât bolul trebuie să fie instalat într-o poziție bine definită. Nu poți da greș

Capacul este interesant: detașabil, dintr-o singură bucată, nu este împărțit în interior și exterior, ca în majoritatea multicookers. Inelul de etanșare este detașabil și poate fi spălat și fiert pentru a îndepărta mirosurile sau pentru a îmbunătăți etanșeitatea aparatului dacă observați, de exemplu, că de sub capac ies aburi sau vapori .

Testul nr. 1. Fumatul la cald: dați cărbunele țării!

Piept de pui afumat și cartofi într-o singură tranșă! Cartofii se așează pe straturile inferioare ale grilei, iar pieptul pe cel superior. Puiul a fost marinat timp de 8 ore într-un sos de soia și miere, iar cartofii nu au fost decojiți, doar spălați și tăiați în felii. Timp – 40 minute. 100 ml de apă caldă în baza vasului, conform instrucțiunilor și rețetei. Datorită presiunii ridicate a procesului de afumare la cald, timpul de gătire este redus considerabil.

Avertisment! Nu faceți aceleași greșeli ca și până acum!

Prima dată nu am fost mulțumiți de rezultat pentru că nu am citit cu atenție instrucțiunile și am pus multe chipsuri. Ca urmare, produsele au fost amare. Nu există informații în cartea de rețete cu privire la cantitatea de așchii de lemn, ci doar instrucțiunile. Nu aveți nevoie de multe lingurițe de lemn – o linguriță, chiar mai puțin, în funcție de cât de multă aromă doriți.

Rezultatul testului nr. 1

Gust și consistență. Când este testat din nou cu doar câteva chipsuri, puiul este gătit, foarte fraged și cu o aromă puternică de afumătură. Cartofii ies ruginii și crocanți, cu un mijloc sfărâmicios și o aromă distinctă de afumătură, ca și cum ar fi de la țară.

Miros în apartament. Fără fum de gătit. Când apa începe să fiarbă, indicatorul de presiune a aburului crește și închide ieșirea de abur. Și deoarece elementul de încălzire suplimentar se aprinde mai târziu decât elementul principal, tot fumul rămâne în interiorul aparatului. Nu uitați că trebuie să turnați apă caldă în aparat! După ce se termină gătitul, mirosul de mâncare afumată se răspândește în bucătărie.

Testul nr. 2. Fumatul la rece. Am spus: „afumat!”

În timpul afumării la rece, alimentele nu sunt tratate termic, ci sunt pur și simplu impregnate cu fum și capătă o aromă de fum. Șunca, carnea, peștele, legumele, nucile și brânzeturile tari pot fi gătite în acest mod: nu se vor topi, dar vor căpăta o crustă maro și un gust caracteristic.

Cu alegerea produsului pentru acest test am decis din întâmplare: fiica mea a sunat și a cerut să cumpere brânză „cecil”: „Vreau atât de mult, pur și simplu nu am putere…!”. Nu sunt prietenă cu această brânză și am cumpărat-o pe cea greșită, desigur: una simplă, albă, și ar fi trebuit să o afum, „ca la un prieten”. Ei bine, nu poți alerga la magazine pentru pește afumat atunci când ai un afumător în funcțiune! 10 minute pe programul de GĂTIRE LA RECE cu ½ h. Linguri de așchii de lemn au rezolvat problema.

Rezultatele testului nr. 2

Gust și consistență. Aprobat de odrasla pretențioasă: „Nu este mai rău decât cel al prietenei mele”, deși „brânza cumpărată de la magazin este mai neagră”. Aceasta este mai blândă, totuși!”Și cel mai important – brânza nu s-a topit și și-a păstrat forma complet.

Miros în apartament. Fumul se scurgea într-un șuvoi subțire de la manometru, dar, surprinzător, s-a risipit rapid când bucătăria a fost ventilată. Nici o problemă dacă folosiți o hotă de bucătărie. În cazul afumării la rece care are loc fără lichid și, prin urmare, fără abur și presiune , fumul iese în primele 10-15 minute, apoi se oprește. Se simte mirosul, dar nu poate fi altfel!.

Testul nr. 3. Combinație de afumare la rece și la cald: afumătură, pește!

Utilizând funcția RADIANT, alimentele se pot găti mai repede decât să se afume. Prin urmare, producătorul vă recomandă să utilizați mai întâi fumatul la rece funcționează elementul de încălzire suplimentar, se formează fumul, iar produsele nu sunt supuse unui tratament termic , iar apoi – cel cald.

Aparatul poate fi programat să activeze modurile de afumare în mod secvențial: mai întâi la rece și apoi la cald. Așa am afumat un păstrăv tăiat în bucăți.

Rezultatul testului nr. 3

Gust și consistență. După ce am învățat din experiențele noastre amare cu prea multe așchii de lemn, punem ½ linguriță de așchii de lemn la 1 kg de pește. Să spunem că a fost delicioasă și delicată ar fi un fleac. Apropo, am uitat să punem sare pe păstrăv, dar tot a fost uimitor. Concluzie: este posibil să nu se folosească sare!

Miros în apartament. Nu se poate nega că a fost acolo, dar ce altceva ar putea fi?? În primele 10-15 minute, fumul se ridica într-un curent subțire dinspre indicatorul de presiune. Fumul a dispărut rapid atunci când a ventilat bucătăria. Dar dacă folosiți capota, nu este nicio problemă.

Nu doar un fumător!

70% din rețetele din cartea de bucate sunt pentru supe, garnituri, mâncăruri la aburi, tocănițe și chiar produse de patiserie – pentru că nu este doar un afumător, ci și o oală sub presiune. Cu toate acestea, dacă doriți să gătiți o masă cu drepturi depline în ea fierbeți, tocană, friptură, abur și coaceți și nu doar să o afumați, ar fi mai bine să cumpărați un castron suplimentar fără un element de încălzire de pe site-ul producătorului videobrand.

Există două motive pentru această achiziție: în primul rând, bolul principal și inelul de etanșare rețin mirosul de fum; în al doilea rând, există un element de încălzire – o tijă metalică – în interiorul bolului principal, pe care este montat bolul de chips.

În programele Supă/Stew și Fry, nu se încălzește, dar interferează cu amestecarea alimentelor și îngreunează curățarea bolului este dificil de curățat mai târziu și face imposibilă coacerea mezelurilor și a brioșelor. Apropo, nu există un program special de coacere, dar producătorul susține că este posibil să coaceți în programul de supă gătit.

Aș dori să fac o mențiune specială pentru modul „Fry”. Este destul de intens. Durează doar câteva minute pentru rumenirea alimentelor, chiar și chipsurile pot fi gătite.

Rezumat

Un dispozitiv interesant care combină funcțiile unui afumător și ale unei oale sub presiune. Pentru persoanele care nu-și pot imagina viața fără carne afumată și care o cumpără în mod constant în magazin, este o mană cerească. Pentru cei care doresc doar ocazional să se răsfețe cu mâncăruri afumate, dar visează la o oală sub presiune multifuncțională, aceasta este, de asemenea, calea de urmat. Măsuri de siguranță sofisticate, comenzi rusificate ușor de operat, grile etajate – toate acestea fac o impresie bună. Nu este nevoie de carne afumată cumpărată și preparată cu „fum lichid”.

Se simte mirosul de fum în timpul afumării la rece, ceea ce, bineînțeles, nu-i oprește pe gurmanzi. Costul suplimentar de a cumpăra un alt bol.