Cuptoare: smalț alb, ca un Mercedes alb – este nevoie de atenție…

Arzătoarele și cuptorul de pe plita mea vitroceramică funcționează corect, dar smalțul de pe blatul de lucru este crăpat, astfel încât plita arată rău. Un lucru mărunt, dar care strică atmosfera! Deci, ce se ascunde în spatele numelui frumos și uneori de neînțeles al emailurilor?? Și care este modul corect de a le trata??

Consultanți: Kirill BURMYSTROV, manager de produs ARDO; Piotr LOBACH, inginer de proces la JV Brestgazapparat.

NIMĂNUI NU-I PLACE O TREABĂ MURDARĂ

Există o vorbă: „cine nu greșește, nu face nimic”. Dacă o parafrazăm puțin și o adresăm aragazului, ar fi ceva de genul „cine nu gătește nimic este curat”.

Într-adevăr, bucătarul trăiește o viață ocupată, în care se întâmplă mari succese creative – supe delicioase, terciuri, clătite, caserole – și incidente de zi cu zi. Când se lasă în urmă agitația de la gătit și mâncarea gătită ajunge la masă, suprafețele de gătit seamănă cu câmpurile de luptă lăsate în urmă – firimituri, bălți de bulion vărsat, grăsime și funingine de la gătit. Curățarea și ordonarea este concluzia logică a muncii în bucătărie.

Inutil să mai spun că nu mulți oameni ca acest loc de muncă, ce plăcere este să stai în genunchi și să „smulgi” rămășițele carbonizate ale fripturilor scăpate din partea de jos a cuptorului sau să speli „urmele” de pui de pe pereți – grătarul. Dezgustul nostru pentru aceste sarcini banale îi determină pe producători să caute modalități de a le face cât mai simple și mai plăcute.

Trebuie spus că au existat progrese în domeniul întreținerii, iar aceste progrese se manifestă în următoarele moduri? În primul rând, în modele noi, mai practice, care simplifică foarte mult problemele. Iată câteva exemple de tehnici utilizate în mod activ în cuptoare:

– elemente detașabile, dintre care unele pot fi spălate în chiuvetă sau în mașina de spălat vase, cum ar fi: uși, șine, bazele cuptorului;

– grătar cu balamale;

– suprafețe plane: pereții și partea interioară a ușii.

Al doilea punct este reprezentat de materiale și acoperiri reînnoite sau revoluționare.

GLASS!

Suprafețele plăcilor pot fi realizate doar din câteva materiale: oțel emailat sau oțel inoxidabil. Placa de gătit poate fi realizată din lut vitrificat. Dar aproape fiecare aragaz are zone emailate.

Un email este un strat vitros conceput pentru a proteja suprafața de agenții agresivi, împiedicând coroziunea.

În timpul producției, smalțul este aplicat pe metal în una sau mai multe faze pentru a obține un strat subțire, dar foarte rezistent. Pentru gătit se folosesc două tipuri de smalț vitrificat. La exterior – rezistentă, inclusiv la substanțe chimice, și frumoasă; la interior – rezistentă mecanic, termic și la acizi.

Principalele componente ale aproape tuturor emailurilor sunt nisipul de cuarț dioxid de siliciu , boraxul, feldspatul, soda. Împreună, acestea dau o bază transparentă, care este de neconceput fără utilizarea agenților de silențiozitate, de exemplu, oxid de aluminiu, oxid de titan, metale alcaline și alcalino-pământoase, plumb, zinc și fluoruri. Aceste componente fac ca smalțul să fie strălucitor și frumos.

Emailul se aplică cu sau fără grund. La grund se adaugă componente speciale de exemplu, oxizi de cobalt și nichel , care asigură o bună legătură între smalț și metal. Urmează smalțul de acoperire care are toate proprietățile necesare, inclusiv cele decorative.

* Emailurile pot fi numite sticloase, sticloase, silicatice și chiar sticlă simplă!

TRANSFORMĂRI MAGICE

Procesul de emailare constă în două etape independente. În primul rând se produce fritul. Pentru a face acest lucru, toți constituenții viitorului smalț, încărcătura, sunt fuzionați într-un cuptor la o temperatură de peste o mie de grade. Amestecul fierbinte este turnat în apă, unde se răcește și formează granule. Acestea sunt apoi măcinate până la pulbere în mori. Acest produs semifabricat este fabricat de companii specializate.

Tratarea suprafețelor produselor, în cazul nostru a plitei, are loc în fabrica de producție. În acest caz, pulberea sau suspensia este aplicată pe elemente cum ar fi suprafețele de gătit, pereții, tavanul și panourile inferioare ale cuptoarelor, părțile ușilor. Acest lucru se realizează prin atomizarea aerului, procesul având loc sub influența unui câmp electrostatic.

Prin ajustarea caracteristicilor acestui câmp se poate controla grosimea stratului de acoperire. În general, metoda asigură o sedimentare uniformă a pulberii, aceasta fiind mai subțire pe o suprafață plană și mai groasă în colțuri și în consolă, după cum este necesar. Următoarea etapă constă în concedierea. Punct de topire – mai mult de 800 de grade. Straturile rămase, dacă există, sunt de asemenea prelucrate.

*Enelurile pulbere sunt emailuri foarte rezistente, cu un punct de topire ridicat.

PERSONAJELE SUNT CARACTERIZATE

Emailurile de gătit oferă o acoperire mată opacă , iar compoziția și metoda de ardere îi conferă o netezime specială. Folosiți dicționarul Ushakov: „neted – având o suprafață uniformă, fără asperități”, mai mult, cu un număr minim de pori.

Netezimea este o altă caracteristică – oferă o bună reflectare a luminii de pe suprafață – un finisaj lucios, astfel încât acoperirea pare strălucitoare și chiar lăcuită. Cu cât este mai netedă acoperirea, cu atât din păcate, doar în teorie ! este mai greu și mai greu pentru contaminanți să se lipească de ea, ceea ce înseamnă că suprafețele sunt mai ușor de curățat.

Aici este cazul să ne gândim la numeroasele tipuri de acoperiri care sunt denumite emailuri ușor de curățat. Acestea sunt utilizate numai în cuptoare; principala lor caracteristică este atenția specială acordată suprafeței, care asigură o aderență minimă la murdărie.

Terminologia utilizată poate varia ușor în funcție de producător – Easy Clean pentru Asko, Activemail pentru Blomberg, Enamel 2000 pentru Bosch, GlanzEmail pentru Siemens, clear`n Clean pentru Zanussi și Durastone pentru De’Longhi.

Rezistența mecanică este, de asemenea, o caracteristică importantă a emailurilor. Atunci când îl dezvoltă, încearcă să găsească o formulă care să ofere cea mai bună rezistență posibilă la impact, abraziune și uzură.

* Pentru specialiști, termenii „smalț ușor de curățat, cu pori fini, super-ușor, super-lucios, foarte lucios” se referă la diferite tipuri de emailuri. Pentru gospodina medie, toate aceste concepte înseamnă un singur lucru: experții promit că aragazul va fi ușor de curățat.

ȘI NU VREȚI SĂ SE ACREASCĂ?

Pentru emailurile de bucătărie este important să fie rezistente la diferite substanțe, în special la acizi. Acesta este standardul EN122 de la Comisia Europeană de Standardizare CEN . Determină rezistența acoperirii la atacul agresiv sau mecanic al acidului. Se folosește un sistem de clase: de la Re mic la La mare și AA.

Clasa AA: nicio schimbare de aspect.

Clasa A: modificări minore ale aspectului.

Clasa B: modificare moderată a aspectului.

Clasa C: pierderea parțială a aspectului.

Clasa D: pierderea completă a aspectului inițial.

Kirill Burmistrov, managerul companiei ARDO, ne-a explicat cum se efectuează testele: „Rezistența la acizi este capacitatea unui smalț de a rezista la aciditatea de o anumită concentrație în condiții specifice, fără defecte ulterioare ale suprafeței.

Eșantionul prezentat de companie este expus în laborator la acid citric sau acetic și se evaluează aspectul smalțului, precum și timpul în care nu se observă nicio imperfecțiune.

De exemplu, smalțul nostru de clasa AA rezistă la atacul acidului timp de 20 de minute – de două ori mai mult decât smalțul de clasa A 10 minute . Trebuie menționat faptul că testele sunt efectuate cu acizi concentrați în concentrații mult mai mari decât cele disponibile în gospodărie, astfel încât nu trebuie să ne speriem de cuvinte precum „defecte” sau „modificări ale aspectului”.

* Dacă producătorul specifică o clasă de smalț, înseamnă că acesta este rezistent la acizi.

FACEȚI O ZI DE CURĂȚENIE ÎN BUCĂTĂRIE

Toate proprietățile remarcabile ale smalțului sunt menite în primul rând să faciliteze întreținerea. Dar nici o magie nu poate împiedica scurgerile de grăsime, bucățile de mâncare lipite de suprafață și mâncarea care scapă să se lipească de suprafață.

Cu cât structura smalțului este mai netedă, adică cu pori fini, cu atât mai puțină murdărie aderă la el. Situația „de ultimă generație” va fi remediată de un detergent de spălat vase convențional. O oarecare absorbție a murdăriei uscate. Pudrele și pastele cu particule abrazive, cum ar fi carbonatul de calciu și buretele de metal dur, trebuie utilizate numai în conformitate cu instrucțiunile de utilizare a plitei.

Impuritățile uscate și arse pot fi îndepărtate cu ajutorul unor baze speciale pentru cuptoare. Aerosolii și produsele pentru grătar, precum și produsele deosebit de active trebuie utilizate cu prudență. Nu folosiți agenți de îndepărtare a petelor și de îndepărtare a ruginii. O racletă de argilă vitrificată este uneori o modalitate bună de curățare, prin simpla răzuire a incrustațiilor de pe smalț.

În ciuda numelui, emailurile ușor de curățat trebuie, de asemenea, să fie curățate – doar că nu la fel de intens, dar nu amânați chiar și această sarcină neplăcută pentru prea mult timp. Cu cât începeți mai repede curățenia, cu atât este mai bine și mai ușor. Murdăria este îndepărtată mai repede de pe suprafețele care s-au răcit până la un nivel sigur pentru piele.

Dacă nu doriți să frecați cuptorul, vă ajută următoarele:

Amoniac. Aplicați-l pe murdărie, de exemplu cu un prosop de hârtie, și lăsați-l să acționeze câteva ore. Se pot utiliza vapori, în special dacă există o acumulare mare de murdărie.

Turnați amoniacul într-un bol, adăugați apă pentru ca evaporarea să dureze mai mult, închideți ușa și sigilați spațiile cu bandă adezivă.

Se lasă să se întărească timp de câteva ore, apoi se spală; murdăria poate fi îndepărtată cu ușurință cu un burete.

Ziarul. Luați ziarul, împăturiți-l în mai multe straturi, umeziți-l cu apă și săpun, aplicați-l pe locul murdar și încălziți ușor cuptorul. Curățați în câteva minute.

Soda. Aplicați o spumă de bicarbonat de sodiu sau de cenușă de sodă pe pată, apoi încălziți cuptorul. După ce s-a răcit, treceți la curățarea acestuia.

TOATE CULORILE CURCUBEULUI

După cum puteți vedea, emailurile combină calitățile foarte practice cu cele decorative. Acestea pot fi utilizate într-o gamă largă de culori și, în general, nu se decolorează în timp. Albul este cea mai frecventă culoare pentru amenajările exterioare.

Se potrivește cu aproape toate fronturile din lemn cu excepția fronturilor „roșii” foarte întunecate și strălucitoare sub ceară, lac, vopsea transparentă sau clară, laminate lucioase sau mate, peliculă. Albul este universal. Este inteligent, frumos și întotdeauna „susținut” de alte elemente albe de bucătărie – chiuvetă, rame și pervaz, blaturi și fronturi de dulapuri, gresie pe pereți și podea. Albul se caracterizează prin conceptul curios de albie.

Albul – capacitatea suprafeței materialului corpului de a reflecta lumina standard. Smalțul alb se obține prin adăugarea de oxizi metalici, sau compuși speciali. Ca urmare, smalțul reflectă lumina ca o oglindă. Un smalț bun are un coeficient de reflexie de 65-75% și, în cel mai bun caz, de 80-85%. O calitate importantă a smalțului alb este rezistența la îngălbenire.

A doua cea mai populară culoare este maro. „Succesul” său se datorează, în primul rând, combinației sale reușite cu fronturile de bucătărie din lemn natural: stejar, cireș, mesteacăn, păr, fag, arțar…. Maroul se îmbină armonios în interior. Suprafețele cu întreținere redusă, cum ar fi așchii ocazionale de firimituri, nu mai sunt cu adevărat vizibile.

Negrul nu este mai puțin convenabil, deși nu se găsește adesea în cataloage. Dar aragazul, vopsit în negru, creează un ansamblu mai luminos și mai suculent cu mobilierul, inclusiv cireș și wenge. Sarcina sa este de a crea un contrast izbitor.

Verdele este oxid de cupru, movul este oxid de mangan, iar negrul este un amestec de oxizi de fier, nichel, mangan, cobalt și crom.

Culorile cuptoarelor sunt alese mai mult din motive practice. Se preferă culorile închise la culoare: nuanțe de gri și maro, negru.

de pe forumurile de internet

Cuptor emailat ușor de curățat..

„Am un cuptor emailat foarte nou și ușor de curățat, așa că nu este încă murdar. Dar odată ce aluatul de plăcintă s-a scurs. Nu am observat-o imediat, ci doar când se coace pe fundul cuptorului de la temperatura ridicată.

Imaginați-vă, am frecat-o cu o lingură și o cârpă fără niciun efort! Dar aluatul care s-a scurs pe ușa de sticlă a durat mult timp pentru a răzui și a unge tot felul de chimicale.”

„Am experiență în curățarea smalțurilor simple și așa-numita „curățare ușoară”, așa că cuptorul cu acesta din urmă se curăță într-adevăr mult mai bine.”

„Când am cumpărat, am ales în mod special un aragaz cu smalț ușor de curățat, încă nu mă satur de el. Este netedă, frumoasă și e păcat să o murdărești. Imediat ce se murdărește ceva, o curăț imediat, probabil de aceea nu există atât de multă bătaie de cap.”

„Pata de pe spray-ul meu emailat easy-clean nu poate fi îndepărtată cu niciun remediu, dar am uitat și am decis să scap de ea după o săptămână, așa că o folosesc de câțiva ani.”

„Cuptorul are un finisaj emailat special, ușor de curățat. Am decis să nu o pun în funcțiune și, după prima prăjire a unui pui, am luat mult-adevăratul Mr Muscle și am făcut o încercare de a îndepărta grăsimea stropită de pe pereți. Imaginați-vă surpriza mea când cârpa albă cu care am frecat-o a rămas la fel de albă și toată grăsimea era aceeași, ca și cum ar fi devenit parte din smalț. Am folosit-o de ani de zile, până acum chiar și cel mai neglijat cuptor sau plită a fost curățat dintr-o dată, nu mai rău decât se anunță.”

„Avem un aragaz cu un strat de smalț ușor, dar nu este ușor! Poate că aragazurile sovietice obișnuite sunt chiar mai rele, dar aici trebuie literalmente să o tragi cu dinții și nu se desprinde deloc !”

Indiciu!

Când instalați un aragaz în bucătărie smalț zgâriat, este posibil să o restaurați cumva, placa este nou-nouță, foarte rău!

Pentru a găti fără defecte, ar trebui să alegeți emailuri rezistente la căldură și să acordați atenție proprietăților lor – luciu mat și culoare este mai bine să folosiți tabelul de culori, luând capacul sau clapeta cu dvs. . Cel mai bun din toate, vine într-o cutie de aerosoli. Apoi se folosește o bandă de mascare pentru a acoperi zgârietura cu o cantitate mică de zonă nedeteriorată, locul este degresat și apoi se aplică smalțul într-un strat uniform și după ce s-a uscat, se poate aplica un alt strat.

Tabel: Emailuri și efectele lor

	Temperatura maximă, °C	Daune mecanice	Agresiunea chimică	Proprietate	Defecte posibile
Emailuri pentru exteriorul cuptoarelor	100-120	Curățarea suprafețelor, eventual lovituri de la obiecte scăpate	Pete de la produsele de gătit, utilizarea de agenți de curățare	Rezistență mecanică, rezistență chimică, flexibilitate	Ciobire, umbrirea suprafeței, zgârieturi
Emailuri pe grile	320-340	Mutarea oalelor și tigăilor, curățarea, schimbarea geometriei din fabrică	Rezistență mecanică, rezistență chimică, rezistență la temperaturi ridicate, rezistență la flacără, flexibilitate	Abrasie, ciobire, zgârieturi
Emailuri pentru cuptoare	250-280	Curățarea suprafețelor	Aderența și polimerizarea murdăriei la temperaturi ridicate și utilizarea agenților de curățare, inclusiv a celor foarte agresivi, cum ar fi agenții de îndepărtare a grăsimilor	Rezistență mecanică, rezistență chimică mai mare, rezistență la temperaturi ridicate, rezistență la flăcări directe pentru partea inferioară și tavanul cuptorului cu gaz	Suprafețe înnegrite, zgârieturi, murdărie înrădăcinată, imposibil de îndepărtat